Wenn Sie knusprige Pommes frites oder leckere Donuts zubereiten möchten, können Sie Wok, Kochtopf, Suppentopf oder Fritteuse verwenden, um frittierte Speisen zu Hause zuzubereiten! Dies ist eine gute Möglichkeit, frittierte Lebensmittel mit weniger Natrium oder Fett zu machen, so dass sie nicht so ungesund sind wie in Geschäften gekauft. Sei vorsichtig, denn das Öl ist sehr heiß! Mit etwas Vorbereitung und Aufmerksamkeit können Sie leicht frittierte Speisen wie Schokoriegel, Eiscreme und Mozzarellastangen herstellen.

Teil eins von fünf:
Einrichten Ihrer Verbrauchsmaterialien

  1. 1 Verwenden Sie entweder einen Wok, einen tiefen Topf, einen Suppentopf oder eine Fritteuse. Wenn Sie zu Hause frittieren, verwenden Sie am besten eine Frittiermaschine, um den Komfort und die Benutzerfreundlichkeit zu verbessern. Sie können aber auch einen Wok, einen Suppentopf oder einen tiefen Topf erhitzen, um ihn zu Hause zu frittieren. Verwenden Sie einen großen Topf mit einer Höhe von ca. 10 cm, der problemlos mehrere Tassen Öl sowie Ihr Essen aufnehmen kann.[1]
    • Die abgewinkelten Wände von Töpfen oder Woks helfen, Ölspritzer zu fangen.
    • Bedenken Sie, dass Fritteusen in verschiedenen Größen erhältlich sind. Einige größere Fritteusen kommen mit Frittierkörben, und kleine "FryDaddy" -Stile sehen wie Elektrotöpfe aus.
  2. 2 Wählen Sie ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt. Die besten Öle zum Braten brennen nicht bei hohen Temperaturen, wie Raps, Gemüse, Pekannuss, Erdnuss und Traubenkernöl.[2]
    • Sie können auch eine Mischung aus verschiedenen Ölsorten verwenden.
    • Canola und Pflanzenöl sind die billigsten Optionen.
    • Verwenden Sie keine Butter, Backfett oder Olivenöl. Sie haben alle niedrige Rauchpunkte, was bedeutet, dass sie leicht brennen werden.
  3. 3 Sammle ein Thermometer, eine Zange und / oder einen Holzlöffel. Mit einem Frittierthermometer können Sie Ihre Temperatur während des gesamten Frittierprozesses konstant kontrollieren. Dies garantiert Ihnen das knusprigste, leckerste Essen. Außerdem helfen Zangen und Holzlöffel, das Essen im Öl zu rühren und es aus der Friteuse zu entfernen. Wenn Sie einen Frittierkorb zur Hand haben, können Sie damit Ihr Essen einfach unterbringen, wenn Sie es braten.[3]
    • In den meisten Fällen möchten Sie, dass Ihr Öl bei 177 ° C (350 ° F) liegt. Wenn Sie kein Thermometer haben, können Sie mit einem Holzlöffel die Gesamttemperatur Ihres Öls überprüfen. Setzen Sie die Spitze in das Öl und achten Sie auf Blasen um den Löffel herum. Wenn das Öl kocht, sollte es dir gut gehen. Wenn das Öl übermäßig bläst, sollten Sie die Hitze etwas reduzieren.
  4. 4 Entfernen Sie Feuchtigkeit von Ihrem Essen, bevor Sie es braten. Wenn Sie dem Öl Wasser hinzufügen, beginnt das Öl zu sprudeln und springt aus dem Topf. Um dies zu vermeiden, nehmen Sie ein Papiertuch und tupfen Sie die Außenseite von Nahrungsmitteln, die feucht sein können, wie Fleisch oder gekühlte Schokoriegel.[4]
    • Wenn Sie Ihr Essen nicht trocknen, bevor Sie es in die Friteuse legen, kann Ihr Essen unbeständig braten.
    • Darüber hinaus ist es hilfreich, Lebensmittel in derselben Größe zu verwenden. Schneiden Sie Ihr Essen mit einem scharfen Messer in Stücke von 2,5-5,1 cm.
    • Vermeiden Sie kalte Speisen. Es ist am besten, Ihr Essen vor dem Braten auf Raumtemperatur kommen zu lassen. Dies garantiert, dass Ihr Essen vollständig gekocht wird und die Außenseite knusprig ist. Wenn Sie kaltes Essen in der Fritteuse verwenden, kann der innere Inhalt matschig werden.

