Wenn Sie mit Sesamöl kochen, ist es wichtig, Anzeichen von Ranzigkeit zu bemerken, da Sesamöl eine viel kürzere Haltbarkeit hat als andere pflanzliche Öle. Wenn Sie sich mit dem Zustand Ihres Sesamöls befassen, achten Sie auf seine Farbe, Geruch und Geschmack, um festzustellen, ob Ihr Sesamöl sicher zu konsumieren ist.

Teil eins von zwei:
Das Öl untersuchen

  1. 1 Überprüfen Sie Ihr Öl auf eine dunkle, bernsteinfarbene Farbe. Sesamöle, die dunkler als gewöhnlich erscheinen - eine tiefe Bernsteinfarbe im Gegensatz zu einer hellen goldenen Farbe - sind oft ranzig. Vergleichen Sie die Farbe Ihres Öls mit Bildern von Sesamöl online, um festzustellen, ob Ihr Öl ranzig ist oder nicht.[1]
  2. 2 Fühle die Flasche, um zu sehen, ob sie klebrig ist. Ein klebriger Rückstand entsteht auf der Außenseite eines ranzigen Ölbehälters. Wenn Ihre Flasche Sesamöl untypisch klebrig ist, ist dies wahrscheinlich ein Symptom für Ranzigkeit.[2]
  3. 3 Beachten Sie einen scharfen, scharfen Geruch. Frisches Sesamöl hat einen duftenden, nussigen Geruch. Im Vergleich riecht ranziges Öl scharf, bitter und seifig. Geben Sie Ihrem Öl einen Hauch, und wenn der Geruch hart auf Ihrer Nase ist, ist es wahrscheinlich am besten, es wegzuwerfen.[3]
  4. 4 Probieren Sie das Öl auf Anzeichen von Bitterkeit. Wenn der Anblick und der Geruch Ihres Öls nicht genug sagen, versuchen Sie, eine kleine Menge Ihres Sesamöls zu kosten, um ein für allemal festzustellen, ob das Öl ranzig ist. Wenn das Öl scharf oder bitter schmeckt, ist es ranzig und unsicher, damit zu kochen.[4]
    • Wenn Sie sich entscheiden, Ihr Sesamöl zu schmecken, verbrauchen Sie nicht mehr als einen Tropfen, wenn das Öl ranzig ist.

Teil zwei von zwei:
Bestimmen der Haltbarkeit

  1. 1 Überprüfen Sie das Datum "Verwendung von" auf der Flasche. Wenn Ihr Sesamöl Anzeichen von Ranzigkeit aufweist und wenn das Verfallsdatum des Öls lange zurückliegt, können Sie sicher sein, dass Ihr Öl wahrscheinlich ranzig ist. Wenn das Datum "Verwendung bis" vorbei ist, aber Ihr Öl frisch aussieht, riecht und schmeckt, ist es wahrscheinlich in Ordnung, das Öl zu verwenden.[5]
  2. 2 Werfen Sie Sesamöl weg, das über 2 Jahre alt ist. Das meiste Sesamöl bleibt unabhängig von seinen Lagerbedingungen nicht länger als 2 Jahre frisch. Beachten Sie diese Richtlinien, wenn Sie Ihr Sesamöl auf Anzeichen von Ranzigkeit untersuchen, um die Wahrscheinlichkeit seiner Frische zu bestimmen.[6]
    • Ungeöffnetes Sesamöl bleibt bei Lagerung bei Raumtemperatur bis zu 1 Jahr und bei Kühlung bis zu 2 Jahren frisch.
    • Ein geöffneter Behälter mit Sesamöl bleibt 6-8 Monate bei Raumtemperatur und bis zu 2 Jahren im Kühlschrank frisch.
  3. 3 Untersuchen Sie die Speicherumgebung Ihres Sesamöls. Wenn Ihre Sesamölflasche länger als 1-2 Monate offen und / oder in direktem Sonnenlicht gelagert wurde und Sie eine Veränderung ihrer Farbe oder ihres Geruchs bemerken, ist es am besten, sie wegzuwerfen. Diese Lagerbedingungen führen oft dazu, dass Sesamöle ranzig werden. Üben Sie sichere Lagerungstechniken, um ranziges Öl in der Zukunft zu verhindern.[7]
    • Sesamöl bleibt am längsten frisch, wenn es dicht verschlossen ist und an einem kühlen, trockenen Ort gelagert wird, fern von direkter Sonneneinstrahlung oder anderen Wärmequellen.