Hühnersuppe ist für viele Menschen ein Liebling der Kindheit. Es kam gewöhnlich in einer Dose in kondensierter Form, die es erforderte, es mit Wasser zu mischen, um eine Schüssel einer Suppe zu machen. Die gekürzte Version ist auch eine beliebte Zutat für Aufläufe und andere Rezepte. Aber die konservierte Version kann mit Natrium, Konservierungsmitteln und anderen ungesunden Bestandteilen geladen werden. Glücklicherweise können Sie eine köstliche hausgemachte Version zubereiten und alle Zutaten kontrollieren, wenn Sie Lust auf eine köstliche Suppe haben. Sie können auch eine komprimierte Version zu Hause erstellen, um zu sehen, ob Sie ein komplexeres Rezept oder eine Suppe bevorzugen, die nur 5 Zutaten benötigt.

Zutaten

Ready-to-Eat-Creme Hühnersuppe

  • ½ Tasse (113 g) ungesalzene Butter
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 2 Stangen Sellerie, gehackt
  • 3 mittelgroße Karotten, geschält und gehackt
  • ½ Tasse (64 g) plus 1 Esslöffel (8 g) Mehl
  • 7 Tassen (1,6 l) Hühnerbrühe
  • 3 Zweige Petersilie
  • 3 Zweige frischer Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 ¾ Tasse (385 g) gekochtes Hähnchen, gewürfelt
  • ½ Tasse (118 g) schwere Sahne
  • 2 ½ Teelöffel (10 ½ ml) trockener Sherry
  • 1 Esslöffel (18 g) koscheres Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel (2 ½ g) gehackte flache Petersilie

Macht 4 bis 6 Portionen

Kondensmilch mit Hühnersuppe

  • 1 ½ Tassen (355 ml) Hühnerbrühe
  • ¾ Tasse (177 ml) Milch
  • ½ Tasse (64 g) Allzweckmehl
  • ½ Teelöffel (3 g) Salz
  • ¼ Teelöffel (1 g) Knoblauchpulver
  • ¼ Teelöffel (½ g) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ¼ Teelöffel (½ g) Zwiebelpulver
  • ⅛ Teelöffel (½ g) getrockneter Thymian
  • ¼ Tasse (30 g) gekochtes Huhn, fein gewürfelt

Macht 2 ½ Tassen (745 g)

Einfache Condensed-Creme der Hühnersuppe

  • 3 Esslöffel (43 g) Butter
  • 3 Esslöffel (24 g) Weißmehl
  • ½ Tasse (118 ml) Hühnerbrühe
  • ½ Tasse (118 ml) Milch
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Macht 1 Tasse (298 g)

