Kochen kann eine einschüchternde Aufgabe sein. Egal, ob Sie alleine oder allein sind, oder Sie sind ein Teenager, der sich auf den Umzug vorbereitet, Kochen ist eine unschätzbare Fähigkeit zu haben. Kochen zu Hause kann nicht nur Ihren Geldbeutel vor dem Konsum von Fast Food und Take Out bewahren, sondern auch Ihre Taille verändern, da hausgemachte Mahlzeiten typischerweise gesünder und fülliger sind als Fast Food oder anderweitig verarbeitete Lebensmittel. Um mit dem Kochen alleine zu beginnen, musst du ein paar einfache Zutaten bekommen, die Grundlagen beherrschen und konsequent üben.

Erster Teil von Drei:
Lieferungen bekommen

  1. 1 Sichere Kochutensilien. Kochutensilien reichen von High-End-Kochgeschirr bis zu einfachen Gegenständen wie Holzlöffel. Um zu beginnen, müssen Sie nicht alles durchgehen und Gegenstände im Wert von Hunderten von Dollars kaufen. Nimm stattdessen die Grundlagen wie einen Schneebesen, Rührlöffel, einen Metallspatel und einen Spachtel.[1]
  2. 2 Holen Sie sich grundlegende Töpfe und Pfannen. Ein kurzer Spaziergang durch einen Supermarkt Gang wird eine Fülle von Töpfen, Pfannen und Gadgets enthüllen, um das Kochen leichter zu machen. Ignorieren Sie all dies und beginnen Sie mit den Grundlagen, einschließlich eines Suppentopfs, eines Kochtopfs und einer Grillplatte. Diese drei Dinge kümmern sich um die meisten Ihrer Kochbedürfnisse.[2]
    • Sie können diese Grundlagen an Ihre Bedürfnisse anpassen. Wenn Sie zum Beispiel kleine Mengen von Lebensmitteln zubereiten möchten, können Sie wahrscheinlich mit einer einzigen Pfanne mit hohen Wänden auskommen, anstatt mit einem separaten Topf.
  3. 3 Kauf Messbecher und Utensilien. Rezepte erfordern präzise Messungen, so dass Messbecher und Utensilien ein absolutes Muss sind. Sie brauchen nur einen von beiden, da Sie während des Kochens waschen können, aber stellen Sie sicher, dass Sie einen vollen Satz von Tassenmaßen (¼-1) sowie einen vollen Satz Messlöffel haben. Sie sollten auch eine Messschale aus Glas bekommen, die mindestens zwei Tassen fasst.
    • Einige Rezepte erfordern Kochutensilien, um aluminiumfrei zu sein. Bei der Auswahl von Messbecher und -löffeln sollten Sie sich für einen hochwertigen Kunststoff oder Edelstahl entscheiden.
  4. 4 Kaufe mindestens ein hochwertiges Schälmesser. Messer minderer Qualität oder stumpfes Messer können das Kochen zu einer lästigen Pflicht machen. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie mindestens ein qualitativ hochwertiges, scharfes Gemüsemesser haben, mit dem Sie Ihre Rezepte vervollständigen können. Scharfe Messer werden den Unterschied zwischen gewürfelten Tomaten und einer zerschlagenen, breiigen Masse bedeuten.
  5. 5 Holen Sie sich mindestens ein einfaches Kochbuch. Sichern Sie mindestens ein Kochbuch, das die Grundlagen behandelt. Kaufen Sie eine für Anfänger, da diese Ihnen nicht nur eine Reihe von einfachen, effektiven Rezepten bietet, sondern Ihnen auch eine Einführung in die Kochterminologie und Zubehör gibt.[3]
    • Erwerben Sie ein Kochbuch für Anfänger und die Arten von Gerichten, die Sie lernen möchten. Eine gute Wahl wäre "Italienisch Kochen für Anfänger", wenn Sie sich auf Pasta oder Soßen konzentrieren möchten.
    • Lesen Sie Bewertungen, bevor Sie ein Kochbuch für Anfänger kaufen, um sicherzustellen, dass es für Sie geeignet ist.
    • Wenn du keinen Zugang zu einem Kochbuch hast, kannst du Smartphone-Apps wie Epicurious und Kochen verwenden, um dein Kochgerät wirklich zu meistern.

