Milanesa ist ein Gericht aus dünnen Scheiben Kalbfleisch, Rind oder Hühnchen, die in ein Ei getaucht, mit Semmelbröseln bestrichen und mit Salz, Petersilie und Knoblauch gewürzt und mit Tomaten und Käse belegt werden. Es ist ein beliebtes Gericht in Argentinien, Bolivien, Brasilien, Chile, Kolumbien, Paraguay, Peru, Uruguay und Mexiko. Es gibt viele verschiedene Variationen.


Methode eins von zwei:
Standard Milanesa

  1. 1 Sammeln Sie Ihre Zutaten. Hier ist, was Sie benötigen, um Standard Milanesa zu machen:
    • 1-2 Pfund Rindfleisch, Hühnchen oder Kalbfleisch, nicht mehr als 1/2 "(1,25 cm) dick geschnitten
    • 2 Eier
    • 3 Esslöffel (45 g) Milch
    • 3 Tassen (600 g) Semmelbrösel
    • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
    • Knoblauch, Petersilie (nach Geschmack)
    • Parmesankäse (nach Geschmack)
    • Tomate, Zitrone und Ihre Auswahl an Käse (als Beilage)
  2. 2 In einer kleinen Schüssel die Eier und die Milch verquirlen, um ein Ei zu waschen. Schlagen Sie die Eier leicht, bis sie sich vollständig mit der Milch verbinden.
  3. 3 In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Hier kann Ihre Originalität glänzen - Ihre Milanesa kann knoblauchartig, käsig oder pfeffrig sein - es liegt ganz bei Ihnen.
  4. 4 Dip Steak im Ei waschen und mit der Krume Mischung beschichten. Schneiden Sie das Fleisch in etwa 8 Teile auf, je nachdem, wie viele Mäuler Sie füttern müssen. Es wird schneller zu kochen und leichter zu essen sein.
    • Und wenn du das Fleisch nicht zart gemacht hast, tu es, bevor du es auf den Herd wirfst.
  5. 5 In einer großen Pfanne, erhitze 1/2 "(1.25 cm) Öl. Braten Sie die Steaks bei mittlerer Hitze für 2-4 Minuten. Setzen Sie so viele auf wie Sie möchten, aber stellen Sie sicher, dass Sie sie nicht drängen. Die Steaks sollten auf beiden Seiten durchgegart werden; Sie sind fertig, wenn sie frisch und braun sind.
    • Wenn Sie die fertigen Steaks in einem Ofen bei 250 ° F (120 ° C) warm halten, während Sie Ihre restlichen Steaks kochen, sind alle gleichzeitig zum Servieren bereit.
  6. 6 Auf Papiertüchern ruhen und auf ein Backblech legen. Wenn Sie mehr kochen müssen, können Sie das Baby in den Ofen schieben. Aber wenn Sie fertig sind, übertragen Sie auf einen Teller zum Genießen. Sobald sie zusammengebaut sind, überbacken Sie die Steaks mit Tomaten und Käse (in Scheiben geschnitten oder geschreddert).
    • Wenn sie nicht warm genug sind, werfen Sie sie in den Grill ca. 4 "von der Hitze für 1-2 Minuten oder bis der Käse geschmolzen ist.
    • Mit Zitronenscheiben garnieren.

Methode zwei von zwei:
Uruguayischer Milanese

  1. 1 Sammeln Sie Ihre Zutaten. Hier ist, was Sie uruguayanischen Milanesa machen müssen:
    • Ein Stück Rindfleisch, Huhn oder Fisch von nicht mehr als 1/2 "(1,25 cm) dick
    • 2 Eier
    • 3 Tassen Paniermehl
    • Knoblauch und Salz nach Geschmack
  2. 2 Bereiten Sie Ihre Eimischung vor. Schlage deine Eier leicht bis zu einer gleichmäßigen Flüssigkeit. Fügen Sie Ihren gehackten Knoblauch (in Stücke so klein wie möglich) und Salz hinzu. Wenn Sie ein knoblauchartiges, salziges Gericht mögen, gehen Sie verrückt. Für Salz ist ein Teelöffel (5 g) ein Ausgangspunkt.
  3. 3 Tauchen Sie das Steak ein. Zuerst mit der Eiermischung und dann mit den Semmelbröseln. Stellen Sie sicher, dass die Krümel das Steak gleichmäßig umgeben. Wenn sie nicht an bestimmten Stellen kleben, heften Sie mehr von Ihrer Eimischung an und fügen Sie dann mehr Brotkrumen hinzu.
  4. 4 Schnapp dir eine Bratpfanne. Mit dem Kochen oder Olivenöl, braten Sie Ihr Steak bei mittlerer Hitze, bis es eine goldene Farbe zeigt. Dies dauert 6-10 Minuten.
    • Wenn der Ofen nicht Ihr Ding ist, legen Sie ihn in den Ofen auf LOW backen und mit Mozzarella-Käse bestreuen. Backen bis geschmolzen.
  5. 5 Serviere es. Neben einer Garnierung Mozzarella, servieren Sie es mit weißem Reis. Pommes, Salat, Kartoffelpüree und Gemüse sind auch gut. Sie können auch mit einem Zitronen- oder Limettenkeil belegen.
  6. 6 Fertig.