Lamb Fleischbällchen sind köstlich und einfach zu machen. Sie können Lammfleischbällchen in Ihrem Ofen leicht backen oder grillen. Sie können auch köstliche gebratene Lammfleischbällchen auf Ihrem Herd machen. Lammfleischbällchen sind großartig allein oder als Ergänzung zu Pasta, Pitas und sogar Salaten.

Zutaten

Gebratene Lammfleischbällchen[1]

Macht ungefähr 75 Fleischbällchen

  • 1 Pfund (450 Gramm) gemahlenes Lammfleisch
  • 1 Ei, leicht geschlagen
  • ¼ Tasse (25 Gramm) gehackte Schalotten
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1 Teelöffel Salz
  • 3 EL Grieß
  • Pflanzenöl zum Braten

Gebratene Lammfleischbällchen[2]

Macht ungefähr 25 Fleischbällchen

  • 1 Pfund (450 Gramm) gemahlenes Lammfleisch
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
  • 2 Teelöffel Kümmel
  • ½ Teelöffel scharfe Soße
  • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • ½ Teelöffel Chilipulver
  • 1 Schalotte, gehackt
  • 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
  • Olivenöl, zum Einfetten der Auflaufform

Gebackene Lammfleischbällchen[3]

Macht 12 Fleischbällchen

  • 1 Pfund (450 Gramm) gemahlenes Lammfleisch
  • 1/4 Tasse (25 Gramm) gelbe Zwiebel
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Piment
  • 1 Teelöffel Meersalz
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 3 Esslöffel Mandelmehl
  • 1 Ei, leicht geschlagen

Methode eins von dreien:
Frittierte Lammfleischbällchen zubereiten

  1. 1 Kaufen Sie ein Pfund oder 450 Gramm frisch gemahlenes Lammfleisch. Wenn Sie können, versuchen Sie, Lamm zu kaufen, das frisch von einem Metzger oder auf Ihrem lokalen Markt gemahlen wurde. Wenn Sie kein frisch gemahlenes Lammfleisch finden, können Sie im Supermarkt vorverpacktes frisches oder gefrorenes Lammfleisch kaufen.[4]
  2. 2 Fügen Sie alle Zutaten in eine große Schüssel. In eine große Edelstahl-, Emaille- oder Plastikschüssel geben Sie alle Zutaten gleichzeitig hinzu. Zusätzlich zu dem gemahlenen Lamm, fügen Sie hinzu:[5]
    • 1 Ei, leicht geschlagen
    • ¼ Tasse (25 Gramm) gehackte Schalotten
    • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • 1 Teelöffel gemahlener Piment
    • 1 Teelöffel Salz
    • 3 EL Grieß
  3. 3 Kombiniere die Zutaten mit deinen Händen. Verwenden Sie keinen Löffel, um die Fleischbällchen zusammen zu mischen. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig mit den Händen und achten Sie darauf, dass Sie die Fleischbällchen nicht übermixen. Sie möchten nicht, dass die Mischung wie eine Paste aussieht. Sie sollten Stücke von Hackfleisch sehen können, sobald die Zutaten zusammengemischt wurden.[6]
  4. 4 Kühlen Sie die Mischung für 30 Minuten. Nachdem Sie die Zutaten mit Ihren Händen kombiniert haben, müssen Sie die Mischung kühlen. Bedecke die Rührschüssel mit Plastikfolie. Die Lammfleischbällchenmischung für 30 Minuten kalt stellen.
  5. 5 Bereiten Sie zwei Backbleche vor. Sie werden die Fleischbällchen auf dem Herd braten, aber Sie benötigen zwei Backbleche als Arbeitsbereiche zu verwenden. Eine der Backbleche mit Plastikfolie auslegen. Du legst die rohen Fleischbällchen auf das mit Plastik ausgekleidete Backblech, bevor du sie kochst. Legen Sie ein Küchentuch auf das zweite Backblech. Sie legen die gekochten Fleischbällchen nach dem Braten auf das mit Backpapier ausgelegte Handtuch.[7]
  6. 6 Gebrauche die Lammmischung mit deinen Händen zu Fleischbällchen. Nachdem Sie die Lammmischung für 30 Minuten gekühlt haben, schöpfen Sie einen Teelöffel Lammmischung aus. Verwenden Sie Ihre Hände, um die Lammmischung zu einem Fleischbällchen zu formen. Legen Sie den Fleischbällchen auf das mit Kunststoff ausgekleidete Backblech. Wiederholen Sie dies, bis Sie die gesamte Lammmischung in Fleischbällchen verwandelt haben, und stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht zu fest packen.[8]
    • Versuchen Sie, Ihre Hände in kaltes Wasser zu tauchen, damit die Fleischbällchen nicht an Ihrer Haut kleben bleiben.
  7. 7 Fry die Fleischbällchen. Erhitzen Sie ½ Zoll oder 1,25 cm Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, legen Sie die Fleischbällchen in die Pfanne, achten Sie darauf, nicht die Frikadellen zu drängen. Fry die Fleischbällchen für eine Minute auf jeder Seite, und übertragen Sie auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech, wenn gekocht.[9]
  8. 8 Serviere die Fleischbällchen. Sobald Sie die Fleischbällchen gebraten und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech gelegt haben, können Sie sie servieren. Übertragen Sie die gekochten Fleischbällchen auf eine Servierplatte oder einzelne Teller. Sie können sie allein als Vorspeise oder als Beilage zu geröstetem Gemüse, Getreide oder Pasta essen.