Zweiter Teil von Drei:
Die Grundlagen beherrschen

  1. 1 Überprüfen Sie die Richtlinien zum sicheren Kochen. Obwohl das Kochen keine Biohazard-Anzüge und sorgfältig angewandte Handschuhe beinhalten muss, gibt es einige Sicherheitsregeln, die befolgt werden müssen. Lassen Sie rohes Fleisch zum Beispiel niemals mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen und reinigen Sie Ihre Kochflächen nach dem Kochen immer, um Bakterienwachstum und Kreuzkontamination zu vermeiden.[4]
    • Bereiten Sie Ihr Fleisch getrennt von anderen Lebensmitteln zu. Dies bedeutet, ein anderes Messer, ein anderes Schneidebrett und sogar eine andere Arbeitsplatte oder Oberfläche zu verwenden.
    • Obwohl Gemüse und Obst kein so hohes Risiko darstellen, sollten Sie Oberflächen, die mit ihnen in Berührung gekommen sind, dennoch desinfizieren. Das Vorhandensein von Nahrungspartikeln weist auf die mögliche Anwesenheit von unerwünschten Schimmelpilzen und Bakterien hin.
  2. 2 Folge den Rezepten genau. Auch wenn es verlockend ist, beim Kochen Änderungen oder Ersetzungen vorzunehmen, befolgen Sie alle Ihre Rezepte genau so, wie sie geschrieben sind. Beim Kochen gibt es viele chemische Reaktionen und Geschmacksinteraktionen, die dazu beitragen, ein Gericht ausgezeichnet zu machen. Bis Sie vollständig verstehen, wie diese chemischen Prozesse funktionieren, und sich wohl fühlen, Ihre eigenen Aromen zu mischen, halten Sie sich an das Rezept.[5]
    • Später in deiner Kochkarriere kannst du improvisieren und etwas hinzufügen (oder davon ablenken), aber du musst zuerst die Grundlagen beherrschen, um unseren Geschmack zu verfeinern und einen Kochinstinkt zu entwickeln.
  3. 3 Beginnen Sie mit dem Frühstück. Frühstücksgerichte sind oft einige der einfachsten, und die Rezepte sind am schwierigsten zu durcheinander zu bringen. Sie können mit der Zubereitung verschiedener Eier beginnen, zum Beispiel mit einfachen Pfannkuchen- und Waffelrezepten fortfahren und allmählich zum Backen und komplizierteren Rezepten übergehen.[6]
    • Wenn Sie Ihr eigenes Frühstück zubereiten, können Sie auch die Gewohnheit entwickeln, jeden Tag ein Frühstück zu essen, was erwiesenermaßen bei der Gewichtskontrolle hilft und den ganzen Tag wachsam bleibt.
  4. 4 Fahren Sie fort, einfache Mahlzeiten dekadenter zu machen. Wenn Sie lernen, die Grundlagen zu beherrschen, beginnen Sie damit, einfachen Gerichten, wie Sandwiches oder gedünstetem Gemüse, etwas Flair zu verleihen. So eignet sich beispielsweise ein gegrillter Käse zum Experimentieren mit verschiedenen Käsesorten, Obst und Gemüse sowie Brotsorten. Um Selbstvertrauen aufzubauen, praktiziere einfache, einfachere Gerichte, die dekadenter und einzigartiger sind.
    • Auch wenn Sie nicht zu sehr auf Abkürzungen angewiesen sein wollen, können einfache Abkürzungen wie die Verwendung von vorgefertigtem Pesto oder vorgefertigtem Salsa dazu führen, dass Sie nicht zu gestresst oder überfordert sind, um weiterhin zu Hause kochen zu lernen.
    • Wenn Sie etwas finden, das Ihnen gefällt, können Sie ein Rezept nachschlagen und üben, es ohne Druck selbst zu machen.
  5. 5 Probieren Sie Suppen und Eintöpfe. Suppen und Eintöpfe sind ein ausgezeichneter nächster Schritt, wenn Sie Ihr Kochrepertoire aufbauen, da sie auch schwer zu schief gehen können - vorausgesetzt, dass die Rezepte einfach und unkompliziert sind. Beginnen Sie mit etwas Einfachem, wie Gemüsebrühe, und arbeiten Sie sich langsam zu härteren Suppen und Eintöpfen wie Brokkoli und Käsesuppe empor.[7]
    • Suppen und Eintöpfe sind beide hervorragend für Tage, an denen Sie nicht viel Zeit zum Kochen haben. Sie können alle Ihre Artikel in einen großen Topftopf stellen, ihn niedrig drehen und ihn über Nacht oder den ganzen Tag über stehen lassen und abends zu einem fertigen Abendessen zurückkehren.
  6. 6 Gehe zu den Aufläufen. Sobald Sie mit einfachen Suppen- und Eintopfrezepten vertraut sind, können Sie mit der Zubereitung von Aufläufen beginnen. Während Aufläufe komplizierter sind als Suppen, Frühstück Nahrungsmittel und Sachen wie Sandwiche, können sie wegen der Art ihres Aussehens (alles zusammen gemischt) und der Fülle der Aromen, die die meisten Aufläufe zur Verfügung stellen, immer noch nachsichtig sein.

