Gallo Pinto ist ein "comida típica" (traditionelles Essen) aus Costa Rica und Nicaragua, einem traditionellen Reis-Bohnen-Gericht, das gewöhnlich zum Frühstück, Mittagessen und manchmal zum Abendessen serviert wird. Die Zubereitung und die Essenszeiten für Gallo Pinto variieren stark je nach Tradition und Region. Zum Frühstück wird es oft mit Spiegeleiern oder purem Costa Rica Käse serviert. Zu anderen Zeiten kann es eine Beilage zu Schweinefleisch, Hühnchen oder Fisch sein. Wörtlich bedeutet der Name "gepunkteter Hahn" auf Spanisch.

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • Koriander
  • Salz
  • Andere Gewürze wie gewünscht, typischerweise Kreuzkümmel
  • Gekochte schwarze Bohnen
  • Gekochter weißer Reis
  • Speiseöl

Schritte

  1. 1 Das Öl in einer Pfanne oder in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen
  2. 2Fügen Sie fein gehackte Zwiebel hinzu; rühren um zu erweichen (nicht zu braun)
  3. 3Fügen Sie gekochte Bohnen hinzu; Rühren, wobei die meisten, aber nicht alle der Flüssigkeit absorbiert oder verdampft werden
  4. 4Fügen Sie nach Belieben Salz oder andere Gewürze hinzu (siehe "Tipps")
  5. 5Gekochten Reis (in einem Verhältnis von Reis zu Bohnen von 3: 2 oder 2: 1) zu der Mischung geben; rühren, um die Zutaten gut zu vermischen
  6. 6Lassen Sie die Aromen gut gemischt werden (je länger, desto besser)
  7. 7Koriander garnieren, falls gewünscht, oben drauf
  8. 8 Fertig.