Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut sind eine Proteinform, die auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Der Hühnerschenkel ist ein Stück Fleisch, das nicht wie Hähnchenbrust austrocknet. Wenn Sie die Haut entfernen, sind Sie mit einem Hühnerschenkel, der etwa 130 Kalorien und nur 7 Gramm (0,25 oz) Fett hat übrig. Ein knochenloses, hautloses Huhn kann in den meisten Lebensmittelgeschäften gekauft werden. Es gibt mehrere Möglichkeiten, knochenlose, hautlose Hähnchenbrust, wie Braten, Grillen oder Backen, zuzubereiten.

Methode eins von vier:
Backen Sie Ihr knochenloses Huhn ohne Haut

  1. 1 Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 ° Fahrenheit (190 ° C). Dies ist die perfekte Temperatur für das Hähnchen zum Backen und hält das Hühnchen saftig, ohne auszutrocknen. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen von Töpfen und Pfannen gereinigt wird, die Sie möglicherweise darin aufbewahrt haben. Vielleicht möchten Sie auch den Ofen ausradieren, so dass Reste von früheren Mahlzeiten das Huhn nicht kontaminieren.
  2. 2 Tenderize das Huhn. Legen Sie das Huhn unter ein Stück Plastikfolie. Verwende einen kleinen Holzhammer (Metall oder Holz) und klopfe sanft auf die Hähnchenschenkel. Stellen Sie sicher, dass jeder der Oberschenkel gleich dick ist, etwa 1/2 Zoll-3/4 Zoll. Dadurch wird Ihr Huhn nicht nur zarter, sondern Sie können es auch gleichmäßig kochen.
  3. 3 Schmiere das Huhn. Dies ist ein Prozess, der Ihr Huhn feucht und saftig macht. Füllen Sie eine mittelgroße Schüssel mit warmem (nicht heißem) Wasser. Eine Prise Salz unterrühren. Lassen Sie das Huhn in der Salzlake für 15 Minuten sitzen. Dies wird Feuchtigkeit in die Hühnerschenkel einziehen.[1]
  4. 4 Bereite die Pfanne zu. Holen Sie sich eine ausreichend große Backform, um alle Hühnchenschenkel, die Sie kochen möchten, zu passen. Fügen Sie 2 Esslöffel (29,6 ml) Olivenöl oder Butter in die Pfanne. Verteilen Sie es gleichmäßig, damit Ihr Huhn nicht an der Pfanne kleben bleibt. Dadurch wird Ihr Huhn braun und knusprig.[2]
  5. 5 Bring dein Huhn zum Backen. Nimm dein Huhn aus der Salzlake. Pinsel das Huhn mit Olivenöl oder Butter. Verwenden Sie Ihre Hände und drücken Sie in die Außenseite des Huhns alle Gewürze, die Sie möchten. Einige populäre Kombinationen sind Zitronenpfeffer, Grill und oder Knoblauchkraut.[3]
  6. 6 Schließe dein Hühnchengericht ab. Das Hähnchen in die mit Olivenöl oder Butter gewürzte Pfanne geben. Bei Bedarf Kräuter und Zitronenschnitze neben den Hähnchenkeulen beifügen. Diese fügen Ihrem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene hinzu.[4]
  7. 7 Wickeln Sie Ihr Hühnchen. Sie haben hier zwei Möglichkeiten. Eine besteht darin, das gesamte Gericht in Alufolie einzuwickeln. Stellen Sie sicher, dass die Alufolie um die Ränder der Pfanne gewickelt und sicher ist. Die andere Möglichkeit besteht darin, Pergamentpapier einzuwickeln. Wenn Sie diese Option wählen, legen Sie das Stück Pergamentpapier direkt auf das Huhn. Sie können entweder mit Backen gehen, oder legen Sie diese direkt in den Kühlschrank, um später zu kochen.[5]
  8. 8 Backen Sie Ihr Huhn. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Schließen Sie den Ofen und stellen Sie Ihren Küchentimer für 20 Minuten ein. Nachdem die 20 Minuten abgelaufen sind, nehmen Sie Ihr Huhn heraus und stürzen Sie Ihr Huhn mit einer anderen Schicht Öl oder Butter. Fügen Sie zusätzliche Gewürze hinzu, die Sie in diesem Schritt verwenden möchten. Stellen Sie das Huhn für weitere 10 bis 15 Minuten in den Ofen.

