Süss-saure Fleischbällchen sind eine herbe Kombination aus süßen und sauren Aromen, daher auch ihr Name. Sie werden normalerweise in einer Pfanne oder einem Topf über dem Herd zubereitet, aber wenn Sie nicht viel Zeit haben, über einem Ofen zu stehen, können Sie sie stattdessen backen. Für welche Methode Sie sich auch entscheiden, Sie werden mit etwas wirklich Köstlichem enden!

Zutaten

Grundlegende süße und saure Fleischbällchen[1]

Fleischklößchen

  • 1 Pfund (450 Gramm) Hackfleisch
  • Worcestershire Soße, nach Geschmack
  • 3 Esslöffel (15 Gramm) Paniermehl
  • Oregano, um zu schmecken
  • 1 Ei, leicht geschlagen
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 Esslöffel (30 Milliliter) Pflanzenöl

Soße

  • 1 Esslöffel (15 Milliliter) Pflanzenöl
  • ½ Tasse (75 Gramm) Zwiebel, gehackt
  • ¾ Tasse (150 Gramm) brauner Zucker, verpackt
  • 2 Esslöffel (30 Milliliter) Essig
  • 1 Teelöffel (15 Milliliter) Zitronensaft
  • 1 Tasse (240 Gramm) Ketchup
  • 2 Esslöffel (30 Milliliter) Sojasauce

Für 4 Personen

Gebackene süß-saure Fleischbällchen

Fleischklößchen

  • 1 Pfund (450 Gramm) Hackfleisch
  • ½ Tasse (45 Gramm) feine Semmelbrösel
  • 3 Esslöffel (21 Gramm) Zwiebelpulver
  • ⅛ Teelöffel Piment
  • 1 Ei, leicht geschlagen
  • ¾ Tasse (180 Milliliter) Sahne
  • ¾ Teelöffel Salz

Soße

  • 1 Tasse (100 Gramm) Sellerie in Scheiben geschnitten
  • 1 große grüne Paprika, in 1-Zoll (2,54 Zentimeter) Stücke geschnitten
  • 1½ Tassen (360 Gramm) Wasser
  • ⅓ Tasse (80 Milliliter) weißer Essig
  • ⅓ Tasse (65 Gramm) brauner Zucker
  • 2 Esslöffel (30 Milliliter) Sojasauce
  • 1 Teelöffel Maisstärke

Für 4 Personen

Schnell und einfach süße und saure Fleischbällchen[2]

  • 20 Unzen (567 Gramm) Dosenananas Brocken
  • ⅓ Tasse (80 Milliliter) Wasser
  • 3 Esslöffel (45 Milliliter) Essig
  • 1 Esslöffel (15 Milliliter) Sojasauce
  • ½ Tasse (100 Gramm) gepackter brauner Zucker
  • 3 Esslöffel (22,5 Gramm) Maisstärke
  • 1 Charge von 30 gefrorenen Fleischbällchen, aufgetaut
  • 1 große grüne Paprika, in 1-Zoll (2,54 Zentimeter) Stücke geschnitten
  • Gekochter Reis zum Servieren (ca. ½ Tasse / 125 Gramm pro Person)

Für 6 Personen

Methode eins von dreien:
Grundlegende süße und saure Fleischbällchen machen

  1. 1 Knacke ein Ei in eine große Rührschüssel und schlage es mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Schlagen Sie das Ei genug, damit das Eigelb bricht und sich mit dem Weiß mischt. Stellen Sie sicher, dass die Schüssel groß genug ist, um den Rest Ihrer Zutaten für die Fleischbällchen zu halten.
  2. 2 Das Hackfleisch, Worcestersauce, Paniermehl, Oregano, Salz, Pfeffer und gehackten Knoblauch unterheben. Sie können so viel Worcestersauce, Oregano, Salz und Pfeffer verwenden, wie Sie möchten. Versuchen Sie jedoch, es nicht zu übertreiben; eine Prise oder Prise jeder Zutat wäre reichlich. Alles mit einem Gummispachtel verrühren, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind.
    • Füge das Öl nicht hinzu. Sie werden es zum Braten verwenden.
  3. 3 Roll die Fleischmischung in 1-Zoll (2,54 Zentimeter) Bälle. Ein guter Weg, um sicherzustellen, dass jeder Fleischbällchen die gleiche Menge erhält, ist die Mischung mit einem Löffel zu messen. Rollen Sie die Mischung in einen Ball zwischen den Handflächen.
  4. 4 Fry die Fleischbällchen, bis sie goldbraun werden. Gießen Sie 2 Esslöffel (30 Milliliter) Pflanzenöl in eine große Pfanne und lassen Sie es bei mittlerer Hitze aufheizen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun werden.[3] Mach dir keine Sorgen, wenn sie nicht durchgegart sind; Sie werden später in der Soße weiter kochen.
  5. 5 Legen Sie die Fleischbällchen auf einigen gefalteten Papiertüchern beiseite, um abtropfen zu lassen. Während dieser Zeit können Sie mit der Zubereitung der Soße beginnen.
  6. 6 Brate die Zwiebel in einem mittelgroßen Topf. Gießen Sie 1 Esslöffel (15 Milliliter) Pflanzenöl in einen mittelgroßen Kochtopf und lassen Sie es bei mittlerer Hitze aufheizen. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie kochen, bis sie weich wird. Rühren Sie es gelegentlich mit einem Spatel um ein Brennen zu verhindern.
  7. 7 Braunen Zucker, Essig, Zitronensaft, Ketchup und Sojasauce unterrühren und 20 Minuten köcheln lassen. Die Zutaten verquirlen, bis alles vermischt ist, dann 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.[4] Während dieser Zeit beginnt die Soße zu verdicken.
  8. 8 Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und kochen Sie alles bei mittlerer Hitze für 1 Stunde. Geben Sie den Fleischbällchen eine Rührtüte, sobald Sie sie hinzugefügt haben, damit sie gleichmäßig mit der Soße überzogen werden. Dann erhöhe die Hitze wieder auf ein mittleres Niveau und lasse die Fleischbällchen für 1 Stunde kochen.[5]
  9. 9 Serviere die Fleischbällchen. Sie schmecken gut gepaart mit weißem oder braunem Reis.


