Gerolltes Rindfleisch gefüllte Aubergine ist eine köstliche nahöstliche Art der Nahrung. Es wurde über viele Generationen weitergegeben und mit der Zeit zu einem Gericht perfektioniert, das in vielen irakischen Restaurants serviert wird. Diese Mahlzeit wird in der Regel mit weißem Reis serviert. Es ist ein gesundes Gericht wegen der verschiedenen Gemüse und Proteine.

Zutaten

  • 4 mittelgroße Auberginen
  • 2 Pfund (0,91 kg) Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 2 Tomaten
  • 7 Knoblauchzehen
  • 1⁄2 Esslöffel (7,4 ml) Salz
  • 1⁄2 Esslöffel (7,4 ml) schwarzer Pfeffer
  • convert | 1/2 | UStbsp weißer Pfeffer
  • 3 Esslöffel (44 ml) Tomatenmark
  • 1⁄2 Tasse (120 ml) Wasser
  • Petersilie, um zu schmecken

Schritte

  1. 1 Die Zwiebeln schneiden. Die Zwiebeln in lange Streifen schneiden. Halte sie gebündelt zusammen, so dass du gleichmäßige, 1 cm große würfelförmige Schnitte machen kannst. Dies wird die Einheitlichkeit seiner Größe gewährleisten.
  2. 2 Den Knoblauch schneiden. Zerhacken Sie den Knoblauch in kleine Stücke und achten Sie darauf, die Nelken während des Schneidens so zusammenzuhalten, dass sie gleich groß sind.
  3. 3 Schneide die Tomate ab. Hacken Sie die Tomaten in sehr kleine, gleichmäßig geschnittene Stücke, um den Auberginen-Füllungsprozess zu erleichtern.
  4. 4 Schneide die Petersilie ab. Schneiden Sie die Petersilie mit einem sehr scharfen Messer, so dass Sie saubere Schnitte machen, ohne die Petersilie zu zerdrücken.
  5. 5 Bereite die Soße zu. Die gehackten Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch und Petersilie in eine Pfanne geben. Add 3 Esslöffel (44 ml) Tomatenmark und 1⁄2 Tasse (120 ml) Wasser. Rühren Sie als nächstes die Zutaten um, während Sie sie 10 Minuten auf dem Herd erhitzen oder bis Sie eine gleichmäßig gleichmäßige Soße erhalten. Vorsicht! Ihre Sauce Mischung sollte nicht dick wie Paste oder flüssig wie Wasser sein. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu viel Wasser hinzufügen, aber fügen Sie genügend hinzu, um die Fließfähigkeit der Mischung sicherzustellen.
  6. 6 Bereiten Sie das Rindfleisch vor. Legen Sie das Hackfleisch in eine saubere Schüssel und fügen Sie etwas Knoblauch, Zwiebeln, 1⁄2 Esslöffel (7,4 ml) Salz, 1⁄2 Esslöffel (7,4 ml) weißer Pfeffer, und 1⁄2 Esslöffel (7,4 ml) schwarzer Pfeffer. Mischen Sie die Zutaten gründlich, so dass Sie eine einheitliche Mischung haben. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Hände zum Mischen verwenden, da alle Zutaten im Fleisch verteilt werden müssen.
  7. 7 Die Auberginen in Scheiben schneiden. Machen Sie vertikale Scheiben, so dass Sie lange dünne Stücke haben, die leicht zu braten sind.
  8. 8 Fry die Auberginen. Verwenden Sie eine Pfanne, um die Auberginen zu braten, bis sie braun werden. Achten Sie darauf, die Auberginen nicht zu frittieren, da sie sonst zu knusprig werden.
  9. 9 Die Auberginen rollen. Nehmen Sie einen Löffel des gemischten Rinderhackfleischs und legen Sie es in die Mitte der Aubergine und rollen Sie es. Seien Sie vorsichtig beim Rollen der Auberginen; Achten Sie darauf, nicht zu viel von der Mischung auf jede Scheibe zu geben. Bevor Sie anfangen zu rollen, stellen Sie sicher, dass Sie immer noch die Seiten der Auberginen sehen können, während die Rindfleischmischung auf ihnen ist.
  10. 10 Ordne die Auberginen an. Ordne die Auberginen in einer leicht geölten Backform in Reihen an und streue etwas geschnittene Petersilie darüber.
  11. 11 Fügen Sie die Soße hinzu. Gießen Sie die vorbereitete Soße über die Auberginen und stellen Sie sicher, dass sie alle in die Soße eingetaucht sind.
  12. 12 Schiebe es in den Ofen. Legen Sie die Backform in den vorgeheizten Ofen. Die Temperatur sollte bei 375 Grad liegen. Halten Sie es für 40-45 Minuten im Ofen.
  13. 13 Hol es raus. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie die Aubergine für 5 Minuten ruhen. Etwas geschnittene Petersilie darüber streuen.
  14. 14 Dienen. Es ist vorzuziehen, die gerollte Rindfleisch gefüllte Aubergine mit einer Seite des weißen Reises zu dienen.