Beef Rendang ist ein uraltes Gericht aus Sumatra, Indonesien. Viele Male wurde es von Familien verändert und anders gemacht. Dies ist ein authentisches Rezept, das möglicherweise in der Antike verwendet wurde.

Zutaten

  • 1 Kilogramm / 2.20462 Pfund Rindfleisch
  • 6 Schalotten
  • 6 Knoblauchpflanzen
  • 6 Kerzenmuttern (zum Verdicken, nicht erforderlich)
  • 1 Stengel Zitronengras.
  • 2 Inch (5,1 cm) Ingwer Pflanze
  • 1 Teelöffel Kurkumapulver
  • 2 Zoll (5,1 cm) Galgant (wenn getrocknet, 4 Zoll)
  • 6 rote Chilischoten.
  • 1220 ml / 5,15 Tassen Zinn Kokosmilch
  • 1/2 Tasse Wasser

Schritte

  1. 1 Gießen Sie Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Chilis, Kurkumapulver und Kerzen- nüsse (falls Sie diese hinzufügen) und Kokosmilch in einen Mixer.
  2. 2 Stellen Sie Ihren Mixer auf Püree oder emulgieren Sie ihn. Es sollte eine dunkelorange Farbe sein.
  3. 3 Gießen Sie die gemischten Zutaten, Zitronengras, Galgant und den Rest des Wassers in einen Wok.
  4. 4 Stellen Sie den Ofen auf niedrige Hitze und stellen Sie den Wok auf ihn.
  5. 5 Schneiden Sie das Rindfleisch in zwei Zoll von zwei Zoll Quadrate.
  6. 6 Warte, bis die Sauce reduziert ist. Das Rindfleisch hineingeben und vorsichtig umrühren.
  7. 7 Fügen Sie soviel Salz und Gewürze hinzu, wie Sie wünschen. Es ist schließlich dein Rendang.
  8. 8 Auf einem Teller servieren und genießen.