Methode eins von dreien:
Vorbereitung der essfertigen Creme der Hühnersuppe

  1. 1 Schmelze die Butter. Fügen Sie ½ Tasse (113 g) ungesalzene Butter zu einem großen Vorratstopf hinzu. Erhitze es auf Medium, bis die Butter vollständig schmilzt, was ungefähr 3 Minuten dauern sollte.[1]
  2. 2 Kochen Sie das Gemüse in der Butter, bis sie weich sind. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie 1 gehackte mittelgroße Zwiebel, 2 Stängel von gehacktem Sellerie, und 3 mittlere Karotten hinzu, die geschält und in den Topf gehackt wurden. Bedecken Sie es und lassen Sie das Gemüse kochen, bis sie zart sind, was ungefähr 12 Minuten dauern sollte.[2]
    • Rühren Sie das Gemüse gelegentlich während des Erhitzens, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig kochen.
  3. 3 Mehl einrühren und noch einige Minuten kochen lassen. Wenn das Gemüse weich ist, fügen Sie ½ Tasse (64 g) plus 1 Esslöffel (8 g) Mehl in den Topf. Mit einem Holzlöffel gut verrühren und einkochen lassen. Danach noch 2 Minuten kochen lassen.[3]
  4. 4 Die Brühe einrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Fügen Sie 7 Tassen (1,6 l) Hühnerbrühe in den Topf. Die Mischung zum Kochen bringen und ständig umrühren. Es sollte ungefähr 5 bis 7 Minuten dauern, um zu kochen.[4]
    • Sie können hausgemachte oder im Laden gekaufte Brühe verwenden. Wenn Sie im Laden gekauft haben, entscheiden Sie sich für eine natriumarme Sorte.
  5. 5 Die Kräuter mit Küchengarn vermengen und in den Topf geben. Du brauchst 3 Zweige Petersilie, 3 Zweige frischer Thymian und ein Lorbeerblatt, um die Suppe zu würzen. Erstellen Sie ein Bündel mit ihnen und verwenden Sie ein Stück Küchengarn, um sie zusammen zu sichern, bevor Sie sie in den Topf geben.[5]
  6. 6 Die Mischung 15 Minuten lang köcheln lassen. Nachdem Sie die Kräuter hinzugefügt haben, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Bedecke die Mischung und lasse sie köcheln, rühre sie gelegentlich an.[6]
  7. 7 Fügen Sie das Huhn hinzu und bringen Sie die Mischung wieder zum Kochen. Wenn die Mischung köchelt, 2 ¾ (385 g) gekochtes, gewürfeltes Hähnchen untermischen. Erhöhe die Hitze wieder auf mittlere bis hohe Temperatur und bringe die Mischung zum Kochen, was ungefähr 5 Minuten dauern sollte.[7]
    • Sie können das Huhn zerkleinern, wenn Sie bevorzugen.
  8. 8 Sahne, Sherry, Salz und Pfeffer mit dem Topf von der Hitze einrühren. Sobald die Mischung wieder zum Kochen kommt, den Topf von der Hitze nehmen. Fügen Sie ½ Tasse (118 g) schwere Sahne, 2 ½ Teelöffel (10 ½ ml) trockenen Sherry, 1 Esslöffel (18 g) koscheres Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu, um den Topf zu probieren. Mit einem Holzlöffel gut verrühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten kombiniert werden.[8]
  9. 9 Entferne das Kräuterbündel und löffle die Suppe in Schüsseln. Mit einem Löffel Petersilie, Thymian und Lorbeerblatt aus der Suppe heben und entsorgen. Schöpfen Sie die Suppe in 4 bis 6 Schalen.[9]
  10. 10 Die Schalen mit Petersilie garnieren und genießen. Verwenden Sie 2 Esslöffel gehackte flache Petersilie, um die Schüsseln Suppe zu garnieren. Die Suppe sofort servieren, solange sie noch heiß ist.[10]

Methode zwei von drei:
Aufschlag Kondensmilch Hühnersuppe

  1. 1 Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Fügen Sie 1 ½ Tassen (355 ml) Hühnerbrühe in einen großen Topf. Erhitzen Sie es auf mittlerer Höhe, bis es zum Kochen kommt, was ungefähr 5 Minuten dauern sollte.[11]
    • Sie können hausgemachten oder gekauften Hühnerbrühe verwenden.
  2. 2 Milch und Mehl verquirlen. Fügen Sie ¾ Tasse (177 ml) Milch und ½ Tasse (64 g) Allzweckmehl in eine mittelgroße Schüssel. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die beiden zu vermischen, bis sich das Mehl auflöst.[12]
  3. 3 Fügen Sie die Milchmischung dem Vorrat hinzu. Während der Hühnerbrühe kocht, gießen Sie die Milch und Mehlmischung in die Pfanne. Gründlich wischen, um sicherzustellen, dass die Milchmischung vollständig eingearbeitet ist.[13]
  4. 4 Rühren Sie die Kräuter und Gewürze in die Mischung. Fügen Sie ½ Teelöffel (3 g) Salz, ¼ Teelöffel (1 g) Knoblauchpulver, ¼ Teelöffel (½ g) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, ¼ Teelöffel (½ g) Zwiebelpulver und ⅛ Teelöffel (½ g) hinzu getrockneter Thymian in die Pfanne. Mischen Sie gut, um sicherzustellen, dass sie vollständig vermischt sind.[14]
  5. 5 Senken Sie die Hitze und bringen Sie die Mischung zurück auf ein niedriges Sieden. Nachdem die Gewürze eingearbeitet sind, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere. Lassen Sie die Mischung wieder auf niedrig kochen, was ungefähr 3 bis 5 Minuten dauert. Rühren Sie die Mischung ständig um, damit sie nicht auf den Boden der Pfanne brennt.[15]
    • Sie werden wissen, dass die Mischung ein niedriges Sieden erreicht hat, wenn Sie kleine Blasen bemerken, die die Oberfläche brechen.
  6. 6 Kochen Sie die Mischung, bis sie dickflüssig ist. Wenn die Mischung ein niedriges Sieden erreicht hat, lassen Sie sie weiter kochen, bis sie sich verdickt. Es sollte ungefähr 3 Minuten dauern, damit die Suppe dick wird.[16]
  7. 7 Das Hähnchen hineingeben und die Pfanne von der Hitze nehmen. Fügen Sie ¼ Tasse (30 g) fein gewürfeltes, gekochtes Huhn zur Suppe hinzu und rühren Sie gut, bis es vollständig eingearbeitet ist. Danach die Suppe von der Hitze nehmen.[17]
    • Sie können das gewürfelte Huhn weglassen, wenn Sie bevorzugen. Die Suppe hat immer noch einen starken Hühnergeschmack.
  8. 8 Verwenden Sie die Suppe sofort oder lagern Sie sie im Kühlschrank. Sobald du die Suppe vom Herd genommen hast, kannst du sie sofort benutzen. Mischen Sie etwas Wasser ein, um eine Schüssel Suppe zu genießen, oder integrieren Sie es in ein Rezept, das nach kondensierter Hühnersuppe verlangt. Wenn Sie nicht beabsichtigen, die Suppe sofort zu verwenden, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie sie für bis zu einer Woche.[18]
    • Um eine Schüssel Suppe zu machen, kombinieren Sie gleiche Mengen der kondensierten Suppe und Wasser. Sie können auch eine Kombination aus Wasser und Milch verwenden, um die Suppe zu verdünnen, wenn Sie eine cremigere Konsistenz bevorzugen.