Teil Zwei von Fünf:
Braten Sie Ihr Essen

  1. 1 Tauchen Sie Ihr Essen in einen geeigneten Teig für einen köstlichen, knusprigen Touch. Wählen Sie einen Teig basierend auf dem Essen, das Sie vorbereiten, um Geschmack und Textur zu Ihrem Essen hinzuzufügen. Überprüfen Sie Ihr Rezept, um festzustellen, welcher Teig am besten ist. Mischen Sie zum Beispiel 1-2 Eier und fügen Sie eine Prise Knoblauchsalz hinzu. Dann tauchen Sie Ihr Fleisch in den Teig, bevor Sie sie in die Fritteuse eintauchen. Ziel ist es, Ihre Nahrung vollständig in den Teig für einen gründlichen Braten zu decken.[5]
    • Verwenden Sie Pfannkuchenteig, um zum Beispiel Nachspeisen zu frittieren.
  2. 2 Füllen Sie die Friteuse mit genügend Öl, so dass das Essen mindestens halb eingetaucht ist. Die Menge, die du brauchst, hängt davon ab, was du kochst und wie groß dein Topf ist. Im Allgemeinen füllen Sie die Friteuse oder den Topf mit etwa 1-2 Liter (946-1893 ml) Öl. Du möchtest dein Essen mindestens halb untertauchen. Wenn Sie genug Platz und Öl haben, versuchen Sie, Ihre Nahrung vollständig zu versenken.[6]
    • Lassen Sie ein paar Zentimeter auf der Oberseite Ihrer Pfanne oder Topf für den Fall, dass Ihr Öl Blasen.
  3. 3 Erhitze das Öl bis es deine gewünschte Temperatur erreicht hat. Sehen Sie in Ihrem Rezept und in der Bedienungsanleitung nach, bei welcher Temperatur Sie Ihr Essen braten sollten. Stellen Sie dann Ihren Topf auf eine Herdplatte über einer mittleren Flamme. Die meisten Rezepte erfordern einen Temperaturbereich von 150-190ºC (300-375ºF). Wenn Ihr Rezept es nicht eindeutig anzeigt, ist Ihre beste Wette 325º bis 350ºF (160-175ºC).[7]
    • Wenn Sie eine Temperatur unter 300 ° F (149 ° C) verwenden, kann Ihr Essen nicht knusprig werden.
    • Wenn Sie 375 ° F (191 ° C) überschreiten, kann Ihre Nahrung verbrennen.
    • Wenn Sie eine Fritteuse verwenden, füllen Sie das Gerät normalerweise mit Öl und wählen Sie Ihre gewünschte Temperatur. Warten Sie dann, bis sich das Öl auf die angegebene Temperatur erwärmt hat.
  4. 4 Legen Sie Ihre Nahrung vorsichtig und allmählich in das Öl. Legen Sie das Essen in den Topf so nah wie möglich an das Öl. Verwenden Sie eine Zange oder einen Löffel, um das Essen in den Topf zu stellen, wenn Sie das Spritzen minimieren möchten. Sie möchten die Temperatur des Öls beibehalten, also fügen Sie Ihre Nahrung immer in kleinen Mengen und nicht auf einmal hinzu.[8]
    • Wenn Sie eine Handvoll Lebensmittel gleichzeitig in das Öl geben, kann sich die Temperatur des Öls ändern und Ihr Essen wird nicht gleichmäßig brät.
    • Für lange oder große Gegenstände, legen Sie den Boden des Artikels in Öl und setzen Sie den Rest von Ihnen weg, um sicherzustellen, dass jeder Spritzer oder Spritzer in die andere Richtung geht.
  5. 5 Rühren Sie Ihr Essen, während es auf Ihre gewünschte Temperatur frittiert. Versuchen Sie, das Essen in Bewegung zu halten, wenn Sie es in das Öl geben, um Gedränge zu vermeiden. Wenn sich die Lebensmittel aneinanderreihen, werden sie nicht gleichmäßig braun. Verwenden Sie einen Löffel, um Ihr Essen zu rühren, so dass das Öl auf allen Seiten des Essens ist.[9]
    • Dadurch wird sichergestellt, dass Ihr Essen konsistent und gründlich kocht.
  6. 6 Entfernen Sie das Essen mit einer Zange aus dem Öl. Überprüfen Sie Ihr Rezept, um zu bestimmen, wie lange Sie Ihre bestimmten Nahrungsmittel braten müssen.Etwas Essen benötigt 30 Sekunden zum Kochen, während andere einige Minuten brauchen. Um zu wissen, ob Ihr Essen fertig ist, untersuchen Sie die Außenfarbe, verwenden Sie ein Thermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen, oder probieren Sie es, um es zu überprüfen.[10]
    • Wenn Ihr Essen goldbraun ist, ist es wahrscheinlich getan.
    • Um ein Thermometer zu benutzen, stecken Sie das Ende in die Mitte Ihres frittierten Essens.
    • Wenn Sie Ihr Essen auf Geschmack prüfen, warten Sie eine Minute oder 2, bis sich das Essen abgekühlt hat!

