Ganzes Huhn ist weniger teuer als die meisten vorgeschnittenen Hühnchen und macht ein nahrhaftes Hauptgericht. Sie können mehr als Sie denken mit einem ganzen Huhn. Zum Beispiel können Sie den Slow Cooker in die Suppe geben oder im Ofen braten, abhängig von der Art der gewünschten Mahlzeit.

Zutaten

Slow Cooker Ganzes Huhn
Portionen: 4 bis 6

  • 4 Pfund ganzes Huhn
  • 1/2 Tasse gewürfelte Zwiebel
  • 1/4 Tasse gewürfelte Karotte
  • 1/4 Tasse gewürfelte Sellerie
  • 3 Knoblauchzehen, geschält
  • 3 Zweige Thymian, frisch
  • Saft einer Zitrone
  • 4 Teelöffel Maisstärke
  • Salz und Pfeffer

Chunky Hühnersuppe
Portionen: 12

  • 1 ganzes Huhn, Innereien entfernt
  • 1 Lorbeerblatt
  • 64 Unzen niedrig-Natrium Hühnerbrühe
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Rippen Sellerie
  • 3 Karotten
  • 3 Pastinaken
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • Gemahlener schwarzer Pfeffer

Einfaches Brathähnchen
Portionen: 8

  • 1 5-6 Pfund ganzes Huhn
  • Salz und Pfeffer abschmecken
  • 1 großer Bund frischer Thymian, dazu 20 Zweige
  • 1 Zitrone, halbiert
  • 1 Kopf Knoblauch, halbiert
  • 2 Esslöffel geschmolzene Butter
  • 1 große gelbe Zwiebel
  • 4 Karotten
  • 1 Fenchelknolle
  • Olivenöl

Massaman Curry Brathähnchen
Portionen: 4

  • 4 Pfund ganzes Huhn
  • 2 Stücke Ingwerwurzel, jeweils über Daumengröße
  • 1 Stock Zitronengras, zerschlagen
  • 1 Viertelkalk
  • 2 1/2 Unzen Massaman Currypaste
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Pfund Baby Frühkartoffeln, mit den größeren in zwei Hälften geschnitten
  • 14 Unzen Dosen Kokosmilch
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • 1/2 Pfund getrimmte grüne Bohnen
  • 1 Teelöffel Fischsauce
  • 2 Esslöffel zerstoßene ungesalzene Erdnüsse

Methode eins von vier:
Making Slow Cooker Ganzes Huhn

  1. 1 Spülen und trocknen Sie das Huhn. Waschen Sie das Huhn mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken. Nimm auch die Innereien aus der Höhle. Das Huhn mit Salz und Pfeffer bestreuen. Stellen Sie das Huhn in einen langsamen Kocher.
  2. 2 Fügen Sie die Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Thymian und Zitronensaft in den Topf. Sie können das Gemüse über die Oberseite des Huhns streuen. Zertrümmere die Knoblauchzehen mit der Seite deines Messers. Den Knoblauch auch in den Topf geben.
    • Um den Knoblauch zu zerschlagen, legen Sie den Knoblauch auf eine flache Oberfläche. Legen Sie ein großes Messer mit der flachen Seite nach unten darauf. Zertrümmere die andere Seite des Messers mit deiner Hand.
  3. 3 Stellen Sie den Herd auf hoch. Lassen Sie das Huhn 6 Stunden in Ruhe.
  4. 4 Nimm das Huhn raus. Stellen Sie es auf einen Teller. Gießen Sie die Säfte in einen Topf. Entfernen Sie so viel Fett wie möglich von oben.
    • Um das Fett abzustreifen, verwenden Sie einen Löffel, um die oberste Fettschicht von der Oberseite des Saftes zu ziehen. Entsorgen Sie den Saft.
  5. 5 Mischen Sie die Maisstärke mit 2 Esslöffeln (29,6 ml) Wasser. Wischen Sie es zusammen, um Klumpen zu entfernen.
  6. 6 Mit den Säften in den Topf geben. Rühre es zusammen.
  7. 7 Kochen Sie die Säfte. Den Topf bei starker Hitze kochen und dabei ständig umrühren. Wenn es anfängt zu verdicken, kochen Sie es weitere 5 Minuten.
  8. 8 In Stücke servieren. Schneiden Sie das Huhn und verwenden Sie die eingedickte Säfte als Soße.

