Dies ist ein klassisches belgisches Gericht. Sie finden es überall im Land, in verschiedenen Variationen, und Sie können es auch zu Hause schaffen!

Zutaten

  • 1 große Zwiebel
  • 1 kg Rindfleisch
  • 1 Scheibe Weißbrot mit 2 Esslöffel belgischen Senf bedeckt
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Thymian
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 Flasche dunkles Bier (75cl)
  • Rinderbrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Butter

Schritte

  1. 1 Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen.
  2. 2 Sear dein Fleisch. Nehmen Sie einen großen Topf und fügen Sie eine ordentliche Menge Butter und etwas Olivenöl hinzu. Sobald Ihre Butter geschmolzen ist, fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es an. Dann nehmen Sie es heraus und legen Sie es in eine separate Schüssel.
  3. 3 Eine große Menge Butter in den großen Topf geben.
  4. 4 Fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Lass sie etwa 30 Sekunden lang schwitzen
  5. 5 Fügen Sie das Fleisch hinzu, aber lassen Sie den Fleischsaft in der Schüssel zurück.
  6. 6 Nach und nach Mehl, Lorbeerblätter, Thymian und zerdrückten Knoblauch zugeben. Gib alles einen guten Eindruck.
  7. 7 Lege das Stück Brot genau in die Mitte.
  8. 8 Flüssigkeit hinzufügen. Gießen Sie das Bier in die Mischung, fügen Sie den Fleischsaft hinzu, den Sie übrig hatten, und gießen Sie schließlich den Rinderbestand hinein. Fügen Sie so viel hinzu, wie Sie brauchen, um das Fleisch unter die Flüssigkeitsoberfläche fallen zu lassen.
  9. 9 Warte, bis es anfängt zu kochen. Dann senken Sie die Hitze und legen Sie einen Deckel mit einer kleinen Öffnung auf.
  10. 10 Lass es köcheln, bis das Stück Brot an Volumen gewinnt. Geben Sie es noch einmal gut durch und ersetzen Sie den Deckel mit einer kleinen Öffnung.
  11. 11 Lass es für etwa 40 Minuten köcheln, je mehr desto besser!
  12. 12 Fertig.