Teil Drei von Fünf:
Kühlung und Würze für Ihr Essen

  1. 1 Legen Sie Ihr Essen auf ein Papiertuch, um das überschüssige Öl zu entfernen. Legen Sie mehrere Stück Papierhandtücher auf einen Teller und benutzen Sie Ihre Zange, um die Stücke nach dem Kochen zu entfernen. Dann legen Sie das Essen direkt auf das Papiertuch, um zusätzliches Öl zu absorbieren. Tappe dein Essen mit dem Papiertuch und lass die Stücke 2-3 Minuten abkühlen, bevor du sie isst.[11]
    • Die Verwendung der Zange schützt Ihre Hände und Arme vor Ölverbrennungen.
    • Zusätzlich können Sie anstelle der Papierhandtücher ein Drahtkühlgestell verwenden.
  2. 2 Würzen Sie das frittierte Essen, solange es noch warm ist. Wenn Sie Gewürze wie Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika, Curry, Knoblauch, Zitrone oder Dill verwenden möchten, fügen Sie es sofort hinzu, nachdem Sie Ihr Essen aus dem Öl entfernt haben.[12]
    • Würze zu essen, wenn das Essen warm ist, sorgt dafür, dass es am besten schmeckt.
  3. 3 Lassen Sie Ihr Essen für 1-3 Minuten abkühlen, bevor Sie es essen. Wenn Sie das Essen aus dem Öl entfernen, wird es extrem heiß! Lassen Sie die Stücke 1-3 Minuten lang auf Ihren Papiertüchern liegen, bis sie nicht mehr dämpfen. Um die Temperatur zu testen, berühren Sie sie zuerst mit einem Papiertuch. Wenn sie sich nicht zu heiß anfühlen, dann benutze deine Hände.[13]
    • Berühren Sie das Lebensmittel nicht mit den Fingern, bis es vollständig abgekühlt ist.
  4. 4 Bewahren Sie Ihre Reste im Kühlschrank auf, bis Sie sie wieder essen wollen. Gebratenes Essen schmeckt am besten, wenn es direkt aus der Fritteuse oder dem Topf kommt. Sie können jedoch sicher alle Reste für einen späteren Snack speichern! Wenn Sie die Gegenstände wieder aufwärmen wollen, legen Sie sie für 30-60 Sekunden in die Mikrowelle oder eine schnelle Lösung oder erhitzen Sie sie in einem mittleren Topf mit 1 EL (14,8 ml) Öl über dem Herd.

