Die erste Zitrone zu entsaften macht Spaß. Die zweite Zitrone zu entsaften ist einfach. Wenn Sie die achte Zitrone entsaften, können Sie zweifeln, ob Limonade die Mühe wert ist. Lernen Sie, wie Sie sich Frustration ersparen und den größten Saft aus jeder Zitrone holen und vergessen Sie Ihre Zitrus-Sorgen noch einmal.

Teil eins von zwei:
Möglichkeiten, eine Zitrone zu entsaften

  1. 1 Schneiden Sie die Zitrone der Länge nach ab. Schneide die Zitrone von Spitze zu Spitze in zwei Hälften. Dies macht eine flexiblere Zitronenschale, leichter zu drücken.[1]
    • Wenn Sie einen Scharnier-Handentsafter haben, schneiden Sie ihn stattdessen kreuzweise für eine bessere Passform.
  2. 2 Legen Sie ein Sieb über eine Schüssel. Das Netz fängt die Zitronensamen und das Fruchtfleisch ein und lässt den Saft abtropfen.
  3. 3 Drücken Sie mit einer Zange zusammen. Legen Sie eine Zitrone halb zwischen die zwei Arme Ihrer Küchenzange, nahe den Zinken, und drücken Sie.[2] Dies ist schnell, einfach und füllt Ihre Küchenschublade nicht mit einem einzigen Werkzeug.
  4. 4 Kratzen Sie es mit einer Gabel oder einem Löffel aus. Diese Alternative erfordert noch weniger spezialisierte Ausrüstung. Halten Sie die Zitrone halb fest mit einer Hand und beugen Sie die Zitrone nach unten, um einen Saftspritzer in Ihrem Gesicht zu vermeiden. Stecken Sie eine Gabel oder einen Löffel in das Fruchtfleisch und drehen Sie es um die Zitrone. Wiederholen, bis sehr wenig Fruchtfleisch übrig bleibt.
    • Mit einer Gabel können Sie die letzten Fruchtstücke auskratzen und mehr Saft aus jeder Zitrone holen. Aber wenn Sie einen ganzen Haufen Zitronen entsaften, wählen Sie den Löffel für einen schnelleren Job.
    • Wenn Sie nur ein paar Tropfen Zitronensaft zum Würzen eines Gerichts brauchen, kleben Sie die Gabel in eine ganze Zitrone und drücken Sie. Der Rest der Zitrone bleibt länger gut als die Hälfte.[3]
  5. 5 Verwenden Sie eine manuelle Entsafter. Diese billigen Tools beschleunigen den Job ein wenig und sind ein bisschen weniger unordentlich. Finden Sie einen aus Holz, Kunststoff oder emailliertem Aluminium, da blankes Metall bei Kontakt mit Zitronensäure allmählich korrodiert. Sie kommen in drei Varianten:
    • EIN Handsafter sitzt über Ihrer Schüssel, mit einem gezackten Knauf, der oben steht. Drücken Sie die Zitrone halb herunter und drehen Sie sie mehrmals um den Knopf. Drücken Sie auf den Rand der Haut, um den ganzen Saft zu bekommen.
    • EIN Reibahle hat einen identischen Knopf, stattdessen an einem Griff befestigt. Halten Sie die Zitrone in der einen Hand und drehen Sie die Reibahle um die Zitrone.
    • EIN klappbare Presse ist die schnellste, aber nur beim Entsaften von Zitronen, die gut in dein Modell passen. Schneide die knorrige Spitze ab, wenn sie vorhanden ist, und lege dann deine Zitrone halb verdeckt in den Becher. Halten Sie die Schüssel fest und drücken Sie den anderen Arm fest gegen die Zitrone, drehen Sie sie um.[4]
  6. 6 Kaufen Sie eine elektrische Zitruspresse für große Mengen. Ein Allzweckentsafter wird viel bitteren Kern in Ihren Saft geben und seine Metallklingen können im Laufe der Zeit korrodieren. Kaufen Sie eine spezielle Zitruspresse für bessere Ergebnisse.
    • Wenn Sie einen Allzweckentsafter verwenden, schälen Sie die Zitrone zuerst oder waschen Sie sie gründlich, um Spuren von Pestiziden zu entfernen.
    • Viele Experten sind sich einig, dass handgepresster Saft besser schmeckt, möglicherweise weil eine elektrische Maschine zu viel Mark abkratzt oder geschmacksneutrale Öle nicht aus der Schale ausbrechen kann.[5]

Teil zwei von zwei:
Maximierung von Saft und Geschwindigkeit

  1. 1 Wähle saftige Zitronen. Kleinere Zitronen haben einen höheren Saftanteil, also wählen Sie diese, wenn Sie Zitronen nach Gewicht kaufen oder eine große Menge entsaften. Vermeiden Sie rauhhäutige Zitronen, die während des Reibens geschrumpft sein und Saft verloren haben könnten.[6]
    • Beim Einkaufen zwei gleich große Zitronen, eine in jeder Hand. Der schwerere hat mehr Saft.
    • Meyer ist die häufigste besonders saftige Sorte, aber einige Gebiete werden Fino, Primofiori oder Lapithkiotiki aus dem Mittelmeerraum auf Lager haben. Zu den saftarmen Sorten gehören Femminello, Interdonato und Verna.[7]
  2. 2 Zitronen im Gefrierschrank aufbewahren. Wenn Pflanzen gefrieren, dehnt sich ihr Wasser zu Eiskristallen aus und zerreißt die Zellwände. Nach dem Auftauen in der Mikrowelle oder einem 15-minütigen Kaltwasserbad ist das gesamte in diesen Zellen eingeschlossene Wasser bereit, Ihrem Saft hinzuzufügen.[8]
    • Waschen und trocknen Sie die Zitronen vor dem Einfrieren in einem luftdichten Behälter. Frische Zitronen behalten Qualität für mindestens vier Wochen im Gefrierschrank.
  3. 3 Mikrowelle die Zitronen vor dem Schneiden. Eine warme Zitrone ist leichter zu drücken, und manche sagen, es produziert sogar mehr Saft. Zap die Zitronen für 10-20 Sekunden, oder ein paar Sekunden mehr, wenn gefroren, bis weich und leicht warm anfühlt. Dies schwächt das Material, das den Saft hält, und bewirkt, dass der Saft leichter fließt.[9]
    • Dies funktioniert besonders gut bei älteren Zitronen oder Zitronenarten mit dicker Haut.[10]
    • Wenn die Frucht dampft, bist du zu weit gegangen und hast etwas von dem Saft weggekocht.