Backen wird als Wissenschaft betrachtet, weil es chemische Reaktionen zwischen Zutaten beinhaltet. Wenn Sie zum Backen messen, müssen Sie die perfekte Balance zwischen Mehlen, Backtriebmitteln, flüssigen Zutaten und Fetten haben, um die gewünschten Ergebnisse zu erzielen. Daher ist es wichtig, dass Ihre Backmaße gemäß den Anweisungen des Rezepts genau sind. Perfekte Messungen während des Backens erfordern ein Verständnis der Messwerkzeuge und -methoden sowie der verschiedenen Arten von Zutaten und was ein bestimmtes Rezept erfordert. Befolgen Sie diese Richtlinien für eine korrekte Messung beim Backen.

Schritte

  1. 1 Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Arten von Werkzeugen, die beim Backen verwendet werden.
    • Messlöffel. Diese kommen in einer Reihe von Größen, von 1/4 TL. (1,25 ml) bis zu 1 Esslöffel. (15 ml).
    • Messgläser. Diese Klarglasbehälter sind auf der Seite in Schritten von 1/4 Tasse (60 ml) bis zu 2 Tassen (480 ml), 3 Tassen (720 ml) oder 4 Tassen (960 ml) markiert. Messgläser haben einen Griff und einen Ausguss.
    • Abgestufte Messbecher. Diese Messbecher sind in Sets von 4 bis 6 Tassen erhältlich, wobei jede Tasse 1 Messmenge darstellt, von 1/4 Tasse (60 ml) bis 1 Tasse (240 ml).
  2. 2 Messen Sie trockene Zutaten gemäß diesen Richtlinien:
    • Verwenden Sie abgestufte Messbecher für genaueste Backmessungen.
    • Löffel Zutaten in Messbecher leicht. Wenn das Rezept eine abgeglichene Messung erfordert, nivellieren Sie die Zutat mit einem Messer am Rand des Messbechers. Wenn das Rezept eine gehäufte Messung erfordert, leveln Sie die Zutat nicht aus. hinterlasse stattdessen einen kleinen Haufen auf dem Messbecher.
    • Wenn das Rezept eine gepackte Messung erfordert, drücken Sie den Inhaltsstoff mit einem Löffel lose oder fest (entsprechend den Anweisungen) in den Messbecher. Ein verpackter Bestandteil behält mindestens einen Teil der Form seines Messbechers, nachdem er in die Mischschale abgelassen wurde.
    • Wenn Sie einen Messlöffel für trockene Zutaten verwenden, nehmen Sie die trockene Zutat mit dem entsprechend großen Löffel heraus. Lassen Sie es so, wie es ist, wenn ein gehäufter Löffel erforderlich ist, aber verwenden Sie ein Messer, um es zu nivellieren, wenn ein niedriger Löffel verlangt wird.
  3. 3 Messen Sie flüssige Zutaten in einem Messglas. Stellen Sie den Behälter auf eine ebene Fläche und betrachten Sie die Flüssigkeit auf Augenhöhe, um festzustellen, ob Sie den Behälter richtig gefüllt haben. Wenn Ihre Backmaße einen Messlöffel erfordern, gießen Sie die Flüssigkeit einfach in den entsprechenden Löffel, bis dieser voll ist.
  4. 4 Messen Sie Fette und andere Feststoffe in abgestuften Messbechern. Spoon diese Zutaten in Messbecher, dann packen Sie sie fest mit einem Löffel oder einem Gummispatel, um Luftblasen zu entfernen.