Bisquick ist eine beliebte Backmischung für Kekse und Pfannkuchen. Wenn Sie jedoch einen sparsamen oder natürlichen Lebensstil anstreben, können Sie Ihren eigenen Bisquick-Mix kreieren. Alles, was Sie brauchen, ist etwas Mehl, Backpulver, Salz und Backfett. Am besten können Sie wählen, welche Art von Mehl Sie verwenden, so dass eine glutenfreie Bisquick-Mischung für Sie völlig möglich ist!

Zutaten

Nachahmer Bisquick

  • 6 Tassen (600 g) Allzweckmehl
  • 3 Esslöffel (41 g) Backpulver
  • 1 Esslöffel (17 g) Salz
  • 1 Tasse (225 g) Gemüseverkürzung, gewürfelt

Macht 7 Tassen (840 g) Bisquick

Glutenfreie Bisquick

  • 4 Tassen (455 g) fein gemahlenes weißes Reismehl
  • 2 Tassen (226 g) Tapiokastärke
  • 1/4 Tasse (50 g) Kristallzucker
  • 3 Esslöffel (41 g) Backpulver
  • 2 Teelöffel Salz
  • 2 Teelöffel Xanthangummi
  • 1 Tasse (225 g) Gemüseverkürzung, gewürfelt

Macht etwa 7 Tassen (840 g) Gluten-Free Bisquick

Methode eins von dreien:
Bisquick von Hand mischen

  1. 1 Sieben Sie das Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel. Sieben Sie 6 Tassen (600 g) Allzweckmehl in eine große Schüssel. Anschließend 3 EL (41 g) Backpulver und 1 Esslöffel (17 g) Salz hinzufügen.[1]
    • Es wäre am einfachsten, einen Sieb zu verwenden, aber wenn Sie keinen haben, können Sie stattdessen ein feines Sieb oder Sieb verwenden.
    • Diese Kopie-Katze-Rezept wird für 3 Monate dauern. Wenn Sie es bis dahin nicht verwenden, halbieren oder vierteln Sie das Rezept.
    • Überprüfen Sie das Backpulver, um sicherzustellen, dass es frisch ist. Stellen Sie sicher, dass das Ablaufdatum mindestens 3 Monate beträgt.
  2. 2 Wiederholen Sie den Sichtungsprozess noch 2 Mal. Stellen Sie Ihren Sieb über eine zweite Schüssel und geben Sie Ihre Mehlmischung hinein. Klopfen Sie auf den Sieb, um die Mischung in die zweite Schüssel zu geben. Wiederholen Sie den Vorgang, um das Mehl zurück in die erste Schüssel zu sieben.[2]
    • Dies ist wichtig, weil Sie die kleinen Mehlklumpen auflösen wollen. Es wird auch helfen, das Backpulver und Salz in das Mehl zu mischen.
  3. 3 Fügen Sie das Backfett in die Schüssel. Schneiden Sie 1 Tasse (225 g) Gemüsefett in 1⁄2 in (1,3 cm) Würfel und fügen Sie es der Mehlmischung hinzu.[3]
    • Sie können kalte Butter oder Kokosöl anstelle von Backfett verwenden.[4]
  4. 4 Schneiden Sie das Backfett mit einem Pürierstab in die Mischung. Stellen Sie einen Teigmixer in die Schüssel und schaukeln Sie ihn von Seite zu Seite, dann heben Sie ihn hoch. Wiederholen Sie diese Bewegung mehrmals so flüssig wie möglich, bis die Mischung feinen Krümeln oder Maismehl ähnelt.[5]
    • Alternativ halten Sie ein Messer in jeder Hand, so dass sie ein X machen. Setzen Sie sie in die Schüssel, schieben Sie sie dann aneinander vorbei und wechseln Sie oft die Richtung.[6]
  5. 5 Bewahren Sie die Mischung in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort auf. Wenn Sie Backfett oder Kokosöl verwenden, können Sie den Bisquick in einem kühlen, dunklen Schrank aufbewahren. Wenn Sie den Bisquick jedoch aus Butter herstellen, müssen Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, sonst wird er ranzig.[7]
    • Ein Glas wäre am besten, aber Sie können auch einen Plastikbehälter benutzen.
  6. 6 Verwenden Sie die Bisquick innerhalb von 3 Monaten. Sie können dies für fast alle Bisquick-Rezepte verwenden, wie Bisquick-Kekse oder Bisquick-Pfannkuchen. Sie können es auch in jedem anderen Rezept verwenden, das nach Bisquick verlangt.

