Ihre Kekse sind fast bereit zu Eis, aber Ihr Sack mit Puderzucker hat nur ein paar traurige Staubflecken. Bevor Sie in den Laden laufen, überprüfen Sie Ihre Speisekammer. Sie können Ihren eigenen Puderzucker mit nur zwei Zutaten herstellen: Kristallzucker und Maisstärke.

Zutaten

  • 1 Tasse (200g) Zucker
  • 1½ TL (7,5 ml) Maisstärke (empfohlen)

Teil eins von zwei:
Zucker in Pulver mischen

  1. 1 Wählen Sie einen Mixer oder Gewürzmühle. Beachten Sie, dass Zucker Plastik oder schwaches Glas zerkratzen kann.[1] Ein High-Power-Mixer ist die schnellste und effektivste Option, aber jeder Mixer oder Gewürzmühle kann die Aufgabe erledigen.
    • Gewürzmühle oder Kaffeemühlen - die im Wesentlichen das gleiche Werkzeug sind - nehmen Aromen von den Zutaten auf, die sie mahlen. Reinigen Sie es gründlich, bevor Sie es für Zucker verwenden.
    • Viele Lebensmittelverarbeiter werden es tun nicht arbeiten, möglicherweise aufgrund ihrer Größe.[2] Sie können es mit Ihrer Maschine versuchen, aber Sie können mit superfeinem Zucker oder einer unebenen Mischung von superfine und Puder enden.[3]
  2. 2 Trocknen Sie die Ausrüstung. Wischen Sie das Innere Ihres Mixers oder Ihrer Gewürzmühle mit einem trockenen Tuch ab. Eventuelle Restfeuchtigkeit aus der letzten Spülung lässt den Zucker an den Seiten kleben.[4]
  3. 3 Messen Sie weißen Kristallzucker. Mischen Sie nur maximal 1 bis 1½ Tassen (200-300 g) in einem durchschnittlichen Mixer oder 2 Tassen (400 g) in einem Hochleistungs-Mixer.[5] Mehr kann die Klingen davon abhalten, all Ihren Zucker zu pulverisieren. Für eine Gewürzmühle, fügen Sie einfach so viel hinzu, wie bequem passen kann, so dass ein wenig Platz bleibt.
    • Für Ihren ersten Versuch nehmen Sie an, dass 1 Tasse Kristallzucker 1 Tasse Puderzucker ergibt. Ein starker Mixer kann es vielleicht fast auf das halbe Volumen herunterbrechen, aber es wird einfach sein, mehr zu mahlen, wenn Sie dieses "Problem" mit perfektem Puderzucker haben.
  4. 4 Fügen Sie Maisstärke hinzu (empfohlen). Dieser Schritt ist obligatorisch für die Herstellung von Glasuren und Glasur, da er den Zucker zu einer richtigen Paste verdickt. Auch bei anderen Rezepturen verhindert die Stärke, dass der Puderzucker aufgrund der Feuchtigkeitsaufnahme klumpt. Für jede Tasse (200 g) Zucker 1 ½ Teelöffel (7,5 ml) Maisstärke hinzufügen.
    • Dieses Verhältnis liegt sehr nahe bei der 3% -Mischung, die im kommerziellen Puderzucker verwendet wird.[6] Während die meisten Online-Anweisungen für Puderzucker mehr Maisstärke verlangen, kann sich das Ergebnis in Rezepten unvorhersehbar verhalten oder einen schlechteren Geschmack haben.
    • Pfeilwurzpulver ist ein guter Ersatz für diejenigen, die Maisprodukte vermeiden.
  5. 5 Mischen oder mahlen bis pulverförmig. Mischen oder mahlen für 30-40 Sekunden, dann sehen Sie sich das Ergebnis an. Wiederholen, bis das Pulver in den Mixer hochfliegt und keine Kristalle sichtbar sind (normalerweise 1 bis 3 Minuten Mischzeit). Lassen Sie den Mixer oder die Gewürzmühle geschlossen, bis sich der Staub absetzt.
    • Zu lange ohne Pause zu mischen kann den Zucker verbrennen.
  6. 6 Sieben Sie den Zucker. Sieben Sie ein feines Netz, um Klumpen zu fangen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie eine Glasur oder Glasur machen.
    • Wenn Sie den Zucker nicht sofort verwenden, sieben Sie ihn einfach, bevor Sie ihn in einem Rezept verwenden.
  7. 7 Puderzucker in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Theoretisch wird der Zucker unbegrenzt haltbar sein. In der Praxis nimmt Puderzucker schnell Feuchtigkeit in der Luft auf. Bewahren Sie den versiegelten Behälter in einer trockenen Vorratskammer oder einem Schrank auf, um die unvermeidliche Verklumpung zu verlangsamen. Bewahren Sie es auch vor Wärmequellen auf, die die Luftfeuchtigkeit erhöhen.[7]
    • Wenn der Zucker klumpt, sieben Sie ihn erneut, bevor Sie ihn in einem Rezept verwenden.

Teil zwei von zwei:
Variationen

  1. 1 Mischen Sie stattdessen mit braunem Zucker. Obwohl dies möglich ist, werden die Ergebnisse nicht so flockig oder sogar wie weißer Zucker sein.[8] Brauner Zucker hat einen zusätzlichen Feuchtigkeitsgehalt, der das Pulverisieren schwierig machen kann. Suchen Sie nach "freifließendem" braunem Zucker oder fügen Sie eine zusätzliche ½ Teelöffel (2,5 ml) Maisstärke hinzu.[9]
    • Verwenden Sie diesen halbgepulverten Zucker nicht zum Vereisen, da er körnig und dunkel gefärbt werden kann.
  2. 2 Tint deinen Zucker. Fügen Sie Farbe zu Puderzucker hinzu, indem Sie spezielle "verzierende Stäube" mischen, die in Backwarengeschäften erhältlich sind. Vermeiden Sie gewöhnliche Lebensmittelfarbstoffe, die den Zucker auflösen können.[10]
    • Wenn Sie den Puderzucker zum Vereisen oder Glasieren verwenden, mischen Sie einfach normale Lebensmittelfarbe zum Endergebnis.
  3. 3 Gewürze einrühren. Wenn Sie Backwaren mit Ihrem Zucker verzieren oder in süße Getränke mischen, fügen Sie ein wenig Flair und Geschmack hinzu. Werfen Sie einfach Zimt oder Ihr Lieblingsdessert in das Glas, verschließen Sie sie und schütteln Sie sie, bis sie verschnitten sind. Um etwas Besonderes zu bekommen, suchen Sie in Küchengeschäften nach speziellen Geschmacksextrakten.