Biko ist ein beliebter philippinischer Reiskuchen aus Klebreis und wird meist mit Latik. Es wird oft während Partys und Feiertagen serviert.

Zutaten

Reiskuchen

  • 2 Tassen Milch
  • 2 Tassen Wasser
  • 2 Tassen klebriger oder klebriger Reis
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 1/4 Tasse Butter, bei Raumtemperatur

Karamell-Topping

  • 1/2 Tasse Kondensmilch
  • 1 EL Melasse

Methode eins von zwei:
Reiskuchen

  1. 1 Mischen Sie Milch und Wasser in einem großen Topf.
  2. 2 Klebrigen Reis hinzufügen und zum Kochen bringen.
  3. 3 Bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, damit der Reis nicht brennt.
  4. 4 Sieden Sie, bis der Reis fast trocken ist, etwa 15 bis 20 Minuten.
  5. 5 Schalten Sie die Hitze ab und fügen Sie braunen Zucker und Butter hinzu.
  6. 6 Den klebrigen Reis in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
  7. 7 20 Minuten backen.
  8. 8 Den Karamell-Topping gleichmäßig und großzügig auf den Reiskuchen verteilen.
  9. 9 Lass es setzen und abkühlen.
  10. 10 Den in Quadrate geschnittenen Kuchen servieren und mit bestreuen Latik.
  11. 11 Am besten mit heißem Kaffee serviert.

Methode zwei von zwei:
Karamell-Topping

  1. 1 Mischen Sie die Kondensmilch und Melasse in einem Topf.
  2. 2 Bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen und ständig umrühren, bis es wie Marmelade eindickt. Tun Sie dies für etwa 30 Minuten.