Teil vier von fünf:
Aufräumen

  1. 1 Straffen Sie alle festen Teile aus Ihrem Öl. Lege einen Schaumlöffel in dein Öl und sammle alle im Öl schwimmenden Essensreste auf. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn das Öl noch warm ist, während sich das Essen abkühlt.[14]
    • Wenn Sie Essen in Ihrem Öl lassen, verändert sich der Gesamtgeschmack. Zum Beispiel, wenn Sie gebratene Churros im selben Öl wie Mozzarella-Sticks machen, kann Ihr Käse süß schmecken.
  2. 2 Lassen Sie Ihr Öl vollständig abkühlen. Um Verbrennungen zu vermeiden, warten Sie 5-10 Minuten, bis sich das Öl abgekühlt hat, bevor Sie es aus dem Topf nehmen. Sobald das Öl abgekühlt ist, gießen Sie es in einen Messbecher, um es leicht in einen anderen Behälter zu transportieren.
  3. 3 Speichern Sie Ihr Öl in einem wiederverwendbaren Behälter, um es beim nächsten Mal zu braten. Schütte dein Öl nicht aus oder schütte es in deinen Abfluss! Sie können sauberes Öl verwenden, um zu Hause immer wieder zu frittieren. Sobald sich das Öl in einem Messbecher befindet, gießen Sie es zum Beispiel in den Ölbehälter oder in ein Glas. Sie können ein Stück Mull verwenden, um alle übrig gebliebenen Lebensmittel herauszuziehen, oder verwenden Sie einen Trichter, um das Öl leicht zu übertragen. Gießen Sie das Öl in Ihren Mehrwegbehälter und stellen Sie den Behälter in den Kühlschrank, bis Sie ihn verwenden möchten.[15]
    • Öl ist schrecklich für Ihre Abflüsse und die Umwelt.
    • Werfen Sie Ihr Öl aus, wenn es dunkelbraun ist und schlecht riecht. Stellen Sie sicher, dass Ihr Öl kühl ist, bevor Sie es wegwerfen. Lass das Öl erstarren und wirf es in deine Mülltonne.

Teil fünf von fünf:
Wählen von Essen zum Frittieren

  1. 1 Für eine leckere Beilage zu Hause Pommes frites zubereiten. Pommes Frites sind eine einfache Möglichkeit, Ihr Frittierprogramm zu Hause zu testen. Schneiden Sie Ihre Kartoffeln selbst oder verwenden Sie tiefgefrorene Pommes Frites. Sie können auch hausgemachte Kartoffelchips oder Hashbrowns frittieren![16]
    • Erwägen Sie, süße Kartoffelchips für eine gesunde, köstliche Wahl zu machen.
  2. 2 Probieren Sie Putenfleisch oder Hühnchen für ein leckeres Abendessen. Sie können einen Truthahn oder ein Huhn in etwa 30-45 Minuten frittieren. Verwenden Sie eine große Fritteuse oder einen Topf, wenn Sie den ganzen Vogel tiefgaren möchten, oder verwenden Sie einen Kochtopf oder eine kleine Fritteuse, wenn Sie ihn in Abschnitten braten möchten.[17]
    • Dies ist eine gute Idee für eine Drehung am Thanksgiving oder ein köstliches Familienessen.
  3. 3 Frittierte Eiscreme für einen köstlichen Leckerbissen. Um dies zu tun, schöpfen Sie Ihr Eis in löffelgroße Kugeln und beschichten Sie sie in einem Ei mit Cornflakes oder Brot. Dann frittieren Sie die einzelnen Löffel für einen leckeren Leckerbissen![18]
    • Tun Sie dies, wenn Sie einen Karnevalklassiker zu Hause machen möchten.
    • Dies kann mit jedem Geschmack und jeder Art von äußerer Beschichtung erfolgen. Bleiben Sie nicht nur bei Vanille und Cornflakes, wenn Sie nicht wollen!
  4. 4 Machen Sie Ihre eigenen Mozzarella-Sticks, indem Sie Käse frittieren. Verwenden Sie frischen Mozzarella, um Ihre eigenen frittierten Käsestangen zu machen. Darüber hinaus können Sie sich mit frittierten, französischen Käsesorten eine moderne Interpretation eines Hors d'oeuvre schmecken lassen.[19]
    • Verwenden Sie Streifen von Frischkäse für beste Ergebnisse. Sie können auch Streichkäse anbraten.
  5. 5 Braten Sie Schokoriegel für einen köstlichen Nachtisch. Wenn Sie den Schokoriegel beschichten können, können Sie ihn tief einfrieren. Verwenden Sie Süßigkeiten wie Snickers, Milky Way, Reese's und Take 5, um nur einige zu nennen. Tauchen Sie Ihren Schokoriegel in Pfannkuchenteig und braten Sie ihn, bis der Teig goldbraun ist.
    • Sie können Puderzucker über den Schokoriegel für einen zusätzlichen Hauch von Geschmack streuen.
    • Halten Sie nicht nur an Schokoriegeln! Frittieren Sie andere Leckereien wie PB & J, Pizza und sogar Kool-Aid.