Für viele Jahre markierte die zwölfte Nacht (normalerweise die Nacht vom 5. Januar) das Ende der Weihnachtsfeierlichkeiten (wie es die Nacht darstellte, als die drei Könige schließlich in Bethlehem ankommen würden). Viele Menschen, besonders diejenigen, die in ländlichen Gebieten arbeiten, sahen die Zwölfte Nacht so wichtig wie den Weihnachtstag selbst. Im Mittelpunkt jeder Twelfth Night Feier steht der Twelfth Night Cake. Dies ist normalerweise ein einfacher Fruchtkuchen, der in eine Goldpapierkrone eingewickelt ist. In den Kuchen hineingebacken war eine getrocknete Erbse und eine getrocknete Bohne. Als der Kuchen gegessen wurde, wurde derjenige, der ihn fand, zum König und zur Königin der Nacht gekrönt und leitete das Verfahren bis Mitternacht.

Zutaten

  • 225 g ungesalzene Butter
  • 225g Puderzucker
  • 4 Eier
  • 3 Esslöffel Brandy oder Rum
  • 225 g Mehl
  • 1/2 Teelöffel Piment (oder 1/4 Teelöffel Muskatnuss und Zimt)
  • 225g Johannisbeeren
  • 225g Rosinen
  • 125g Sultaninen
  • 75g Mandelblättchen
  • 1 getrocknete Erbse und 1 getrocknete Bohne

Schritte

  1. 1 Erhitze den Ofen auf 150 ° C (302 ° F).
  2. 2 Eine 25cm / 10in Kuchenform mit Butterfettpapier einfetten und auskleiden.
  3. 3 Butter und Zucker zusammen rühren, bis sie leicht und locker sind.
  4. 4 Die Eier mit Brandy / Rum verquirlen und nach und nach in die Rahmmischung schlagen.
  5. 5 Sieben Sie das Mehl und die Gewürze und fügen Sie die Mischung nach und nach zu.
  6. 6 Die Früchte und Nüsse (sowie die Erbse und die Bohne) hinzufügen und gründlich vermischen.
  7. 7 Die Masse in die Kuchenform geben, die Oberseite glätten und in der Mitte eine kleine Vertiefung bilden.
  8. 8 Backen Sie für 3-3.5 Stunden. Wenn der obere Teil des Kuchens aussieht, als würde er zu braun werden, decken Sie ihn mit einem Blatt Pergamentpapier ab. Der Kuchen wird gekocht, wenn ein in die Mitte eingesetzter Spieß sauber herauskommt.
  9. 9 15 Minuten in der Dose abkühlen lassen und dann auf einem Rost abkühlen lassen.
  10. 10 Serviere den Kuchen in eine Papiergoldkrone (um die drei Könige darzustellen). Vergessen Sie nicht, Ihre Gäste vor Erbsen und Bohnen zu warnen!