Paella ist ein spanisches Reisgericht aus Valencia des 19. Jahrhunderts. Es wird von vielen Nicht-Spaniern als Spaniens Nationalgericht betrachtet und wird häufig bei Großveranstaltungen innerhalb der valencianischen Gemeinschaft vorbereitet. Die folgenden Anweisungen führen Sie durch den Prozess der Zubereitung der kubanischen Paella-Variante.

Zutaten

  • 1/2 Tasse weißer Reis
  • 1/2 Tasse brauner Reis
  • Eine Prise Safran
  • 1/8 Teelöffel Salz
  • 1/8 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Tasse geschnittene gelbe Zwiebeln
  • 1 Tasse geschnittene rote / grüne Paprika
  • 1 Tasse Tomatenmark
  • 4 Tassen Wasser
  • 1lb Garnelen
  • 1/2 Pfund Jakobsmuscheln
  • 1/2 Pfund Calamari
  • 1 Tasse Muscheln
  • 2 mittelgroße Hummerschwänze
  • 1/2 Tasse Olivenöl
  • 2 Teelöffel Adobo Marinade Sauce
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen
  • 1 Tasse dick geschnittene spanische Chorizo
  • 2 Teelöffel Oregano
  • 2 Teelöffel rote Pfefferflocken
  • 1/2 Tasse Serrano-Paprika
  • 1/2 Tasse Weißwein
  • 1/4 Tasse Petersilie (Garnierung)
  • 1/4 Tasse grüne Zwiebel (Garnierung)

Schritte

  1. 1 Schalten Sie den Herd auf eine mittlere Temperatur und fügen Sie genügend natives Olivenöl extra hinzu, um die gesamte Paellapfanne zu bedecken.
  2. 2 Spanische Chorizo ​​und Knoblauch in die Paellapfanne geben und mit einem Holzlöffel leicht rühren.
  3. 3 Fügen Sie Paprika, Zwiebeln, Serrano-Paprika und Erbsen hinzu. Bewegen Sie sich herum, um ein Festkleben oder Verbrennen zu vermeiden.
  4. 4 Schreibe Garnelen, Jakobsmuscheln und Calamari in die Pfanne.
  5. 5 Fügen Sie das Tomatenmark über die Zutaten in der Pfanne hinzu.
  6. 6 Mischen Sie eine halbe Tasse braunen Reis mit einer halben Tasse weißen Reis. Fügen Sie diese Mischung der Paella hinzu.
  7. 7 Gib 4 Tassen Wasser in die Pfanne.
  8. 8 Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Belieben hinzu und eine Prise Safran, Oregano und rote Pfefferflocken und Adobo-Marinade-Soße, dann zum Kochen bringen, sobald sie kochen, drehen Sie die Hitze zum Sieden.
  9. 9 Rühre die Zutaten in die Pfanne und stelle sie dann bei 425 ° F (218 ° C) für 35 Minuten in den Ofen.
  10. 10 Die Bratpfanne bei mittlerer Temperatur auf den Herd stellen und mit reichlich Olivenöl bedecken.
  11. 11 Fügen Sie Ihre Hummerschwänze und Muscheln hinzu, würzen Sie, würzen Sie und fügen Sie einen Spritzer Weißwein hinzu, bedecken Sie sofort und erlauben Sie, leicht zu köcheln.
  12. 12 Mit Ofenhandschuhen Paella aus dem Ofen nehmen und den gekochten Hummer und die Muscheln zusammen mit der Flüssigkeit aus der Pfanne geben.
  13. 13 Paella mit Petersilie und Frühlingszwiebeln garnieren oder dekorieren.