Koreanischer Herkunft, Jjajangmyun schwarze Bohnen Nudeln ist ein Nudelgericht mit Schweinefleisch Bauch, schwarze Bohnen Paste und Gemüse.

Zutaten

  • Jajangmyeon Nudeln
  • ½ Pfund Schweinebauch, in ½ Zoll Würfel geschnitten (etwa 1 ½ Tassen Wert)
  • 1 Tasse koreanischer Rettich, in ½-Zoll-Würfel geschnitten (etwa 1 Tasse wert)
  • 1 Tasse Zucchini, in ½ Zoll Würfel geschnitten
  • 1 Tasse Kartoffel, geschält und in ½ Zoll Würfel geschnitten
  • 1½ Tassen Zwiebelstücke
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • ¼ Tasse und 1 Esslöffel schwarze Bohnenpaste
  • 2 Esslöffel Kartoffelstärke Pulver, kombiniert mit ¼ Tasse Wasser und 1 Teelöffel Zucker in einer kleinen Schüssel, beiseite stellen
  • 1 Teelöffel Sesamöl
  • ½ Tasse Gurke, in dünne Streichhölzer zum Garnieren geschnitten
  • Wasser

Schritte

  1. 1 Stir-braten Sie den Schweinebauch in einem großen, tiefen Wok mit 1 Esslöffel Pflanzenöl. 4 bis 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  2. 2 Das überschüssige Schweinefett ausgießen.
  3. 3 Radieschen zugeben und 1 Minute rühren.
  4. 4 Fügen Sie die Kartoffel, die Zwiebel und die Zucchini hinzu. Rühren Sie etwa 3 Minuten lang weiter, bis die Kartoffel ein wenig durchscheinend aussieht.
  5. 5 Löschen Sie einen Platz in der Mitte des Woks, indem Sie die Zutaten an die Ränder schieben.
  6. 6 Geben Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in die Mitte des Woks und fügen Sie dann ¼ Tasse schwarze Bohnenpaste hinzu. Umrühren mit einem Holzlöffel für 1 Minute. Dann vermische alles im Wok und rühre weiter.
  7. 7 Gib 2 Tassen Wasser in den Wok. Lassen Sie es bei geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten kochen.
  8. 8 Öffnen Sie den Deckel und probieren Sie eine Probe Radieschen und Kartoffeln. Wenn sie vollständig gegart sind, rühren Sie das Stärkewasser nach und nach ein. Rühren Sie weiter, bis es gut gemischt und dick ist.
  9. 9 Fügen Sie das Sesamöl hinzu und entfernen Sie es von der Hitze.
  10. 10 Mit Nudeln (jajangmyeon) oder gedämpftem Reis (jjajangbap) servieren.
  11. 11 Fertig.