Für eine Geburtstagsparty, eine Dusche, einen Kuchenverkauf oder ein Event, bei dem Sie eine Aussage machen möchten, können Zebra-Streifen-Kekse auf jeden Fall den Zweck erfüllen. Egal, ob Sie zebraförmige Kekse mit Streifen backen oder einfache Butterkekse herstellen und die Streifen mit Zuckerglasur versehen möchten, Sie können das Aussehen der Kekse an Ihren Anlass anpassen. Die Streifen sind auch nicht nur für Pferdekekse geeignet - füge sie zu einfachen runden Keksen hinzu, um sie zu würzen!

Zutaten

Kekse

  • 1 ¼ Tassen (285 g) Butter, weich gemacht
  • 1 Tasse (200 g) Zucker
  • ⅔ Tasse (83 g) Puderzucker
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel (5 ml) Vanilleextrakt
  • 3 Tassen (375 g) Allzweckmehl
  • ¼ Teelöffel (1 ½ g) Salz
  • ¼ Tasse (30 g) Kakao backen

Königliche Zuckerglasur

  • 1 Pfund (454 g) Puderzucker
  • 3 pasteurisierte Eiweiß
  • 1 Teelöffel (5 ml) frischer Zitronensaft
  • Schwarze Lebensmittelfarbe

Teil eins von fünf:
Den Plätzchenteig zubereiten

  1. 1 Kombiniere Butter und Zucker. Fügen Sie 1 ¼ Tasse (285 g) weiche Butter und 1 Tasse (200 g) Zucker in eine große Schüssel. Verwenden Sie einen Handmixer, um die Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit zusammen zu rühren, bis die Mischung leicht und locker ist.[1]
    • Sie können den Keksteig in einem Standmischer mischen, wenn Sie bevorzugen.
    • Sie können den Teig auch von Hand mischen, aber es dauert etwas länger.
  2. 2 Schlage das Ei und die Vanille ein. Sobald die Butter-Zucker-Mischung kombiniert ist, 1 Ei und 1 Teelöffel (5 ml) Vanilleextrakt hinzufügen. Mit dem Handmixer auf Medium mischen, bis sie vollständig eingearbeitet sind.[2]
  3. 3 Mehl und Salz mischen. In einer separaten Schüssel 3 Tassen (375 g) Allzweckmehl und ¼ Teelöffel (1 ½ g) Salz mischen. Wirf die beiden zusammen, bis sie gut gemischt sind.[3]
    • Wenn Sie gesalzene Butter im Teig verwendet haben, können Sie das Salz weglassen, wenn Sie bevorzugen.
  4. 4 Nach und nach die Mehlmischung zu der Buttermischung geben. Sobald das Mehl und Salz gemischt sind, fügen Sie es der Buttermischung in Schritten hinzu. Mit dem Handmixer auf niedriger Stufe vermischen, bis die trockenen Zutaten vollständig eingearbeitet sind.[4]
    • Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermixen, da sonst knusprige Kekse entstehen können.
  5. 5 Den Teig halbieren und den Kakao zur Hälfte hinzufügen. Wenn der Teig vollständig vermischt ist, trennen Sie ihn in zwei Schalen. Lass die eine Hälfte wie sie ist. Mischen Sie ¼ Tasse (30 g) Backkakao in die andere Schüssel, bis es vollständig vermischt ist. Sie werden mit einer Schüssel mit cremefarbenem Teig und einer Schüssel mit schokoladenfarbenem Teig fertig.[5]
    • Sie müssen nicht den Kakao hinzufügen, um den Teig zu färben, wenn Sie vorhaben, die Zebrastreifen mit Zuckerglasur zu machen. Lassen Sie stattdessen den ganzen Teig cremefarben und dekorieren Sie die gebackenen Kekse mit der königlichen Glasur wie unten beschrieben.

