Süßkartoffeln sind ein schmackhaftes und gesundes Wurzelgemüse, das viele Menschen in den Ferien häufig essen. Aber es gibt viele Möglichkeiten, Süßkartoffeln zu kochen und zuzubereiten, die zu jeder Jahreszeit gut sind, einschließlich des Grillens. Auf dem Grill können Sie Süßkartoffelspalten braten, Süßkartoffelhälften backen oder sogar einen Süßkartoffelauflauf mit Butter und braunem Zucker grillen. Egal, wie Sie sie kochen, sind gegrillte Süßkartoffeln als Beilage, bei einem Picknick oder Barbecue, oder auch allein für einen leckeren Snack.

Zutaten

Gegrillte Süßkartoffel-Wedges

  • 3 süße Kartoffeln
  • ¼ Tasse (59 ml) Rapsöl
  • 1 Esslöffel (19 g) Salz
  • 2 Teelöffel (4 g) Limettenschale
  • ¼ Teelöffel (0,5 g) Cayennepfeffer
  • Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
  • ¼ Tasse (6,25 g) frischer Koriander

Macht 4 Portionen

Gebackene Süßkartoffel auf dem Grill

  • 1 große Süßkartoffel, gewaschen und geschrubbt
  • 1 Esslöffel (14 g) Butter, weich gemacht
  • Salz, nach Geschmack
  • Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack

Macht 2 Portionen

Gegrillter Süßkartoffel-Auflauf

  • 2 große Süßkartoffeln, gewaschen und geschrubbt
  • 2 Esslöffel (28 g) Butter, geschmolzen
  • 2 Esslöffel (25 g) brauner Zucker
  • 1 Teelöffel (2 g) gemahlener Kreuzkümmel
  • ¼ Teelöffel (0,5 g) Cayennepfeffer
  • Salz, nach Geschmack
  • Frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack

Methode eins von dreien:
Grillen Sweet Potato Wedges

  1. 1 Den Grill vorheizen. Schalten Sie den Grill an oder zünden Sie ihn an und lassen Sie ihn auf mittlerer Stufe (177 ° C) vorheizen.[1] Sie können die Süßkartoffeln auf jeder Art von Grill kochen, die Sie mögen, einschließlich:
    • Gas
    • Holz
    • Holzkohle
    • Elektrisch
  2. 2 Waschen Sie die Süßkartoffeln. Spülen Sie die Süßkartoffeln unter fließendem Wasser. Spülen Sie die Haut mit einem Gemüsepinsel oder einem sauberen Tuch ab und entfernen Sie den Schmutz. Die Süßkartoffeln mit einem sauberen Tuch trocken tupfen und auf ein Schneidebrett legen.
    • Süßkartoffelhäute sind dünn und mit Nährstoffen gefüllt, so dass sie vor dem Grillen nicht geschält werden müssen.[2]
  3. 3 Schneiden Sie die Süßkartoffeln in Spalten. Halten Sie eine Süßkartoffel mit einer Hand fest und schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer vorsichtig in zwei Hälften. Legen Sie die Hälften mit der abgeschnittenen Seite nach unten auf das Schneidebrett. Schneiden Sie jede Hälfte der Länge nach in Viertel und jedes Viertel in Achtel. Jede Süßkartoffel wird Ihnen 8 Keile geben.[3]
    • Sie können die Süßkartoffel auch breit in Viertel-Zoll (6 mm) Medaillons statt Keile schneiden, wenn Sie möchten.[4]
  4. 4 Mache den Verband. In einer kleinen Schüssel Öl, Salz, Limettenschale und Cayennepfeffer vermischen.[5] Die Zutaten verquirlen, um sie zu einem Dressing zu kombinieren, um die Süßkartoffelkeile zu würzen. Fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu, um zu schmecken, und wischen Sie, um den neuen Zusatz zu integrieren.
    • Die Limettenschale hilft, die Süße der Süßkartoffeln auszugleichen. Sie können Zitronenschale für die Limettenschale ersetzen, oder fügen Sie einen Esslöffel (15 ml) Zitrone oder Limettensaft zum Dressing für noch mehr von Zitrusgeschmack.[6]
  5. 5 Werfen Sie die Wedges mit dem Dressing. Nieselregen Sie den Dressing über die Süßkartoffeln. Mit einem Löffel die Süßkartoffeln in der Schüssel mischen und gleichmäßig mit dem Dressing bestreichen. Sie können die Süßkartoffeln mit einem Teelöffel (2 g) anderer Kräuter oder Gewürze würzen, die Sie mögen, einschließlich:[7]
    • Zimt
    • Ingwer
    • Paprika
    • Chilipulver
    • Rosmarin
    • Thymian
    • Chipotle-Pulver
  6. 6 Ordne die Keile auf dem heißen Grill an. Verwenden Sie eine Metall- oder Hitzeschutzzange, um die Keile auf den Grill zu übertragen. Ordnen Sie sie diagonal auf dem Gestell in einer einzelnen Schicht an, damit Sie die klassischen Grillmarkierungen erhalten.
  7. 7 Bedecken und grillen Sie die Wedges für 40 Minuten. Legen Sie einen hitzebeständigen Metalldeckel oder eine Schale über die Keile, um die Hitze zu halten und sie schneller kochen zu lassen. Drehen Sie die Keile zweimal, während sie kochen. Weiter kochen, bis die Süßkartoffeln sind zart, kann leicht mit einer Gabel durchbohrt werden, und sind goldbraun.[8]
  8. 8 Mit Koriander garnieren und servieren. Entfernen Sie die Keile mit einem Metallspatel oder einer Zange vom Grill. Die Keile auf einer Servierplatte verteilen und mit Koriander und extra Salz und Pfeffer abschmecken.[9] Servieren Sie die Keile mit Ihren Lieblings-Dip-Soßen wie Ketchup, Salsa oder Chipotle Mayonnaise.
    • Sie können frische Petersilie anstelle des Korianders verwenden.