Methode drei von drei:
Einfache Condensed Cream von Hühnersuppe machen

  1. 1 Butter im Topf schmelzen. 3 Esslöffel (43 g) Butter in einen kleinen Topf geben. Erhitze es bei mittlerer Hitze, bis die Butter vollständig geschmolzen ist, was ungefähr 2 Minuten dauern sollte.[19]
  2. 2 Das Mehl einrühren und die Mischung kochen, bis sie dickflüssig ist. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie 3 Esslöffel (24 g) Weißmehl in die Pfanne. Verwenden Sie einen Schneebesen, um es vollständig zu mischen, und kochen Sie die Mischung, bis sie dickflüssig ist, was ungefähr 3 bis 5 Minuten dauern sollte.[20]
    • Während Sie heizen, mischen Sie die Mischung ständig, um zu verhindern, dass sie brennt.
  3. 3 Fügen Sie die Hühnerbrühe und Milch hinzu. Mischen Sie ½ Tasse (118 ml) Hühnerbrühe und ½ Tasse (118 ml) Milch in die Pfanne. Verquirlen Sie es gut, um sicherzustellen, dass die Zutaten vollständig eingearbeitet sind.[21]
    • Sie können hausgemachten oder gekauften Hühnerbrühe für die Suppe verwenden.
  4. 4 Die Mischung zum Kochen bringen und kochen, bis sie dickflüssiger wird. Die Mischung weiter auf Medium erwärmen, bis sie köchelt. Lassen Sie es köcheln, bis es sich verdickt, was etwa 5 bis 7 Minuten dauern sollte.[22]
    • Achten Sie darauf, die Mischung ständig zu kochen, während sie köchelt, um zu verhindern, dass sie auf den Boden der Pfanne brennt.
  5. 5 Die Pfanne von der Hitze nehmen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sobald die Suppe dick ist, entferne sie von der Hitze. Fügen Sie etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu und rühren Sie gut um sicherzustellen, dass die Suppe vollständig gewürzt ist.[23]
  6. 6 Verwenden Sie die Suppe sofort oder bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Wenn die Suppe richtig gewürzt ist, ist sie gebrauchsfertig. Fügen Sie es in ein Rezept ein, das nach kondensierter Hühnersuppe oder nach dem Mischen mit Wasser für eine Schüssel Fertigsuppe verlangt. Wenn Sie nicht beabsichtigen, es sofort zu verwenden, legen Sie es in einen luftdichten Behälter und behalten Sie es im Kühlschrank für 2 bis 3 Tage.[24]
    • Um eine Schüssel Suppe zu machen, mischen Sie die Suppe mit einer gleichen Menge Wasser.