Teil drei von drei:
Üben Sie Ihre Fähigkeiten

  1. 1 Machen Sie mindestens zwei Mahlzeiten pro Tag zu Hause. Um effektiv kochen zu lernen, müssen Sie dies oft tun. Machen Sie eine Verpflichtung zu mindestens zwei Mahlzeiten pro Tag zu Hause, wenn Sie beginnen, Ihre "Seebeine" zu bekommen, sozusagen, und Vertrauen aufzubauen.[8]
    • Vermeiden Sie komplizierte Rezepte, die 2-3 Stunden Vorbereitung erfordern. Schieße stattdessen auf Rezepte mit nur 30 Minuten Vorbereitungszeit, um dein Interesse hoch und deinen Heißhunger niedrig zu halten.
  2. 2 Machen Sie einen Essensplan. Wenn Sie anfangen, werden Sie wahrscheinlich Routine und Einfachheit benötigen. Um das Kochen zu rationalisieren, machen Sie einen Speiseplan für jeden Wochentag und legen Sie jedes Rezept, das Sie auswählen, beiseite oder markieren Sie es. Auf diese Weise ist Kochen keine lästige Pflicht.[9]
    • Mahlzeitenplanung hilft Ihnen, etwas Selbstvertrauen und Stärke in Ihrer Küche zu fühlen, und es macht auch den Einkauf von Lebensmitteln jede Woche viel einfacher.
  3. 3 Machen Sie mindestens einmal pro Woche neue Gerichte. Wenn Sie gerade erst anfangen, ist jedes Gericht ein neues Gericht. Wenn Sie anfangen, sich mit den Speisen, die Sie gemeistert haben, anzufreunden, nehmen Sie jede Woche eine neue Mahlzeit ein, um Ihre Mahlzeiten frisch und interessant zu halten und Ihre Fähigkeiten weiter zu entwickeln.[10]
    • Auch hier gilt es zu üben, nicht extravagante Gerichte zu machen. Ihr neues Gericht kann so einfach sein wie der Abschluss von einer Frittata zu einer Quiche, solange Sie eine neue Fertigkeit integrieren.
  4. 4 Koch für deine Familie und Freunde. Beginnen Sie klein, indem Sie einen Brunch oder eine ähnlich zurückhaltende Veranstaltung ausrichten. Die Einladung von Familie und Freunden, Ihre Gerichte zu probieren, gibt Ihnen Selbstvertrauen und zwingt Sie dazu, sich auf Ihr Handwerk zu konzentrieren und es zu schärfen, um Peinlichkeiten oder unsichere Kochpraktiken zu vermeiden. [11]
    • Wenn Sie für Familie und Freunde kochen, wählen Sie ein Rezept (oder Rezepte), das Sie wirklich beherrschen und in dem Sie sich sicher fühlen.
  5. 5 Komplette Essenszubereitung vor der Zeit. Während Sie an Ihrem Handwerk arbeiten, bereiten Sie Ihre Mahlzeiten im Voraus vor. Eine der größten Gefahren bei hausgemachtem Essen ist die Vorbereitungszeit. Zwischen dem Schneiden von Gemüse, dem Auffüllen von Brühe und dem Reiben von Reis können Sie schnell die Zeit verlieren, um Ihre Mahlzeit zuzubereiten.[12]
    • Hacken Sie Ihr Gemüse im Voraus, machen Sie einen Vorrat an Hühnchen (oder Rindfleisch oder Gemüse) Vorrat, und machen Sie eine große Menge Körner, um während der Woche zu essen.
  6. 6 Nehmen Sie sich Zeit für Ihre Mahlzeiten. Sobald Sie Ihre Mahlzeiten gekocht haben, machen Sie ein schönes Ritual des Essens. Erstellen Sie ein Ritual rund um all Ihre Mahlzeiten und machen Sie sie zu etwas Besonderem. Dies wird Sie ermutigen weiter zu kochen, und macht nicht nur den Prozess des Kochens Spaß, sondern auch den Prozess des Essens und Genießens.[13]
    • Öffnen Sie zum Frühstück die Jalousien, schalten Sie Musik oder einen Podcast ein und bereiten Sie eine Tasse Kaffee oder Tee zu.
    • Zum Mittagessen können Sie Ihren Teller neben einer Stoffserviette abstellen und sich zum Essen und Wiederkäuen hinsetzen.
    • Zum Abendessen können Sie eine Kerze anzünden und in schwachem Licht essen.