Methode zwei von drei:
Gebratene Lammfleischbällchen zubereiten

  1. 1 Mach deinen Broiler an. Stellen Sie ein Ofengestell etwa drei Zoll oder 7,5 Zentimeter unter die Wärmequelle in Ihrem Broiler. Sobald Sie den Ofen richtig positioniert haben, schalten Sie den Grill ein. Sie werden den Broiler verwenden, um Ihre Lammfleischbällchen zu kochen.
    • Wenn Ihr Grill eine Temperatureinstellung hat, stellen Sie ihn auf mittel oder hoch ein.
  2. 2 Bereiten Sie ein Backblech vor. Sobald Sie die Fleischbällchen bilden, werden Sie sie auf einem umrandeten Backblech backen. Legen Sie ein paar Tropfen Gemüse oder Olivenöl auf die Oberfläche. Verwenden Sie Ihre Hände, um das Öl über die Oberfläche des Backblechs zu verteilen. Beiseite legen.
  3. 3 Fügen Sie das gemahlene Lamm, Gewürze, Schalotte und Knoblauch in eine große Schüssel. Sie werden eine große Schüssel brauchen, um Ihre Lammfleischbällchen zu mischen. Eine große Schüssel aus Edelstahl, Emaille oder Plastik wird am besten funktionieren. Nachdem Sie das gemahlene Lamm in die Schüssel gegeben haben, fügen Sie folgende Gewürze hinzu:[10]
    • 1 Teelöffel koscheres Salz
    • 2 Knoblauchzehen, zerkleinert
    • 2 Teelöffel Kümmel
    • ½ Teelöffel scharfe Soße
    • Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
    • ½ Teelöffel Chilipulver
    • 1 Schalotte, gehackt
    • 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie
  4. 4 Verwenden Sie Ihre Hände, um die Zutaten zu kombinieren. Sie müssen die Gewürze, Schalotten, Knoblauch und gemahlenes Lamm gründlich mischen. Verwenden Sie keinen Löffel, um die Zutaten zu mischen. Stattdessen mischen Sie die Zutaten leicht mit den Händen, ohne das Fleisch zu zerdrücken.[11]
  5. 5 Form die Lammmischung in Fleischbällchen. Gebrauche die Lammfleischmischung mit deinen Händen zu Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 3,8 cm. Sei sanft, wenn du die Fleischbällchen bildest.Wenn Sie sie zu fest packen, können sie zäh und zäh werden.[12]
    • Versuchen Sie, Ihre Hände leicht mit einem Tropfen Olivenöl zu ölen, um zu verhindern, dass das Fleisch an ihnen klebt.
  6. 6 Legen Sie die Fleischbällchen auf ein Backblech. Nachdem Sie die Fleischbällchen fertig geformt haben, legen Sie sie vorsichtig auf ein mit Öl umrandetes Backblech. Sie sollten sicherstellen, dass die Fleischbällchen mindestens 1 Zoll (ca. 2,5 Zentimeter) voneinander entfernt sind. Dies stellt sicher, dass die Fleischbällchen beim Backen nicht zusammenkleben.
  7. 7 Grillen Sie die Fleischbällchen. Nimm das Backblech und überführe die Fleischbällchen auf den Broiler. Das Ofengestell sollte ungefähr drei Zoll unter der Wärmequelle liegen. Grillen Sie die Fleischbällchen für 8 bis 10 Minuten. Sie sollten oben gebräunt sein. Das Innere jedes Fleischbällchens wird leicht rosa sein.[13]
  8. 8 Serviere die Fleischbällchen. Sobald Sie die Fleischbällchen gebraten haben, übertragen Sie sie zu einer Servierplatte oder zu den einzelnen Platten, von denen Sie sie essen werden. Versuchen Sie, sie in einer Pita, mit Joghurtsoße, oder auf Ihrer Lieblingsnudeln oder Salat zu dienen.[14]

