Kiwifrucht ist eine schmackhafte Spezialität, die, obwohl sie in China heimisch ist, auf der ganzen Welt angebaut wird. Während das Obst am besten genossen wird, wenn es frisch ist, können Sie auch Ihre Kiwis einfrieren, wenn Sie sie für einen anderen Tag speichern möchten.

Erster Teil von Drei:
Peeling und Schneiden Sie Ihre Kiwi

  1. 1 Überprüfen Sie Ihre Kiwis, um sicherzustellen, dass sie reif sind. Kiwis können sich während der Lagerung verschlechtern, daher ist es wichtig, sie in bestmöglichem Zustand zu erhalten. Suchen Sie nach Kiwis, die vollständig reif sind, dh sie drücken leicht, wenn sie gedrückt werden. Wenn eine Kiwi hart ist, geben Sie der Frucht etwas Zeit zum Reifen, bevor Sie sie einfrieren.[1]
    • Die Größe einer Kiwi spielt keine Rolle, wie reif sie ist.
    • Um Ihre Kiwis schneller zu reifen, legen Sie sie in eine Papiertüte.
  2. 2 Schneiden Sie den Stiel jedes Kiwis ab. Ein Kiwi-Stamm befindet sich auf der Oberseite der Frucht und sieht in der Regel wie ein kleines Holzstück aus. Schneiden Sie mit einem Gemüsemesser den Stiel und die ihn umgebende Haut ab und enthüllen Sie die Frucht darin. Um so viel wie möglich von den Kiwis zu erhalten, versuchen Sie, Ihren Schnitt weniger als 0,65 cm dick zu machen.[2]
  3. 3 Lege einen Löffel unter die Haut jedes Kiwis. Nachdem der Stiel entfernt wurde, suchen Sie nach der Naht, wo die Kiwis ihre Haut treffen. Nehmen Sie einen Löffel und drücken Sie ihn mit der gebogenen Seite nach außen in diese Naht. Das Ziel ist, die Haut hochzudrücken, keine Brocken aus der Kiwi selbst zu entfernen, also tun Sie Ihr Bestes, um zu vermeiden, die Frucht zu schnitzen.[3]
  4. 4 Drehen Sie den Löffel, um die Haut abzuschälen. Wenn sich der Löffelkopf vollständig in der Kiwi befindet, drehen Sie das Gerät langsam um die gesamte Frucht. Dies führt dazu, dass die Haut aufspringt und eine Lücke zwischen ihr und der Kiwi bildet. Wenn Sie fertig sind, sollte die Kiwi mit wenig Aufwand aus der Haut gleiten.[4]
  5. 5 Schneiden Sie Ihre geschälten Kiwis in mehrere Scheiben. Um bestmögliche Gefrierergebnisse zu erzielen, machen Sie Ihre Kiwischeiben so dünn oder dick, wie Sie sie heute essen oder essen würden. Wenn noch etwas Haut auf Ihrer Kiwi ist, schälen Sie sie jetzt ab.[5]
    • Ganze Kiwis quellen während des Gefrierprozesses oft auf und zerreißen, ein Problem, das Kiwischeiben nicht haben.