Methode zwei von vier:
Braten Sie Ihr knochenloses Huhn ohne Haut

  1. 1 Ofen auf mittlere bis mittlere Hitze vorheizen. Holen Sie eine große Bratpfanne heraus und legen Sie sie auf den Herd. Fülle die Pfanne mit einem 1⁄2 Zoll (1,3 cm) Öl oder Butter. Die Bratpfanne sollte mindestens einen Zentimeter hoch sein, damit sie das Öl halten kann. Stellen Sie sicher, dass Sie den richtigen Brenner verwenden.[6][7]
  2. 2 Tenderize das Huhn. Legen Sie ein Stück Plastikfolie über das Huhn. Verwende einen kleinen Holzhammer (Metall oder Holz) und klopfe vorsichtig auf das Fleisch. Tun Sie dies, bis Sie das Huhn zu etwa 1/2 Zoll dick bekommen. Jedes Stück Hühnchen sollte gleich dick sein. Dies hilft Ihrem Huhn, gleichmäßig zu kochen und es leichter zu kauen.[8][9]
  3. 3 Schmiere das Huhn. Füllen Sie eine Schüssel mit warmem (nicht heißem) Wasser. Mischen Sie eine Prise Salz, bis es sich auflöst. Legen Sie Ihre Hühnerschenkel für 15 Minuten. Ihr Fleisch wird in Feuchtigkeit einweichen und wird saftiger und zarter.[10]
  4. 4 Würze dein Fleisch. Sie sollten Ihr Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sie können auch etwas Zitronenschale und / oder Knoblauchpulver hinzufügen, um Ihren Geschmacksknospen zu passen. Diese werden die Feuchtigkeit des Hühnchens einschließen.[11]
  5. 5 Erstellen Sie eine Eimischung. Schlagen Sie ein paar Eier in einer Schüssel, die groß genug ist, um einen Hühnerschenkel zu passen. Tauchen Sie jedes Stück Huhn in die geschlagenen Eier ein. Achten Sie darauf, beide Seiten zu beschichten.[12]
  6. 6 Tauche dein Huhn in Mehl. Das Mehl wirkt wie eine Beschichtung und erzeugt nach dem Braten eine knusprige Haut. Gießen Sie etwas Mehl auf einen Teller und glätten Sie das Mehl. Tauche dein Huhn in das Mehl. Drehe das Huhn um, um die andere Seite zu beschichten. Verwenden Sie Ihre Hände, um Lücken mit zusätzlichem Mehl zu füllen.[13]
  7. 7 Fügen Sie Huhn zu Ihrer heißen Pfanne hinzu. Stellen Sie zuerst den Ofen auf mittlere Hitze. Fügen Sie Ihre Hähnchenbrust einzeln hinzu, bis Ihre Pfanne voll ist. Schalten Sie Ihren Küchentimer für 1 Minute ein. Wenn die Minute abgelaufen ist, drehen Sie Ihr Huhn um. Stellen Sie Ihren Timer für eine weitere Minute ein. Ihr Huhn beginnt goldbraun in der Farbe zu erscheinen.[14][15]
  8. 8 Schmiere dein Huhn. Nachdem die letzte Minute abgelaufen ist, klappen Sie das Huhn erneut um. Klemmen Sie einen Deckel auf Ihre Pfanne. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und stellen Sie Ihren Küchentimer für 10 Minuten ein. Wenn der Timer ausgeschaltet wird, schalten Sie Ihren Ofen aus. Lassen Sie das Huhn für weitere 10 Minuten kochen. Zu keinem Zeitpunkt sollten Sie den Deckel entfernen.[16]

