Ein traditioneller Lammeintopf hat die ganze Herzlichkeit eines Rindergulaschs, nur mit einem reicheren Geschmack. Es ist ideal für ein Winterabendessen oder ein Sonntagsessen. Sie können es mit Lager, Wein oder Bier machen und das Gemüse, das Sie verwenden, nach Ihren Wünschen anpassen.

Zutaten

  • 1 bis 1.5 lbs (500-680g) gewürfeltes Lammfleisch
  • 3 EL. (44 ml) Olivenöl
  • 2 mittelgroße Karottenstäbchen
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • 2 Stangen Sellerie
  • 4 kleine Kartoffeln, Steckrüben, Rüben oder Pastinaken (optional)
  • 3 Zweige frischer Rosmarin
  • 1/2 Teelöffel (0,4 g) frischer Thymian
  • 14,5 Unzen (428) Rindfleisch / Gemüsebrühe, Rotwein oder Starkbier
  • 16 Unzen. (500ml) können gewürfelte Tomaten schneiden
  • 1 Teelöffel. (6 g) Salz
  • 1/4 TL (0,6 g) Pfeffer
  • 1 EL. (8g) Allzweckmehl

Erster Teil von Drei:
Das Lamm vorbereiten

  1. 1 Kaufen Sie Lammfleisch, anstatt gemahlenes Lammfleisch. Es kann vorgeschnitten in Streifen oder Würfel kommen.
  2. 2 Würfel es in ein Zoll (2.5cm) Würfel, wenn es in größeren Streifen ist. Stellen Sie sicher, dass Sie ein nicht aus Holz gefertigtes Schneidebrett verwenden, damit es nach Gebrauch effektiv gereinigt werden kann.
  3. 3 Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit (180 Celsius) vorheizen.
  4. 4 Stellen Sie Ihren Schmortopf auf den Herd. Den Brenner auf mittlere Hitze stellen. Füge einen Esslöffel hinzu. (15 ml) Olivenöl.
  5. 5 Legen Sie die Lammwürfel in den erhitzten Schmortopf. Brown sie gerade, bis die Oberfläche nicht mehr rosa ist. Entferne die Würfel mit einem Schaumlöffel und stelle sie in eine Schüssel.

Zweiter Teil von Drei:
Gemüse vorbereiten

  1. 1 Schneiden Sie die Enden von Sellerie, Zwiebeln und Karotten ab. Schäle die Möhren.
  2. 2 Die Selleriestiele, Karotten und Zwiebeln in grobe Stücke schneiden. Für einen herzhaften Eintopf stellen Sie sicher, dass sie ungefähr 1 Zoll (2,5 cm) groß sind. Größeres Gemüse behält seine Konsistenz besser beim Erhitzen.
    • Denken Sie daran, vier kleine Kartoffeln zu schälen und zu würfeln, wenn Sie einen noch herzhafteren Eintopf wünschen.
    • Sie könnten auch Rüben, Pastinaken oder Steckrüben anstelle von Kartoffeln verwenden.
  3. 3 Fügen Sie zwei weitere EL hinzu. (30 ml) Olivenöl in den Schmortopf. Fügen Sie Ihr Gemüse hinzu und rühren Sie es mit einem Holzlöffel um.
  4. 4 Fügen Sie den gehackten frischen Rosmarin und den frischen Thymian hinzu.
  5. 5 Fry das Gemüse und die Gewürze für 10 Minuten. Lösen Sie die gebräunten Lammstücke vom Boden der Pfanne, während Sie das Gemüse erhitzen.

Teil drei von drei:
Den Lammeintopf kochen

  1. 1 Fügen Sie Ihr Allzweckmehl und Fleisch hinzu. Zwei Minuten rühren, bis alles gut mit Mehl bedeckt ist.
  2. 2 Fügen Sie die Brühe und die Dose gewürfelte Tomaten hinzu. Sie können auch die Hälfte der Brühe mit trockenem Rotwein ersetzen, um eine hellere Farbe und einen kräftigeren Geschmack zu erhalten.[1] Für einen Guinness-Lammeintopf den halben oder den ganzen Bestand durch Guinness-Stoutbier ersetzen.
  3. 3 Mit einem Teelöffel würzen. von Salz und 1/4 TL. von frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
  4. 4 Bedecke deinen Schmortopf. Lege es in den Ofen.
  5. 5 Überprüfen Sie Ihren Eintopf nach einer Stunde.[2] Wenn das Fleisch und das Gemüse zart sind, können Sie es aus dem Ofen nehmen. Wenn sie noch knusprig sind, lassen Sie sie eine halbe Stunde bis eine Stunde im Ofen stehen.
  6. 6 Fertig.