Methode zwei von drei:
Gebackene süße und saure Fleischbällchen machen

  1. 1 Den Ofen auf 177 ° C vorheizen und eine 9 x 13 Zoll (22,86 x 33,02 cm) große Backform leicht einfetten.[6] Sie können das Gericht mit etwas Butter, Speiseöl oder sogar Backspray einfetten.
  2. 2 In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Semmelbrösel, Zwiebel, Piment, Ei, Sahne und Salz vermischen. Schlagen Sie das Ei mit einer Gabel oder einem Schneebesen zuerst in die Schüssel und fügen Sie dann die restlichen Zutaten hinzu. Auf diese Weise werden Sie weniger Geschirr verschmutzen und am Ende weniger reinigen müssen. Verwenden Sie einen Holzlöffel oder einen Gummispatel, um alles zusammen zu falten. # Bilden Sie die Mischung in Fleischbällchen mit 1 bis 2 Zoll (2,54 bis 5,08 Zentimeter).[7][8] Ein guter Weg, um sicherzustellen, dass jeder Fleischbällchen die gleiche Menge bekommt, ist alles mit einem Löffel zu messen. Rollen Sie die Fleischmischung zwischen den Handflächen in eine Kugelform.
  3. 3 Ordne die Fleischbällchen in einer einzigen Schicht auf dem Boden deiner vorbereiteten Auflaufform an. Die Fleischbällchen können sich berühren, aber sie sollten nicht zerquetscht oder aufeinander gestapelt werden. Stellen Sie die Auflaufform mit den Fleischbällchen beiseite, wenn Sie fertig sind.
  4. 4 Kombinieren Sie alle Zutaten für die Sauce in einem mittelgroßen Topf. Fügen Sie zuerst Wasser, Essig, Zucker, Sojasoße und Maisstärke hinzu, dann rühren Sie sie zusammen, um sie zu kombinieren. Mit einem Schneebesen verrühren und alles zusammengeben. Den Sellerie und die Paprika hinzufügen.
    • Wenn Sie etwas Süßer mögen, verwenden Sie Ananasstücke in Dosen statt Sellerie.
  5. 5 Die Soße bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen lassen. Die Sauce oft umrühren, damit sich keine Haut bildet. Sie werden feststellen, dass die Sauce dicker wird, während sie weiter kocht. Sobald die Sauce heiß ist, nehmen Sie sie vom Herd.
  6. 6 Die Soße über die Fleischbällchen gießen. Die Fleischbällchen vorsichtig mit einem Löffel wenden, so dass sie gleichmäßig mit der Soße überzogen werden.[9]
  7. 7 Die Fleischbällchen, aufgedeckt, 1 Stunde backen.[10] Die Fleischbällchen sind fertig, wenn sie innen nicht mehr rosa sind. Wenn sie sind immer noch nicht gemacht, backen sie für weitere 30 Minuten, oder bis sie nicht mehr rosa sind.[11]
  8. 8 Serve die Fleischbällchen über Reis. Weißer Reis ist die häufigste Kombination, aber Sie können auch braunen Reis verwenden, wenn Sie etwas gesünderes möchten.

Methode drei von drei:
Making Quick n 'Easy süße und saure Fleischbällchen

  1. 1 Die Dosenananasstücke abtropfen lassen, den Saft aufbewahren und die Stücke beiseite legen. Legen Sie ein Sieb über einen Messbecher und gießen Sie die Ananasstücke in das Sieb. Wackeln Sie das Sieb, um den letzten Saft herauszubekommen, und stellen Sie das Sieb beiseite.
  2. 2 Stellen Sie sicher, dass Sie ungefähr 1 Tasse (240 Milliliter) Ananassaft haben, dann gießen Sie es in eine große Pfanne. Schauen Sie sich den Messbecher an und stellen Sie sicher, dass Sie, wenn Sie etwa 1 Tasse (240 Milliliter Ananassaft) haben, Wasser hinzufügen, bis Sie genug haben, um 1 Tasse (240 Milliliter) zu füllen in eine große Pfanne.[12]
  3. 3 Wasser, Essig, Sojasauce, braunen Zucker und Maisstärke einrühren. Gießen Sie ⅓ Tasse (80 Milliliter) Wasser in die Pfanne, dann fügen Sie den Essig, Sojasauce, brauner Zucker und Maisstärke hinzu. Die Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren, bis alles zusammen ist.
  4. 4 Die Soße bei mittlerer Hitze kochen bis sie dick wird. Rühren Sie die Soße oft mit einem Gummispachtel um zu verhindern, dass sie verbrennt oder eine Haut bildet.
  5. 5 Fügen Sie die Ananasstücke, Fleischbällchen und grüne Paprika hinzu und lassen Sie sie etwa 20 Minuten köcheln. Reduziere die Hitze auf ein niedriges Niveau und lasse alles 20 Minuten lang kochen, bis es aufgekocht ist oder bis die Fleischbällchen erhitzt und durchgegart sind.[13]
  6. 6 Serve die Fleischbällchen über Reis. Sie benötigen ungefähr ½ Tasse (125 Gramm) gekochten Reis pro Person. Weißer Reis wäre am traditionellsten, aber Sie können stattdessen auch braunen Reis verwenden, wenn Sie eine gesündere Mahlzeit möchten.