Methode drei von vier:
Grillen Sie Ihr knochenloses Huhn ohne Haut

  1. 1 Tenderize dein Huhn. Bedecke dein Huhn in Plastikfolie. Verwende einen kleinen Holzhammer (Metall oder Holz) und zerstoße das Huhn vorsichtig. Stellen Sie sicher, dass jedes Stück in der Nähe ist 1⁄2 Zoll (1,3 cm) dick. Dies ermöglicht Ihnen, Ihr Fleisch gleichmäßig zu kochen und sicherzustellen, dass Ihr Huhn zart ist.[17][18]
  2. 2 Schmiere dein Hühnchen. Beschaffen Sie sich eine mittelgroße Schüssel und gießen Sie warmes (nicht heißes) Wasser ein. Mischen Sie eine Prise Salz. Legen Sie jedes Ihrer Hühnchenstücke für 30 Minuten in die Salzlake.Dadurch kann Ihr Huhn Feuchtigkeit aufnehmen und saftiger sein, wenn Sie es essen.[19]
  3. 3 Erstellen Sie eine Marinade. Während Ihr Huhn in der Salzlake eintaucht, machen Sie eine Marinade. Eine gute Kombination ist Olivenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter, Knoblauch und Zitronenschale. Sie können auch Sesam / Sojasauce oder Barbecue-Sauce verwenden. Wenn das Huhn in der Salzlake fertig ist, legen Sie das Huhn in eine Plastiktüte. Gießen Sie die Marinade mit dem Huhn und schließen Sie die Tasche.[20][21]
    • Drücken Sie mit den Fingern gegen den Beutel, um die Marinade mit der Marinade in Kontakt zu bringen.
    • Die Marinadenbeutel in den Kühlschrank stellen und vier Stunden ruhen lassen.
  4. 4 Würze dein Huhn. Wenn Sie sich entscheiden, keine Marinade zu machen, können Sie einige einfache Zutaten verwenden, um Ihr Fleisch zu würzen. Streuen Sie einfach Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver über die Hühnerschenkel. Drücken Sie die Gewürze mit den Fingern hinein. Diese helfen, Feuchtigkeit zu speichern und Ihr Fleisch zarter zu machen.[22]
  5. 5 Reinigen und ölen Sie den Rost Ihres Grills. Wenn Ihr Grill längere Zeit nicht benutzt wurde oder zu oft benutzt wurde, ist es ratsam ihn zu reinigen. Seife und Wasser funktionieren normalerweise gut. Wenn du mit dem Waschen fertig bist, bring etwas Olivenöl über den Rost, damit dein Huhn nicht festklebt.[23]
  6. 6 Schalten Sie Ihren Grill ein. Im Allgemeinen sollten Sie Hühnchen zwischen 375 bis 450 ° Fahrenheit (190 bis 230 ° C) grillen. Einige schlagen jedoch vor, dass Sie Ihren Grill auf 290 ° C (550 ° Fahrenheit) einstellen. Vorsichtshalber solltest du deinen Grill tiefer stellen und etwas länger kochen.[24][25]
  7. 7 Grill dein Huhn. Legen Sie das Huhn auf den Grill. Stellen Sie sicher, dass sie gleich weit voneinander entfernt sind, damit sie gleichmäßig kochen. Cook das Huhn zwei vor drei Minuten auf beiden Seiten. Sie sollten Grillmarken (dunkle Linien) sehen, wenn das Huhn richtig kocht.[26]

Methode vier von vier:
Beenden Sie Ihr Huhn

  1. 1 Verwenden Sie ein Thermometer. Legen Sie ein Küchenthermometer in Ihr Huhn. Ihr Huhn ist bereit zu essen, wenn es 74 ° C (160 ° Fahrenheit) ist. Wenn das Huhn niedriger ist, ist es nicht sicher zu essen. Weiter kochen, bis die richtige Temperatur auf dem Thermometer erscheint.[27]
  2. 2 Ruhe dein Huhn aus. Nimm dein Huhn und stelle es auf einen Teller. Geben Sie Ihrem Huhn 5 bis 10 Minuten Ruhe, bevor Sie es schneiden. Dies ist eine gute Zeit, um eine zusätzliche Barbecue-Soße zu verwenden. Wenn Sie zu früh in den Oberschenkel schneiden, wird die Feuchtigkeit abgehen.
  3. 3 Das Hähnchen anrichten. Setzen Sie das Huhn auf einen sauberen Teller. Sie können es in Scheiben schneiden oder ganz lassen. Fügen Sie einige Zitronenkeile und ein Salatblatt für Erscheinungen hinzu. Sie können einige zusätzliche Gewürze überstreuen, oder etwas Soße auf das Huhn nieseln. Tauchen Sie auch Ihre Beilagen auf den Teller.