Banno Kebab ist ein leckeres indo-pakistanisches Hühnchengericht. Die Hähnchenstücke werden mit Ingwer, Knoblauch und Gewürzen mariniert und dann in einem geschmackvollen, nussigen Überzug auf Ei-Basis gekocht. Sie werden dich mehr wollen lassen, selbst wenn du satt bist!

Zutaten

Main

  • 350 g gewaschenes Hähnchen ohne Knochen, in 2 "Würfel geschnitten

Erste Marinade

  • 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 1½ TL Salz

Zweite Marinade

  • 2 EL Öl
  • 100 ml Milch
  • 1 EL Gramm Mehl
  • ½ TL gehackter Ingwer
  • ½ TL gehackter Knoblauch
  • ½ TL gelbes Chilipulver
  • ½ TL getrocknete Bockshornkleeblätter
  • ½ TL gehackte grüne Chilis
  • 2½ TL Joghurt, aufgehängt, verquirlt
  • 1 TL Limettensaft
  • 1/4 Kurkumapulver
  • 1/4 Kardamompulver

Glasur

  • 1 Ei, geschlagen
  • 1 EL geschmolzene Butter
  • 1 EL frische Sahne
  • Wenige Safranstränge in 2 TL Wasser
  • 1½ EL gehackte Cashewnüsse
  • ½ TL Korianderblätter
  • 1½ TL Chaat Masala

Zum Servieren

  • 1½ EL Chaat Masala
  • 1½ EL geschmolzene Butter

Teil eins von vier:
Erste Marinierung

  1. 1 Die in der ersten Marinade aufgeführten Zutaten in eine Schüssel geben. Gut mischen.
  2. 2 Die Hähnchenstücke in die Schüssel geben. Die Marinade einrühren, so dass die Stücke vollständig überzogen sind.
  3. 3 Bedecke die Schüssel. Im Kühlschrank für 25-30 Minuten marinieren.

Teil zwei von vier:
Zweite Marinierung

  1. 1 Öl in einer Pfanne erhitzen. Fügen Sie Ingwer, Knoblauch und grüne Chilis hinzu.
  2. 2 Bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 1 Minute sättigen.
  3. 3 Fügen Sie Gramm Mehl hinzu und rühren Sie bei niedriger Hitze, bis Öl beginnt, sich zu trennen.
  4. 4 Das Chilipulver einstreuen. Cook für ein paar Sekunden.
  5. 5 Gießen Sie die Milch hinein. Rühre die Mischung, bis der Inhalt der Pfanne gut vermischt ist.
  6. 6 Entfernen Sie die Pfanne von der Hitze. Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel.
  7. 7 Fügen Sie die restlichen Zutaten für die zweite Marinade hinzu (Kurkumapulver, gelbes Chilipulver, Milch, Joghurt, Limettensaft, Bockshornkleeblätter, Kardamompulver, Korianderblätter und Grammmehl). Gut wischen.
  8. 8 Fügen Sie die marinierten Hähnchenteile hinzu. Gut vermischen, so dass sie vollständig mit Marinade überzogen sind.
  9. 9 Abdecken und im Kühlschrank ca. 4-5 Stunden ruhen lassen.

Teil drei von vier:
Kochen

  1. 1 Das Huhn aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur bringen.
  2. 2 Fädeln Sie die Hühnchenstücke auf dünne Metallspieße, etwa 1 "auseinander.
  3. 3 Grill die Hähnchenstücke über eine mäßig heiße Gasflamme, Holzkohlegrill oder Elektrogrill für ca. 10-12 Minuten.
  4. 4 Entfernen Sie die Spieße vom Grill und erhöhen Sie die Temperatur auf sehr hoch.
  5. 5 Ei, Korianderblätter, Butter, Sahne, Chaat Masala, Safranfäden und Cashewkerne in einer Schüssel kräftig verquirlen oder mischen.
  6. 6 Tragen Sie die Beschichtung auf die teilweise gekochten Hähnchenteile auf.
  7. 7 Bringen Sie die Spieße zum heißen Grill zurück. Kochen bis das Ei gesetzt ist.
  8. 8 Entfernen Sie die Spieße vom Grill.

Teil vier von vier:
Portion

  1. 1 Entfernen Sie die Hähnchenteile vom Grill. Mit Butter bestreichen.
  2. 2Sprinkle Chaat Masala und heiß servieren.