Zweiter Teil von Drei:
Vorbereitung des Gefrierfachs

  1. 1 Bedecke ein Backblech mit einem Stück Pergamentpapier. Ziehen Sie ein flaches Tablett oder Backblech heraus, das klein genug ist, um in Ihren Gefrierschrank zu passen. Reinigen Sie das Fach bei Bedarf und legen Sie es mit einem Stück Pergamentpapier oder einer nicht klebenden Plastikfolie aus.[6]
    • Suchen Sie nach Pergamentpapier bei Discount- und Lebensmittelgeschäften.
  2. 2 Legen Sie Ihre Kiwischeiben auf das Blatt. Die einzelnen Slices sollten sich nicht berühren, aber Sie können sie unglaublich nah anordnen, um Platz zu sparen. Ziehen Sie bei Bedarf zusätzliche Backbleche heraus, um alle Ihre Fruchtscheiben zu lagern.[7]
  3. 3 Bedecken Sie die Kiwis mit weißem Zucker (optional). Um die Farbe und den Geschmack Ihrer Kiwischeiben besser zu erhalten, können Sie sie mit einer dünnen Schicht normalen, granulierten weißen Zuckers beschichten. Greifen Sie dazu den Zucker mit den Fingern und streuen Sie ihn über die Frucht, damit er gleichmäßig verteilt wird. Für jeden 1 kg qt (1.100 ml) Kiwischeiben, die Sie haben, planen Sie, etwa 230 g Zucker zu verwenden.[8]
    • Anstelle von Zucker können Sie ein im Handel erhältliches Obstkonservierungspulver verwenden.
  4. 4 Bedecke die Kiwischeiben mit Pergamentpapier. Legen Sie ein Stück Pergamentpapier oder einen nicht haftenden Kunststoff auf Ihre Kiwischeiben, um das Einfüllen von Feuchtigkeit zu erleichtern. Drücken Sie auf das Papier, um sicherzustellen, dass zwischen ihm und der Frucht kein Zwischenraum ist. Wenn Sie möchten, wickeln Sie das gesamte Blatt in Schutzpapier ein, um zusätzliche Luftlöcher zu verdecken.[9]

Teil drei von drei:
Speichern Sie Ihre Kiwi

  1. 1 Räumen Sie eine Stelle in Ihrem Gefrierschrank aus, die groß genug ist, um in Ihr Backblech zu passen. Versuchen Sie, diesen Fleck so flach wie möglich zu machen, damit Ihre Kiwischeiben keinen Saft verlieren oder ineinander gleiten.[10]
  2. 2 Legen Sie Ihre Kiwis in den Gefrierschrank, bis sie vollständig gefroren sind. Für kleine Kiwischeiben sollte der Gefriervorgang zwischen 4 und 6 Stunden dauern. Bei größeren Scheiben kann es bis zu einem Tag oder in manchen Fällen sogar länger dauern. Entfernen Sie das Fach, wenn die Kiwis fest sind und nicht mehr drücken, wenn sie zusammengedrückt werden.[11]
    • Um den Gefriervorgang zu beschleunigen, entfernen Sie so viele Gegenstände wie möglich aus Ihrem Gefrierschrank.
  3. 3 Übertragen Sie die Kiwis in einen Gefrierbeutel. Für die Langzeitlagerung müssen Kiwis in einem Container mit möglichst geringer Luftbelastung bleiben. Die billigste Lösung besteht darin, die Scheiben in einen Gefrierbeutel zu geben, überschüssige Luft mit den Händen herauszudrücken und den Beutel zu verschließen. Für eine bessere, aber teurere Lösung, versuchen Sie, Ihre Scheiben durch ein Vakuumversiegelungsgerät zu führen.[12]
    • Da sie jetzt fest sind, müssen Sie Ihre Kiwis nicht mehr berühren.
  4. 4 Bewahren Sie Ihre Kiwischeiben bis zu 12 Monate im Gefrierschrank auf. Legen Sie ein Etikett auf Ihren Kiwi-Behälter, auf dem das Erstarrungsdatum der Frucht angegeben ist, und legen Sie es dann in Ihrem Gefrierschrank ab. Gute Kiwischeiben sollten bis zu einem Jahr haltbar sein, aber die Früchte jeden Monat auf Schimmel und Fäulnis untersuchen.[13]
  5. 5 Tauen Sie Ihre Kiwischeiben vor dem Gebrauch nicht auf. Wenn sie aufgetaut sind, werden gefrorene Kiwischeiben oft matschig und unerwünscht. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie Ihre Kiwischeiben als Smoothie Zutaten, Fleischklopfer, Beilagen und andere Kochelemente, die gut funktionieren, wenn sie eingefroren sind.[14]
    • Für Gerichte, in denen geschmolzene Kiwi notwendig ist, wie Gelatine, kochen Sie die Früchte vor dem Gebrauch, damit sich ihre Enzyme nicht verändern.