Methode zwei von drei:
Süße Kartoffel auf dem Grill backen

  1. 1 Den Grill vorheizen. Leuchten oder schalten Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze. Lassen Sie es bis zu 375 ° F (191 ° C) erhitzen.[10] Sie können einen Holz-, Kohle-, Elektro- oder Gasgrill verwenden, um die Süßkartoffeln zu kochen.
  2. 2 Schneiden Sie die Süßkartoffel in zwei Hälften. Übertragen Sie die gewaschene Süßkartoffel auf ein Schneidebrett. Halten Sie die Süßkartoffel mit einer Hand fest und mit der anderen Hand schneiden Sie die Süßkartoffel mit der halben Länge in zwei Hälften.
  3. 3 Butter und würzen Sie die Süßkartoffel. Verwenden Sie ein Buttermesser, um ½ Esslöffel (7 g) Butter auf die Schnittseite jeder Süßkartoffelhälfte zu verteilen. Je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreuen.[11]
    • Sie können die Süßkartoffeln auch mit Kräutern oder Gewürzen würzen, die Sie mögen, einschließlich Zimt, Muskat, Cayennepfeffer oder sogar Rosmarin.
    • Sie können die Butter auch durch Margarine oder Ihr Lieblingsöl ersetzen.
  4. 4 Wickeln Sie jede Hälfte in Folie ein. Schneiden Sie zwei Stücke Schwerfolie, die jeweils 30 x 46 cm groß sind. Legen Sie eine Süßkartoffelhälfte in die Mitte jeder Folie und wickeln Sie die Folie fest um die Süßkartoffel.[12]
  5. 5 Grillen Sie die Süßkartoffeln für 50 Minuten. Verwenden Sie eine Zange oder einen Metallspatel, um die Süßkartoffelhälften auf den Grill zu übertragen. Kochen Sie die Süßkartoffeln für fast eine Stunde und spiegeln sie zur Hälfte der Kochzeit. Die Süßkartoffeln sind fertig, wenn sie sich weich anfühlen und zart genug sind, um mit einer Gabel durchstochen zu werden.[13]
  6. 6 Servieren Sie heiß mit Ihren Lieblingsbeilagen. Wickeln Sie die Folie von jeder Süßkartoffelhälfte ab und achten Sie darauf, sich nicht die Hände zu verbrennen, wenn der Dampf entweicht.Sie können die Süßkartoffelhälften mit einem Klecks saurer Sahne, einem Schuss geriebenem Käse, einem Nieselregen oder irgendwelchen Kräutern und Gewürzen, die Sie mögen, beenden.[14]

Methode drei von drei:
Grillen Süßkartoffel Casserole

  1. 1 Die Süßkartoffeln in Würfel schneiden. Übertragen Sie die gewaschenen Süßkartoffeln auf ein Schneidebrett. Halten Sie die Süßkartoffel mit einer Hand fest und schneiden Sie die Süßkartoffel mit der anderen Hand in 2,5 cm große Würfel. Wiederholen Sie mit der zweiten Süßkartoffel. Übertragen Sie die Würfel in eine große Schüssel.
  2. 2 Werfen Sie alle Zutaten zusammen. Die geschmolzene Butter in die Schüssel mit den Süßkartoffeln geben und Zucker, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Salz und Pfeffer hineinstreuen. Werfen Sie alles zusammen, um die Süßkartoffeln gleichmäßig mit Butter, Zucker und Gewürzen zu überziehen.
    • Um die Schale etwas zu wechseln, Stiel, Samen, und schneiden Sie einen gelben oder orangefarbenen Pfeffer in Würfel. Fügen Sie die Pfefferwürfel in die Schüssel und werfen Sie sie mit den anderen Zutaten.
    • Sie können jeden Süßstoff, den Sie mögen, anstelle des braunen Zuckers verwenden, einschließlich Weißzucker, Honig oder Ahornsirup.[15]
  3. 3 Übertragen Sie die Süßkartoffel auf Aluminiumfolie. Schneiden Sie zwei Aluminiumfolien mit einer Größe von 30 x 46 cm (12 x 18 Zoll). Die Süßkartoffelmischung gleichmäßig verteilen und zur Hälfte in die Mitte jedes Blattes geben. Falten Sie die Folie um die Süßkartoffeln, um den Topf vollständig zu verschließen.[16]
  4. 4 Grillen Sie den Auflauf für bis zu 30 Minuten. Verwenden Sie einen Metallspatel oder eine Metallzange, um die Folienbeutel auf einen auf 191 ° C vorgewärmten Grill zu übertragen. Kochen Sie die Auflaufbeutel für 20 bis 30 Minuten und drehen Sie die Beutel alle 10 Minuten. Der Auflauf ist fertig, wenn die Süßkartoffeln zart sind.[17]
  5. 5 Heiß servieren. Benutze die Zange, um die Beutel vom Grill zu entfernen. Öffnen Sie vorsichtig jeden Beutel und übertragen Sie die Süßkartoffeln in eine einzelne Schüssel. Servieren Sie den Süßkartoffelauflauf als Beilage zu einem Picknick oder Barbecue oder als Beilage zu Ihren Lieblingsmahlzeiten.