Teil Zwei von Fünf:
Formen und Schneiden der Kekse

  1. 1 Den Ofen vorheizen. Um sicherzustellen, dass der Ofen heiß genug ist, um die Kekse zu backen, ist es wichtig, sie vorzuwärmen. Stellen Sie die Temperatur auf 375 Grad (190 Grad Celsius) ein und lassen Sie sie vollständig aufheizen.[6]
    • Achten Sie auf Ihren Ofen, damit Sie wissen, wann es fertig ist. Es wird wahrscheinlich eine Anzeigeleuchte oder einen Signalton als Warnung blinken.
  2. 2 Rollen Sie jede Hälfte des Teiges zu einem Quadrat. Den cremefarbenen Teig zwischen zwei Stücke Wachspapier legen und den schokoladenfarbenen Teig zwischen zwei weitere Wachspapierstücke legen. Mit einem Nudelholz rollen Sie jedes Stück in ein 9 Zoll (23 cm) Quadrat.[7]
    • Sie können Pergamentpapier für das Wachspapier ersetzen.
    • Wenn Sie kein Nudelholz haben, können Sie eine Weinflasche, Thermoskanne oder Glas verwenden.
  3. 3 Schneiden Sie die Quadrate in Streifen und dann in Rechtecke. Nachdem Sie den Teig in Quadrate gerollt haben, schneiden Sie ihn mit einem Messer in 8 cm lange Streifen. Sie sollten 3 Streifen für jedes Quadrat für insgesamt sechs haben. Als nächstes schneiden Sie die Streifen der Länge nach in der Hälfte, um Rechtecke zu erzeugen.[8]
    • Die Rechtecke sollten ungefähr 4 ½ Zoll mal 3 Zoll (11 cm mal 8 cm) sein. Sie sollten insgesamt 12 Rechtecke haben.
  4. 4 Abwechselnd die cremefarbenen Rechtecke und die Schokoladenrechtecke. Legen Sie ein Stück Plastikfolie ein und legen Sie ein cremefarbenes Quadrat darauf. Legen Sie ein Schokoladenrechteck oben drauf und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alle Rechtecke aufgebraucht haben.[9]
    • Wenn Sie die königliche Glasur verwenden, um Zebrastreifen hinzuzufügen, müssen Sie diese Layering-Schritte nicht durchführen. Einfach den Teig ausrollen und mit den Ausstechformen die Pferdeformen schneiden.
  5. 5 Den Teig kühl stellen. Wickeln Sie die Plastikfolie um den geschichteten Teig, um ihn vollständig zu bedecken. Stellen Sie den Kühlschrank für 2 Stunden ab.[10]
  6. 6 Den Teig in Scheiben schneiden. Wenn der Teig richtig gekühlt ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und packen Sie ihn aus. Mit einem Messer in Scheiben schneiden, die etwa 6 mm dick sind.[11]
    • Sie sollten mit insgesamt 18 Scheiben enden.
  7. 7 Verwenden Sie einen hackenförmigen Ausstecher auf jeder Scheibe. Tauchen Sie eine pferdförmige Ausstechform in Mehl, um es zu beschichten. Drücken Sie es in die Teigscheibe, um einen geformten, gestreiften Keks zu schaffen. Wiederholen Sie den Vorgang mit allen Schichten.[12]
    • Stellen Sie sicher, dass Sie eine Ausstechform mit einem Durchmesser von 10 cm oder weniger verwenden.

Teil Drei von Fünf:
Die Kekse backen

  1. 1 Übertragen Sie die Kekse auf ein Backblech. Nachdem Sie alle Kekse ausgeschnitten haben, legen Sie sie auf ein ungefettetes Backblech. Es sollte mindestens 1 Zoll (2,5 cm) zwischen ihnen sein, um zu verhindern, dass sie zusammen backen.[13]
  2. 2 Backen Sie die Plätzchen bis leicht golden. Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen. Lassen Sie die Kekse für 8 bis 10 Minuten backen, oder bis ihre Ränder leicht golden werden.[14]
    • Um sicherzustellen, dass die Kekse gleichmäßig backen, verwenden Sie das mittlere Gestell im Ofen.
  3. 3 Kühlen Sie die Kekse auf Drahtgestellen ab. Wenn sie fertig gebacken haben, lassen Sie die Kekse für 2 Minuten auf dem Backblech sitzen, damit sie leicht fest werden. Als nächstes übertragen Sie sie zu einem Drahtkühlgestell, um vollständig abzukühlen.[15]
    • Es sollte ungefähr 15 bis 20 Minuten dauern, bis die Cookies vollständig abgekühlt sind.

