Gibt es eine bessere Art, Groundhog Day zu feiern, als mit frischen und leckeren Groundhog-Keksen? Hier ist, wie man sie macht.

Zutaten

  • 2 Tassen Mehl, gesiebt
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Ingwer, gemahlen
  • 1 TL Gewürznelken, gemahlen
  • 1 1/2 Teelöffel Zimt
  • 1/2 Tasse Butter, weich gemacht
  • 1 Tasse Zucker
  • 1/2 Tasse Melasse
  • 1 Eigelb
  • 1 Ei, leicht geschlagen
  • Rosinen oder Johannisbeeren

Schritte

  1. 1 Sieben Sie die folgenden Zutaten in eine Schüssel: das Mehl, Salz, Backpulver, Backpulver und drei Gewürze. Auf die Seite legen.
  2. 2 Sahne die Butter und Zucker. Wenn es locker ist, Eigelb und Melasse unterrühren.
  3. 3 Rühren Sie die gesiebte Mischung in die Buttermischung. Mischen Sie gründlich.
  4. 4 Zu einer Teigkugel formen. Die Teigkugel in Plastikfolie wickeln und in den Kühlschrank stellen. Über Nacht abkühlen lassen. Es kann sogar mehrere Nächte in Folge gefroren oder gekühlt werden.
  5. 5 Den Ofen auf 350 ° F / 180 ° C vorheizen. Legen Sie Pergamentpapier auf das Backblech.
  6. 6 Ein kleines Stück Teig abziehen und auf Plastikfolie legen. Legen Sie ein weiteres Blatt Plastikfolie über die Oberseite.
  7. 7 Über die Plastikfolie rollen, um den Teig bis etwa zu glätten 1⁄8 Zoll (0,3 cm) Dicke.
  8. 8 Schneide die Plätzchen aus. Verwenden Sie einen leicht bemehlten Cutter. Wenn Sie eine Groundhog-Form haben, umso besser. Informationen zum Anpassen der Keksform finden Sie unter Ausstechformen aus Folie.
  9. 9 Ordne die Kekse auf dem Backblech an. Bürsten Sie jeden Keks leicht mit geschlagenem Ei. Um es wie ein Murmeltier aussehen zu lassen, verwenden Sie die Rosinen oder Johannisbeeren für Augen und vielleicht sogar einen Mund, je nachdem wie kreativ Sie sich fühlen.
  10. 10 In den Ofen stellen. Backen Sie die Kekse für 8 bis 10 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind.
  11. 11 Lassen Sie das Backblech abkühlen, bevor Sie die Kekse entfernen.
  12. 12 Fertig.