Sie müssen kein Kind sein, um köstliche Zirkustierplätzchen schätzen zu können. Mit einem köstlichen Zuckerguss und einem Akzent mit Streuseln versehen, sehen diese Kekse genauso gut aus wie sie schmecken, so dass sie ein Genuss sind, um Ihren Naschkatzen zu verwöhnen. Während man sie im Laden kaufen kann, macht das Backen zu Hause sie ein bisschen spezieller. Der Schlüssel zu diesen Keksen ist der Mini Circus Tier Ausstechformen, die Ihnen hilft, die richtige Größe Kekse zu bekommen. Mischen Sie die einfache Zuckerglasur und dekorieren Sie Ihre Cookies genau wie die gekaufte Version.

Zutaten

Kekse

  • 2 ½ Tassen (353 g) Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel (5 g) Backpulver
  • ½ Teelöffel (3 g) Salz
  • 1 Tasse (226 g) ungesalzene Butter, weich gemacht
  • ½ Tasse (105 g) Kristallzucker
  • ½ Tasse (60 g) Puderzucker
  • 1 großes Ei
  • 1 ½ Teelöffel (7 ½ ml) Vanilleextrakt
  • ¼ Teelöffel (1 ml) Mandelextrakt

Glasur

  • 1 ½ Tassen (170 g) Puderzucker
  • ¼ Teelöffel (1 ml) Vanilleextrakt
  • 4 Esslöffel (60 ml) die Hälfte und die Hälfte und mehr, je nach Bedarf
  • rote Lebensmittelfarbe
  • Regenbogen-Nonpareil-Streusel

Erster Teil von Drei:
Den Keksteig mischen

  1. 1 Kombiniere das Mehl, Backpulver und Salz. Fügen Sie 2 ½ Tassen (353 g) Allzweckmehl, 1 Teelöffel (5 g) Backpulver und ½ Teelöffel (3 g) Salz in eine mittelgroße Schüssel. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Zutaten zu vermischen, bis sie vollständig kombiniert sind, und beiseite stellen.[1]
  2. 2 Sahne die Butter und Zucker. Gib 1 Tasse (226 g) weiche, ungesalzene Butter, ½ Tasse (105 g) Kristallzucker und ½ Tasse (60 g) Puderzucker in die Schüssel eines Standmixers. Schlage die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit, bis sie leicht und locker ist.[2]
    • Wenn Sie keinen Standmixer haben, können Sie einen elektrischen Handmixer verwenden.
    • Sie können den Keksteig auch mit der Hand mischen, aber es erfordert mehr Zeit und Mühe.
  3. 3 Ei, Vanilleextrakt und Mandelextrakt mischen. Wenn die Mischung aus Butter und Zucker leicht und locker ist, 1 großes Ei, 1 ½ Teelöffel (7 ½ ml) Vanilleextrakt und ¼ Teelöffel (1 ml) Mandelextrakt in die Schüssel geben. Fahren Sie fort, die Mischung auf mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen, bis alle Zutaten vollständig eingearbeitet sind.[3]
    • Es kann notwendig sein, die Seiten der Schüssel regelmäßig mit einem Gummispachtel abzureiben, um sicherzustellen, dass die Zutaten vollständig vermischt sind.
  4. 4 Fügen Sie die Mehlmischung hinzu und mischen Sie, bis sie vollständig eingearbeitet sind. Nachdem das Ei, Vanille und Mandelextrakt eingemischt sind, reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Mischers auf niedrig. Fügen Sie langsam die Mehlmischung der Schüssel hinzu und vermischen Sie, bis es vollständig eingearbeitet ist und ein Teig bildet ... [4]
    • Es ist eine gute Idee, ein wenig von der Mehlmischung auf einmal hinzuzufügen und darauf zu warten, dass es eingearbeitet wird, bevor eine weitere Charge hinzugefügt wird.
  5. 5 Den Teig halbieren und zwei Scheiben formen. Sobald der Teig zusammen ist, teilen Sie ihn in zwei gleichmäßige Stücke. Verwenden Sie saubere Hände, um jedes Stück in eine 15-cm-Disk zu glätten.[5]
    • Wenn Sie feststellen, dass der Teig an Ihren Händen haftet, stauben Sie ihn leicht mit Mehl.
  6. 6 Wickeln Sie die Scheiben ein und kühlen Sie sie bis zur festen Form ab. Nehmen Sie jede Teigscheibe und bedecken Sie sie fest mit Plastikfolie. Stellen Sie sie in den Kühlschrank und lassen Sie sie für ca. 1 ½ Stunden oder bis der Teig fest ist abkühlen.[6]
    • Sie können den Teig über Nacht abkühlen. Lassen Sie es jedoch 5 bis 10 Minuten auf dem Tresen stehen, bevor Sie die Cookies zubereiten, um sie weicher zu machen.

