Gebratene Kochbananen sind eine köstliche Beilage oder Dessert, die in vielen lateinamerikanischen Ländern traditionell ist. Gebratene grüne Kochbananen - Tostones - sind knusprig und herzhaft, oft anstelle von Bratkartoffeln serviert. Gebratene süße Kochbananen, die mit Zimt und Zucker belegt sind, ergeben ein wunderbares Dessert. Siehe Schritt 1 und darüber hinaus, um zu erfahren, wie man gebratene Kochbananen in beide Richtungen herstellt.

Zutaten

Gebratene grüne Kochbananen

  • 2 Pfund unreife Kochbananen
  • 2 Tassen Pflanzenöl
  • Salz nach Geschmack

Gebratene süße Kochbananen

  • 2 Pfund reife Kochbananen
  • 2 Tassen Pflanzenöl
  • Zucker und Zimt nach Geschmack

Methode eins von zwei:
Frittieren grüne Kochbananen

  1. 1 Suchen Sie frische grüne Kochbananen aus. Gebratene grüne Kochbananen werden mit frischen unreifen Bananen zubereitet. Wenn Sie neu bei Kochbananen sind, suchen Sie nach großen bananenförmigen Früchten mit grünen Schalen. Grüne Kochbananen sind perfekt für eine herzhafte gebratene Beilage. Wenn Sie die süße Version von gebratenen Kochbananen wollen, müssen Sie warten, bis die Kochbananen vollständig reif sind.
    • Grüne Kochbananen sollten fest mit grünen Häuten sein, die minimale Blutergüsse aufweisen.
    • Wenn Sie wollen, kaufen Sie eine Reihe von Kochbananen und verwenden Sie einige, während sie unreif sind und speichern Sie einige, um süße Kochbananen nach einer Woche oder zwei zu machen.
  2. 2 Schäle die Kochbananen. Die Haut grüner Bananen ist zu steif, um wie eine Banane geschält zu werden. Mit einem Schälmesser die Enden der Kochbananen hacken. Führen Sie das Messer entlang der Wegerich, um die Haut von einem Ende zum anderen zu schneiden. Benutze deine Finger, um die Haut von der Frucht im Inneren zu entfernen und entferne die Haut vollständig, dann verwerfe sie.
  3. 3 Schneiden Sie die Kochbananen in mundgerechte Stücke. Legen Sie eine Kochbanane auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es auf der Diagonale in 1-Zoll-Stücke. Dies ist die übliche Art, Tostone zu schneiden.
    • Alternativ schneiden Sie die Wegerich längsseitig in lange, flache Streifen, die sich beim Frittieren wellen.
  4. 4 Erhitze das Öl. Gießen Sie das Öl in einen Schmortopf oder Topf, so dass es ungefähr aufsteigt 1⁄2 Zoll (1,3 cm). Erhitze es gründlich, bis es heiß genug ist, um zu brutzeln, wenn du etwas Wegerich hinzufügst. Es sollte etwa 340 ° F (171 ° C) erreichen.
  5. 5 Fry die Kochbananen. Legen Sie die Kochbananenstücke in das heiße Öl und braten Sie sie, bis sie zart und golden sind, was ungefähr 5 Minuten dauert. Drehen Sie die Kochbananenstücke zur Hälfte durch den Frittiervorgang. Wenn sie goldbraun sind, legen Sie sie zum Abtropfen auf mit Papierhandtüchern ausgelegte Teller.
    • Achten Sie darauf, die Kochbananen in einer einzigen Schicht zu braten, damit sie gleichmäßig kochen. Überfüllen Sie den Topf nicht. Wenn Sie möchten, können Sie sie in zwei Chargen braten.
    • Lassen Sie das Öl in der Hitze, da Sie die Kochbananen noch einmal braten.
  6. 6 Die Kochbananenstücke in Salzwasser tauchen. Füllen Sie eine kleine Schüssel mit Wasser und ein paar Shakes Salz. Die Bananenstücke nacheinander in das Salzwasser tauchen. Dieser Prozess erweicht die Kochbananen ein wenig, so dass sie innen cremig enden.
    • Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie möchten, aber die Kochbananen werden ein wenig auf der trockenen Seite sein.
  7. 7 Zertrümmere die Kochbananen. Legen Sie sie auf einen Teller und benutzen Sie die Rückseite eines Spatels, um sie ein wenig zu zerschlagen. Dadurch werden die Kochbananenstücke flach und knusprig und dünn.
  8. 8 Fry sie wieder. Nachdem Sie die Kochbananenstücke in Wasser getaucht haben, legen Sie sie wieder in das heiße Öl, um sie ein zweites Mal zu braten. Fry sie, bis sie tief Gold, etwa 3 weitere Minuten drehen, drehen sie wie nötig. Wenn die Kochbananen goldbraun sind, geben Sie sie auf eine mit Papierhandtuch ausgelegte Platte.
  9. 9 Servieren Sie sie heiß mit Soße. Die Kochbananen mit etwas Salz bestreuen und servieren. Gebratene grüne Kochbananen sind köstlich mit Aioli, würziger Mayonnaise, Koriandersauce und süßer Pfeffersoße.

Methode zwei von zwei:
Braten Süße Plaintains

  1. 1 Wählen Sie reife, süße Kochbananen aus. Süße Bananen geben ein wenig, wenn Sie sie drücken. Ihre Häute sind gelb und braun gesprenkelt. Wenn Sie grüne Kochbananen finden, geben Sie ihnen mehrere Tage bis zur Reife, bevor Sie Ihr süßes Dessert Gericht machen.
  2. 2 Schäle die Kochbananen. Schneide die Enden der Kochbananen mit einem Schälmesser ab. Benutze deine Finger, um die Schale zurückzuziehen und entferne sie von der Frucht darin. Entsorgen Sie die Schale.
  3. 3 Schneide sie auf die Diagonale. Legen Sie die Kochbananen auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie in 1/2-Zoll-Stücke. Wenn Sie dickere Kochbananen mögen, schneiden Sie sie in 1-Zoll-Stücke. Für dünne, knusprige Kochbananen, schneiden Sie sie in 1/4-Zoll-Stücke.
  4. 4 Erhitze das Öl. Gießen Sie das Öl in einen Suppentopf oder eine Bratpfanne, so dass es an den Seiten aufsteigt 1⁄2 Zoll (1,3 cm). Erhitze das Öl, bis ein Frittierthermometer 340 Grad anzeigt.
    • Für ein weniger ölhaltiges Gericht, fügen Sie nur ein bisschen Öl in eine Bratpfanne und erhitzen Sie es, bis es brutzelt, wenn Sie ein wenig Wegerich in die Pfanne geben.
  5. 5 Fry die Kochbananen. Legen Sie sie in das heiße Öl und braten Sie sie, bis sie auf der einen Seite braun und knusprig sind, was ungefähr 2 Minuten dauern sollte. Drehen Sie sie um und braten Sie sie auf der anderen Seite, bis beide Seiten goldbraun sind. Je länger sie braten, desto süßer schmecken sie.[1]
  6. 6 Leeren Sie die Kochbananen. Entferne sie aus dem heißen Öl und lege sie auf eine mit Papierhandtuch ausgekleidete Platte, um sie vollständig abzulassen.
  7. 7 Serviere sie heiß mit Zucker. Sprinkle sie mit Zucker und Zimt, um zu schmecken. Für ein wirklich köstliches Gericht, machen Sie eine frische Charge Schlagsahne, um die gebratenen süßen Kochbananen zu übersteigen.