Methode zwei von vier:
Chunky Hühnersuppe

  1. 1 Die Zwiebel schälen und hacken. Durch die Mitte der Zwiebel schneiden. Die äußere Hautschicht abziehen. Legen Sie die halbe Zwiebel mit der Vorderseite nach unten auf das Schneidebrett. Schneide es in eine Richtung. Drehen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in die andere Richtung, was zu gehackten Zwiebeln führt.[1]
  2. 2 Den Sellerie waschen und in Scheiben schneiden. Sobald sie sauber sind, richten Sie die Selleriestiele aus. Hacken Sie die Stiele entlang.[2]
  3. 3 Schälen und hacken Sie die Karotten. Mit einem Gemüseschäler die Karotten schälen. Die Karotten in Stücke schneiden.[3]
  4. 4 Die Pastinaken schälen und hacken. Die Schale mit einem Gemüseschäler entfernen. Zerhacke die Pastinaken.[4]
  5. 5 Fügen Sie alle Zutaten in den Topf und halten Sie die Paprika für später. Mit einem großen Suppentopf das Hähnchen, das gehackte Gemüse, die Hühnerbrühe und das Salz hineingeben.[5]
  6. 6 Bring es zum Kochen. Sobald es kocht, bedecke es und reduziere die Hitze auf mittel-niedrig. Du willst es etwa anderthalb Stunden köcheln lassen. Das Huhn sollte vom Knochen fallen.[6]
  7. 7 Entferne das Huhn aus dem Topf. Auf einer großen Platte das Fleisch von den Knochen entfernen. Lass die Haut zurück. Zerhacke das Huhn und füge es dann wieder in den Topf.[7]
  8. 8 Servieren in Schalen. Fügen Sie die Pfeffer den einzelnen Schüsseln hinzu.[8]

Methode drei von vier:
Einfaches Brathähnchen

  1. 1 Erhitze den Ofen auf 218 ° C (425 ° F). Nimm die Hühnchen-Innereien aus dem Inneren des Huhns.[9]
  2. 2 Spülen und trocknen Sie das Huhn. Waschen Sie das Huhn innen und außen in kaltem Wasser. Verwenden Sie ein Papiertuch, um das Huhn abzutrocknen. Das ganze Hähnchen mit Salz und Pfeffer bestreuen.[10]
  3. 3 Die Zwiebel in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in zwei Hälften schneiden. Entfernen Sie die äußere Schale der Zwiebel. Die Zwiebel in dicke Scheiben schneiden.[11]
  4. 4 Schälen und hacken Sie die Karotten. Die Karotten mit einem Gemüseschäler schälen. Hacke sie in große Stücke.[12]
  5. 5 Entfernen Sie die Spitzen der Fenchelknolle. Die Fenchelknolle in große Stücke schneiden.[13]
  6. 6 Fügen Sie den Thymian, den Knoblauch und die Zitrone der Innenseite des Huhns hinzu. Legen Sie das Huhn in eine Bratpfanne. Verwenden Sie eine Schnur, um die Beine zusammen zu halten. Drücken Sie die Spitzen der Flügel unter das Huhn.[14]
  7. 7 Reiben Sie die Außenseite des Hühnchens mit Butter ein. Fügen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu.[15]
  8. 8 Werfen Sie den Rest des Gemüses in die Pfanne. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu. Fügen Sie auch das Olivenöl und und den Rest des Thymians hinzu. Verwende einen Löffel, um es zu vermischen.[16]
  9. 9 Lege das Huhn in den Ofen. Lass es etwa anderthalb Stunden kochen. Die Säfte vom Huhn sollten klar sein, wenn sie fertig sind.[17]
  10. 10 Lass das Huhn sitzen. Nachdem Sie das Huhn und das Gemüse auf eine Platte gelegt haben, bedecken Sie es für 20 Minuten vor dem Schneiden.[18]

Methode vier von vier:
Vorbereiten Massaman Curry Brathähnchen

  1. 1 Legen Sie das Huhn in eine Bratpfanne. Nimm das Hähnchen aus der Verpackung und lege es in eine ausreichend große Bratpfanne.[19]
  2. 2 Die Hälfte des Ingwers in Stücke schneiden. Legen Sie es in das Huhn, zusammen mit dem Zitronengras und zwei Viertel der Limette. Um die Zutaten innen zu halten, verwenden Sie Küchengarn, um die Beine zusammen zu binden.[20]
  3. 3 Rühren Sie das Öl und 1 Teelöffel der Currypaste zusammen. Massiere die Mischung mit den Händen in das Huhn. Das Huhn mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Pfanne mit Folie abdecken.[21]
  4. 4 Erhitze den Ofen auf 390 ° F (199 ° C). Setzen Sie das Huhn für 35 Minuten in den Ofen. Entfernen Sie die Folie.[22]
  5. 5 Die Kartoffeln hineingeben. Rühre sie in den Saft der Pfanne. Stellen Sie die Pfanne wieder in den Ofen, um weitere 40 Minuten zu braten.[23]
  6. 6 Entferne das Huhn aus dem Ofen. Nimm das Huhn aus der Pfanne. Legen Sie es auf eine Servierschale. Stellen Sie die Backform bei mittlerer Hitze auf den Herd.[24]
  7. 7 Fügen Sie die Ingwer- und Currypaste hinzu. Schäle den Ingwer und ritze ihn dann in die Schüssel. Fügen Sie die Currypaste hinzu. Lassen Sie es 2 Minuten auf dem Herd kochen.[25]
  8. 8 Kokosmilch und Zucker dazugeben. Die Soße zum Kochen bringen und 5 Minuten ziehen lassen.[26]
  9. 9 Fügen Sie die Bohnen hinzu. Koche sie für 4 Minuten.[27]
  10. 10 Die Fischsoße, Limette und Säfte von der Hühnerplatte eingießen. Fügen Sie die Fischsoße hinzu. Saft die andere Hälfte der Limette und gießen Sie alle Säfte von der Servierplatte.[28]
  11. 11 Über Reis servieren. Fügen Sie Erdnüsse oben für zusätzlichen Geschmack hinzu.[29]