Methode drei von drei:
Gebackene Lammfleischbällchen zubereiten

  1. 1 Heize deinen Ofen vor. Bevor Sie gebackene Lammfleischbällchen backen, müssen Sie Ihren Ofen vorheizen. Stellen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad Fahrenheit oder 190 Grad Celsius. Lassen Sie den Ofen diese Temperatur erreichen, bevor Sie Ihre Lammfleischbällchen backen.[15]
  2. 2 Bereiten Sie eine Muffinform vor. Sie werden eine Muffinform benötigen, die 12 Fleischbällchen passt. Die Muffinform mit 12 Papierförmchen ausmunchen. Wenn Sie keine Papiereinlagen haben, können Sie die Muffinform mit ein wenig Oliven- oder Pflanzenöl einfetten.
  3. 3 Kombiniere das Fleisch, die Zwiebel und die Gewürze. Mischen Sie in einer großen Rührschüssel ein Pfund Lamm, ¼ Tasse gewürfelte gelbe Zwiebel, 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel, 1 Teelöffel Piment, 1 Teelöffel Meersalz und ½ Teelöffel Zimt. Verwenden Sie Ihre Hände, um die Zutaten zu kombinieren, bis sich die Gewürze gleichmäßig im Fleisch verteilt haben.[16]
  4. 4 Fügen Sie das Mandelmehl und das Ei hinzu. Sobald Sie das Fleisch, die Zwiebel und die Gewürze kombiniert haben, mischen Sie das Ei und das Mandelmehl mit den Händen. Massieren Sie die Mischung sanft, bis alle Zutaten kombiniert sind. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu stark zu vermischen. Sie sollten immer noch Stücke von Lamm in der Mischung sehen können.[17]
  5. 5 Mach die Fleischbällchen. Verwende deine Hände, um die Mischung vorsichtig in Fleischbällchen zu rollen. Sie sollten sicherstellen, dass Sie die Mischung gleichmäßig aufteilen, um 12 gleich große Fleischbällchen zu bilden. Die Fleischbällchen in die vorbereitete Muffinform geben.
  6. 6 Backen Sie die Fleischbällchen. Wenn Ihr Ofen auf 375 Grad Fahrenheit oder 190 Grad Celsius vorgewärmt ist, ist es Zeit, die Fleischbällchen zu backen. Gib die mit Fleischklößchen gefüllte Muffinform in den Ofen. Die Fleischbällchen 20 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen und genießen![18]
  7. 7 Fertig.