Methode zwei von drei:
Verwenden eines Küchenarbeiters

  1. 1 Mehl, Backpulver und Salz in eine Küchenmaschine geben. 6 Tassen (600 g) Allzweckmehl ausmessen und in eine Küchenmaschine geben. 3 Esslöffel (41 g) Backpulver und 1 Esslöffel (17 g) Salz hinzufügen.[8]
    • Dieses Rezept hat eine Haltbarkeit von 3 Monaten. Wenn Sie nicht glauben, dass Sie es innerhalb dieser Zeit verwenden werden, halbieren Sie oder viertel das Rezept.
    • Verwenden Sie frisches Backpulver. Das Ablaufdatum sollte mindestens 3 Monate betragen.
  2. 2 Mischen Sie die Zutaten für 15 Sekunden, bis sie kombiniert sind. Schließen Sie den Deckel der Küchenmaschine und pulsieren Sie für ca. 15 Sekunden, oder bis alles zusammengemischt ist.[9]
    • Stellen Sie sicher, dass Ihre Küchenmaschine mit einem Klingenaufsatz ausgestattet ist, nicht mit einem Schneebesen oder Paddel.
  3. 3 Fügen Sie das pflanzliche Backfett hinzu. Schneiden Sie 1 Tasse (225 g) Gemüseverkürzung zuerst in kleine Würfel, dann fügen Sie sie in die Küchenmaschine. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gleichmäßig über die Oberseite der Mehlmischung verteilen.[10]
    • Ziel ist es, die Würfel herum zu machen 1⁄2 Zoll (1,3 cm).
    • Wenn Sie nicht gerne kürzen, probieren Sie stattdessen kalte Butter oder Kokosöl.[11]
  4. 4 Mischen, bis die Mischung wie Maismehl aussieht. Pulse die Küchenmaschine 2 bis 3 Mal zuerst, dann lassen Sie es für etwa 10 Sekunden laufen.[12] Die Mischung ist fertig, wenn sie Maismehl oder feinen Krümeln ähnelt.[13]
  5. 5 Übertragen Sie die Mischung in einen luftdichten Behälter. Ein Glasgefäß würde am besten funktionieren, weil es dicht abschließt. Sie können einen Kunststoffbehälter mit einem eng anliegenden Deckel verwenden, aber beachten Sie, dass es den Geschmack des Bisquick ein wenig beeinträchtigen kann.[14]
  6. 6 Bewahren Sie das Glas an einem kühlen Ort auf und verwenden Sie den Bisquick innerhalb von 3 Monaten. Sie können Kokosöl und Bisquick-Backfett in einem kühlen, dunklen Schrank lagern, aber wenn Sie Butter verwenden Muss lagern Sie es im Kühlschrank oder es wird ranzig.[15]
    • Sie können diese Mischung in jedem Rezept verwenden, das nach Bisquick verlangt.

Methode drei von drei:
Herstellung von glutenfreiem Bisquick

  1. 1 Legen Sie alle Ihre trockenen Zutaten in eine Schüssel für Küchenmaschinen. Sie benötigen 4 Tassen (455 g) fein gemahlenes weißes Reismehl, 2 Tassen (226 g) Tapiokastärke, 1/4 Tasse (50 g) Kristallzucker, 3 Esslöffel (41 g) Backpulver, 2 Teelöffel Salz und 2 Teelöffel Xanthan Gum.[16]
    • Wenn Sie keine Küchenmaschine besitzen, geben Sie die Zutaten in eine große Schüssel. Sie werden sie mit der Hand mischen.
    • Dieses Rezept dauert ca. 6 Wochen. Wenn Sie bis dahin nicht alles verwenden, verwenden Sie stattdessen die Hälfte oder ein Viertel der Zutaten.
    • Stellen Sie sicher, dass das Backpulver frisch ist. Überprüfen Sie das Ablaufdatum auf der Dose und stellen Sie sicher, dass es mindestens 3 Monate ab heute ist.
  2. 2 Mischen Sie die Zutaten für 15 Sekunden oder bis die Textur gleichmäßig ist. Dadurch wird sichergestellt, dass alles gleichmäßig gemischt wird. Wenn Sie von Hand mischen, sieben Sie die Zutaten zwischen zwei großen Schüsseln mit einem Mehlsieb, einem feinmaschigen Sieb oder einem Sieb.[17]
    • Sie können die Zutaten von Hand verquirlen, aber die Zutaten werden möglicherweise nicht gleichmäßig verteilt.
    • Stellen Sie sicher, dass die Küchenmaschine mit dem Klingenaufsatz und nicht mit dem Paddel oder Schneebesen ausgestattet ist.
  3. 3 Schneiden Sie das Backfett in die Mischung. Messen Sie 1 Tasse (225 g) Gemüseverkürzung aus und schneiden Sie es in 1⁄2 in (1,3 cm) Würfel. Fügen Sie die Würfel in die Schüssel oder Küchenmaschine hinzu.[18]
    • Achten Sie darauf, die Würfel gleichmäßig zu verteilen.
    • Stellen Sie sicher, dass das Backfett kalt ist oder sich nicht richtig vermischt.
  4. 4 Pulse die Küchenmaschine, dann mischen Sie es für ca. 10 Sekunden. Schalten Sie den Prozessor 2 bis 3 Mal ein und aus und lassen Sie ihn dann etwa 10 Sekunden lang laufen. Die Mischung ist fertig, wenn es wie Maismehl oder feine Krümel aussieht.[19]
    • Wenn Sie dies von Hand machen, schneiden Sie das Backfett mit einem Pürierstab oder 2 Messern in die Mischung. Sie können auch versuchen, es mit den Fingern einzureiben.
  5. 5 Übertragen Sie die Mischung in ein Glas. Sie können auch einen Kunststoffbehälter verwenden, solange er einen festsitzenden Deckel hat. Eine andere Möglichkeit ist es, es in die Portionen, die in Ihrem Rezept angegeben sind, einzumessen und in Plastikbeutel mit Reißverschluss zu stecken.[20]
    • Die meisten Rezepte erfordern etwa 2 Tassen (240 g) Bisquick.
  6. 6 Lagern Sie die Mischung an einem kühlen, dunklen Ort für bis zu 3 Monate. Ein Schrank oder eine Speisekammer ist hier eine gute Option, aber Sie können den Bisquick auch im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie es innerhalb von 6 Wochen verwenden; danach wird das Backpulver weniger wirksam und das Backfett wird ranzig.