Einen ganzen Kürbis zu kochen kann wie eine einschüchternde Aufgabe erscheinen, besonders wenn du vorher noch nie einen Squash gekocht hast. Eines der Geheimnisse zum Kochen von Kürbis ist die Auswahl eines kleinen Kuchenkürbis. Diese Kürbisse sind süßer, haben einen angenehmeren Geschmack und sind leichter zu handhaben als größere Sorten. Ein weiteres Geheimnis zum Kochen von Kürbis ist Kochen mit der Haut noch auf, weil die harte Haut ist viel einfacher zu entfernen, wenn das Fleisch gekocht wurde. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbis zu kochen, einschließlich Backen, langsam kochen, Mikrowelle und Dampfgaren.

Teil eins von vier:
Den Kürbis waschen und schneiden

  1. 1 Waschen Sie die Haut. Spülen Sie den Kürbis unter fließendem Wasser und schrubben Sie die Haut und um den Stammbereich mit einem Gemüsepinsel oder einem Tuch. Dadurch werden Schmutz oder Rückstände aus dem Wachstums- oder Versandprozess entfernt. Pat den Kürbis mit einem sauberen Handtuch trocken.
    • Es ist nicht notwendig, Seife, Reinigungsmittel oder andere Reinigungsmittel zu verwenden, um Produkte zu waschen.[1]
  2. 2 Den Stiel ausschneiden. Übertragen Sie den Kürbis auf ein Schneidebrett. Halten Sie den Kürbis mit einer Hand fest und legen Sie die Spitze eines scharfen Messers 2,5 cm vom Stiel weg. Setzen Sie das Messer in einem Winkel von 45 Grad nach unten und nach innen ein, um es unter dem Stiel zu schneiden. In diesem Winkel um den Stiel herumschneiden und dann den Stiel herausziehen.[2]
    • Seien Sie immer sehr vorsichtig, wenn Sie scharfe Messer verwenden, und schneiden Sie niemals in Richtung Ihres Körpers.
  3. 3 Den Kürbis halbieren. Halten Sie den Kürbis mit einer Hand fest und schneiden Sie ihn mit einem großen Kochmesser in der Mitte in zwei Hälften.[3] Dies ist ein weiterer Grund, warum es vorteilhaft ist, kleinere Kürbisse zu verwenden, weil sie einfacher zu handhaben sind und ihre Haut und ihr Fleisch leichter zu schneiden sind.
  4. 4 Schöpfen Sie die Samen und zähes Fruchtfleisch aus. Legen Sie die beiden Kürbishälften auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die Seiten nach oben. Mit einem großen Löffel die Samen und das zähe Fruchtfleisch aus der Mitte des Kürbisses herauskratzen. Verwerfe die zähen Fleischstücke.[4]
  5. 5 Toast die Samen (optional). Anstatt die Samen auszuwerfen, kannst du sie auch braten, wenn du willst. Trennen Sie die Samen von dem fadenförmigen Fleisch, spülen Sie die Samen und übertragen Sie sie in ein Sieb zum Abtropfen. Die Samen auf einem Backblech verteilen, mit Öl beträufeln und mit Salz würzen. Die Samen bei 325 ° F (163 ° C) etwa 45 Minuten unter gelegentlichem Rühren backen.[5]
    • Lassen Sie die Samen abkühlen, und genießen Sie als Snack, auf Salaten oder in Backwaren.