Zweiter Teil von Drei:
Plätzchen schneiden und backen

  1. 1 Den Ofen vorheizen und ein Backblech auslegen. Um sicherzustellen, dass der Ofen heiß genug ist, um die Kekse zu backen, stellen Sie die Temperatur auf 350 Grad Fahrenheit (177 Grad Celsius) ein und lassen Sie sie vollständig erhitzen. Als nächstes ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen, damit die Kekse nicht haften bleiben.[7]
    • Sie können das Backblech mit einer Silikon-Backmatte auslegen, die Sie bevorzugen.
  2. 2 Eine Teigscheibe auf die bemehlte Fläche legen und ausrollen. Entferne eine der Teigscheiben aus dem Kühlschrank und lege sie auf eine bemehlte Oberfläche. Verwenden Sie einen Nudelholz, um den Teig so zu rollen, dass er zwischen 3- und 6-Zoll dick ist.[8]
    • Das Nudelholz mit etwas Mehl bestäuben, damit der Teig beim Ausrollen nicht klebt.
  3. 3 Verwenden Sie Ausstechformen, um den Teig in Tierformen zu schneiden. Sobald der Teig auf die richtige Dicke ausgerollt ist, verwenden Sie Mini-Tier-förmige Plätzchenschneider, um die Plätzchen auszuschneiden. Um das Aussehen von im Laden gekauften Zirkustierplätzchen zu imitieren, verwenden Sie am besten ca. 4 cm große Ausstecher.[9]
    • Sie können die Ausstechformen auch leicht mit Mehl bestäuben, um sicherzustellen, dass sie leicht aus dem Teig entfernt werden können.
  4. 4 Übertragen Sie die Kekse auf das Backblech. Wenn Sie den Teig in die richtigen Formen geschnitten haben, legen Sie ihn mit einem Spatel auf das ausgekleidete Backblech. Ordne die Kekse so an, dass sie ungefähr 2,5 cm voneinander entfernt sind.[10]
  5. 5 Backen Sie die Kekse, bis sie leicht golden sind. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie die Kekse für 7 bis 11 Minuten backen, oder bis sie fest und leicht golden sind.[11]
    • Da die Cookies dünn sind, können sie leicht brennen. Achten Sie besonders auf das Ende der Backzeit.
  6. 6 Kühle die Kekse auf dem Tablett kurz ab und gehe dann zu einem Kühlregal. Wenn die Kekse fertig gebacken sind, das Backblech aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie die Kekse für ungefähr 3 bis 5 Minuten auf dem Blatt abkühlen. Als nächstes übertragen Sie sie zu einem Drahtkühlgestell, damit sie vollständig abkühlen können.[12]
    • Es sollte 15 bis 20 Minuten dauern, bis die Cookies vollständig abgekühlt sind.
  7. 7 Wiederholen Sie den Vorgang mit der anderen Teigscheibe. Wenn Sie mit der ersten Teigscheibe fertig sind, entfernen Sie die zweite Teigscheibe aus dem Kühlschrank. Wiederholen Sie den Vorgang des Ausrollens, Schneidens und Backens der Kekse, bis Sie den gesamten Teig verwendet haben.[13]
    • Es ist wichtig, den Teig, mit dem Sie nicht arbeiten, im Kühlschrank aufzubewahren. Es ist schwieriger zu schneiden und zu handhaben, wenn es warm und weich ist.

Teil drei von drei:
Das Vereisen machen und die Kekse verzieren

  1. 1 Mischen Sie den Puderzucker, Vanilleextrakt und die Hälfte und die Hälfte. Um die Glasur zu machen, fügen Sie 1 ½ Tassen (170 g) Puderzucker, ¼ Teelöffel (1 ml) Vanilleextrakt und 4 Esslöffel (60 ml) der Hälfte und Hälfte zu einer mittleren Schüssel. Die Masse verquirlen, bis sie glatt ist und nicht flüssig oder zu dickflüssig ist.[14]
    • Wenn die Glasur zu dick ist, müssen Sie eventuell mehr als die Hälfte einmischen. Fügen Sie ein wenig nach dem anderen hinzu, um die richtige mittlere Konsistenz zu erhalten.
  2. 2 Teilen Sie die Glasur zwischen zwei Schalen und fügen Sie die Lebensmittelfarbe zu einem hinzu. Nachdem Sie die Glasur gemischt haben, gießen Sie die Hälfte davon in eine andere Schüssel, so dass Sie zwei separate Schalen haben. Fügen Sie einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe zu einem hinzu und mischen Sie gut, um rosa Zuckerglasur zu schaffen.[15]
    • Während traditionelle Zirkustierplätzchen normalerweise mit rosa und weißer Zuckerglasur bedeckt sind, können Sie alle Schattierungen von Lebensmittelfarbe verwenden, die Sie gerne die Glasur färben.
  3. 3 Die Zuckerglasur über die Kekse verteilen und Streuseln hinzufügen. Verwenden Sie einen kleinen Offset-Spachtel, um den weißen und rosa Zuckerguss über die Kekse zu verteilen, wie Sie möchten. Während die Glasur noch nass ist, fügen Sie jedem Keks eine Prise oder zwei Regenbogen-Nonpareil-Streusel hinzu.[16]
    • Wenn Sie möchten, dass die Kekse auf beiden Seiten mit Zuckerguss bedeckt sind, können Sie sie in die Glasur tunken und mit einer Gabel herausheben. Achten Sie darauf, den Überschuss in die Schüssel fließen zu lassen.
  4. 4 Lass die Kekse sitzen, bis die Glasur aufgeht. Sobald Sie mit dem Vereisen der Kekse fertig sind, legen Sie sie auf ein Drahtkühlgestell. Lassen Sie die Cookies für 4 bis 6 Stunden einstellen, damit die Vereisung vollständig eingestellt ist.[17]
    • Wenn Sie möchten, dass die Cookies schneller bereit sind, kleben Sie sie für etwa eine halbe Stunde in den Gefrierschrank.
    • Stellen Sie sicher, dass Sie die Kühlregale auf ein Backblech, Pergamentpapier oder eine andere Schutzabdeckung legen, falls überschüssige Eisbildung abtropft.
    • Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sollten für 3 bis 5 Tage behalten.
  5. 5 Fertig.