Teil zwei von vier:
Ganzer Kürbis kochen

  1. 1 Den Kürbis 1 Stunde im Ofen rösten. Den Ofen auf 300 ° F (149 ° C) vorheizen. Die 2 Kürbishälften in eine Auflaufform oder einen Bräter geben und mit den Hautseiten nach oben in die Schale legen. Hinzufügen 1⁄4 Zoll (0,64 cm) Wasser auf den Boden der Schale, um den Kürbis feucht zu halten. Setzen Sie den Kürbis in den Ofen und backen Sie ihn für ungefähr eine Stunde, oder bis das Fleisch zart genug ist, um mit einer Gabel zu stechen.[6]
    • Das Backen von Kürbis im Ofen gehört zu den beliebtesten Garmethoden, denn das Rösten verleiht dem Fleisch einen vollen Geschmack.
  2. 2 Langsam 4 Stunden kochen lassen. Die Kürbishälften mit den Häuten nach oben in den Slow Cooker geben. Hinzufügen 3⁄4 Zoll (1,9 cm) Wasser, damit der Kürbisboden nicht austrocknet. Den Deckel aufsetzen und den Slow Cooker auf Hoch stellen. Kochen Sie den Kürbis etwa 4 Stunden, bis das Fleisch zart ist.[7]
    • Slow-Cooker-Kürbis braucht am längsten zum Kochen, aber der Vorteil ist, dass Sie gehen und andere Dinge tun können, während der Kürbis kocht.
  3. 3 Mikrowelle für 15 bis 20 Minuten. Legen Sie die Kürbishälften in eine große mikrowellenfeste Schüssel. Fügen Sie 1 Zoll (2,5 cm) Wasser hinzu und bedecken Sie die Schüssel mit einem mikrowellengeeigneten Deckel. Lassen Sie eine Ecke des Deckels entsiegelt, damit Dampf entweichen kann. Den Kürbis 15 Minuten in der Pfanne kochen lassen. Testen Sie den Kürbis auf Garzeit und kochen Sie in 5-Minuten-Schritten weiter, bis das Fleisch weich, zart und leicht mit einer Gabel durchstochen ist.[8]
    • Kochen Kürbis in der Mikrowelle ist die schnellste Methode.
  4. 4 Steam es für 8 bis 12 Minuten. Setzen Sie einen Metalldampfkorb in einen großen Topf. Die Kürbishälften in den Dampfgarer legen. Füllen Sie den Topf mit 1 bis 2 Zoll (2,5 bis 5,1 cm) Wasser, um sicherzustellen, dass es den Kürbis nicht wirklich berührt. Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze das Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und kochen Sie den Kürbis für 8 bis 12 Minuten, bis weich.
    • Sie können auch einen dedizierten Dampfer verwenden. Füllen Sie den unteren Behälter bis zur minimalen Fülllinie und kochen Sie den Kürbis für 8 bis 12 Minuten.
    • Der Vorteil des Dampfens ist, dass es die Haut mit viel Wasser durchtränkt und es dadurch sehr leicht schält.[9]

Teil drei von vier:
Gekochter Kürbis pürieren

  1. 1 Lassen Sie den Kürbis bis zu einer Stunde abkühlen. Wenn der Kürbis weich und zart ist, entfernen Sie ihn aus dem Ofen, dem langsamen Herd, der Mikrowelle oder dem Dampfgarer. Schützen Sie Ihre Hände mit Ofenhandschuhen und übertragen Sie die Hälften zu einem Drahtkühlgestell. Den Kürbis 30 bis 60 Minuten abkühlen lassen, bis er sicher genug ist, um ihn zu handhaben.
  2. 2 Die Haut abziehen. Wenn der Kürbis kühl genug ist, um ihn zu berühren, schälen Sie ihn mit den Fingern von dem zarten Fleisch. Die Haut wird sich in Streifen lösen, aber vorsichtig sein, so viel Fleisch wie möglich hinter sich zu lassen. Mit einem scharfen Messer hartnäckige Stellen abschneiden, an denen sich die Haut nicht ablösen möchte.[10]
  3. 3 Schneiden Sie das Fleisch in Würfel. Übertragen Sie den geschälten Kürbis mit den abgeschnittenen Seiten nach unten auf ein Schneidebrett. Zerhacke das Fleisch in 2,5 cm große Würfel. Sie können die Würfel für Salate, Suppen, Braten und andere Gerichte verwenden, oder Sie können die Würfel mischen, um ein Püree für Backwaren und andere Rezepte zu machen.
  4. 4 Pulse den Kürbis in einem Mixer. Für ein Püree die Kürbiswürfel in einen Mixer geben. Pulse den Kürbis für ca. 3 Minuten, bis es glatt und frei von Brocken ist.Jeder 6-Zoll-Kürbis ergibt zwischen 2 und 3 Tassen (450 und 675 g) Püree.[11]
    • Anstelle eines Mixers können Sie auch eine Küchenmaschine, einen Stabmixer, einen Kartoffelstampfer oder eine Lebensmittelmühle verwenden.[12]
  5. 5 Das Püree über Nacht in einem Sieb abtropfen lassen. Zeichnen Sie ein Sieb mit großen Einweg-Kaffeefiltern oder sauberen Käsetüchern. Gieße das Püree in das Sieb und bedecke es mit Plastikfolie. Legen Sie das Sieb über eine große Schüssel und übertragen Sie alles in den Kühlschrank. Lassen Sie das Püree über Nacht abtropfen.[13]
    • Wenn Sie das Püree nicht abtropfen lassen, wird es im Kürbis zu viel Wasser geben und das Aroma und die Rezepturverhältnisse beeinflussen.

Teil vier von vier:
Gekochten Kürbis verwenden und lagern

  1. 1 Fügen Sie es Suppen oder Eintöpfen hinzu. Kürbis ist eine Art Kürbis, und Kürbissuppe ist in der Beschaffenheit und im Geschmack zur Butternusskürbis-Suppe ähnlich. Sie können mit dem Püree beginnen, um eine Kürbissuppe zu machen, oder Sie können Stücke von gekochtem Kürbis anderen Suppen und Eintöpfen hinzufügen.
  2. 2 Verwenden Sie es zum Füllen von Kuchen. Kürbiskuchen ist ein beliebter Feiertag für Thanksgiving und Weihnachts-Desserts, und es gibt keine bessere Möglichkeit, einen Kuchen als durch eigene hausgemachte Kürbispüree anpassen. Der beste Teil über hausgemachtes Püree ist, dass Sie es würzen können, wie Sie wollen, und einige populäre Wahlen umfassen:
    • Zimt
    • Piment
    • Gewürznelken
    • Ingwer
    • Muskatnuss
  3. 3 Rühren Sie es in Haferflocken. Pumpkin Püree ist eine köstliche Ergänzung zu Haferflocken, und es gibt diesem Frühstücksgericht einen reichen und spritzigen Kick. Stir ¼ Tasse (56 g) Püree in vorbereitete Haferflocken und würzen Sie das Gericht mit Ihren Lieblingsbeilagen, wie brauner Zucker, Zimt, Ingwer oder Milch.[14]
  4. 4 Kürbis-Backwaren zubereiten. Kürbisgebackene Backwaren sind im Herbst und während der Ferienzeit äußerst beliebt. Es gibt viele verschiedene Kürbisbackwaren, die Sie mit hausgemachtem Püree machen können, einschließlich:[15]
    • Kürbisbrot oder Laib
    • Kekse
    • Pfannkuchen
    • Kürbiskuchen
  5. 5 Lagern Sie den Überschuss bis zu einer Woche im Kühlschrank. Das Püree oder die Würfel in einen luftdichten Behälter geben und den Kürbis in den Kühlschrank stellen. Solange es kalt und aus der Luft bleibt, hält der Kürbis bis zu 7 Tage.
  6. 6 Friere es für bis zu 3 Monate ein. Übertragen Sie das Kürbispüree oder die Würfel in einen luft- und frostsicheren Behälter oder einen Plastikbeutel. Teilen Sie den Kürbis zur einfachen Verwendung in Portionen von 1 Tasse (225 g) und frieren Sie die Portionen in einzelnen Behältern ein.[16]