Teil vier von fünf:
Mischen Sie die Royal Icing

  1. 1 Kombinieren Sie das Eiweiß und Zitronensaft. 3 pasteurisierte Eiweiß und 1 Teelöffel (5 ml) frischen Zitronensaft in eine mittelgroße Schüssel geben. Mischen Sie, bis die zwei vollständig kombiniert sind.[16]
    • Wenn Sie möchten, können Sie 1 Teelöffel (5 ml) Vanille für den Zitronensaft ersetzen.[17]
  2. 2 Fügen Sie langsam den Puderzucker hinzu. Wenn das Eiweiß und der Zitronensaft kombiniert werden, mischen Sie 1 Pfund (454 g) des Puderzucker in die Schüssel. Verwenden Sie einen Handmixer, um ihn zu mischen, bis der Zucker vollständig eingearbeitet ist. Stellen Sie die Geschwindigkeit des Mixers auf mittel und mischen Sie die Glasur für ungefähr 5 Minuten oder bis sich steife Spitzen bilden.[18]
    • Wenn die Vereisung keine steifen Spitzen gebildet hat, müssen Sie möglicherweise die Geschwindigkeit des Mixers auf mittel-hoch einstellen.
  3. 3 Die Glasur teilen und die Hälfte der Lebensmittelfarbe hinzufügen. Entfernen Sie die Hälfte der Glasur und legen Sie sie in eine separate Schüssel. Fügen Sie ein paar Tropfen schwarze Lebensmittelfarbe zu einer der Schalen mit Zuckerglasur hinzu und rühren Sie, um es vollständig einzumischen.[19]
    • Beginnen Sie mit 2 bis 3 Tropfen Lebensmittelfarbe. Fügen Sie weitere hinzu, wenn die Vereisung nicht so dunkel ist, wie Sie möchten.
    • Sie müssen nicht unbedingt schwarze Lebensmittelfarbe verwenden. Werden Sie kreativ und erstellen Sie Zebrastreifen in jeder Farbe, die Sie bevorzugen.
  4. 4 Die schwarze Glasur kühl stellen. Bedecke die Schüssel mit der schwarzen Glasur mit Plastikfolie. Stellen Sie es in den Kühlschrank, bis Sie es verwenden können.[20]
    • Drücken Sie die Plastikfolie auf die Oberfläche der Glasur, damit sie keine Kruste bildet.

Teil fünf von fünf:
Zuckerguss der Kekse mit Zebrastreifen

  1. 1 Füllen Sie die Kekse mit der weißen Zuckerglasur aus. Verwenden Sie ein Buttermesser, um die weiße Zuckerglasur über die Zebra-Kekse zu verteilen. Wenn Sie möchten, können Sie die Glasur in einen Spritzbeutel geben und über die Kekse legen, um sie vollständig zu füllen.[21]
    • Stellen Sie sicher, dass die Cookies vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie bereifen. Die Glasur wird schmelzen, wenn die Kekse noch warm sind.
    • Wenn Sie die Glasur aufstecken wollen und es zu dick scheint, mischen Sie ein paar Tropfen Wasser hinein, um es auszudünnen.
  2. 2 Lassen Sie die Vereisung vollständig einstellen. Sobald alle Zebra-Kekse mit der weißen königlichen Zuckerglasur gefüllt sind, ist es wichtig, dass die Zuckerglasur vollständig ausgehärtet ist. Lassen Sie die Cookies für 12 bis 24 Stunden sitzen, damit die Vereisung vollständig eingestellt werden kann.[22]
  3. 3 Die schwarze Glasur auf Raumtemperatur bringen und in einen Spritzbeutel geben. Wenn die weiße Glasur fest ist und Sie bereit sind, die Zebrastreifen hinzuzufügen, entfernen Sie die schwarze königliche Glasur aus dem Kühlschrank. Lassen Sie es für 1 bis 2 Stunden aussetzen oder bis es auf Raumtemperatur kommt. Wenn es weich genug ist, geben Sie es in einen Spritzbeutel, der mit einer feinen Spitze versehen ist.[23]
    • Rühren Sie die Glasur, während es wärmt, um es zu helfen.
    • Wenn die Glasur zu dick ist, um nach der Erwärmung zu tropfen, geben Sie ein paar Tropfen Wasser hinzu, um sie zu verdünnen.
  4. 4 Die länglichen, unebenen Dreiecke auf den Keksen mit der schwarzen Glasur skizzieren und ausfüllen. Mit der schwarzen Glasur im Spritzbeutel vorsichtig den Umriss der langgestreckten, unregelmäßigen Dreiecke über den Keks schieben, um die Streifen zu erzeugen. Füllen Sie die Dreiecke auch mit der Glasur.[24]
    • Für das beste Aussehen, wechseln Sie die Streifen von einer Seite des Kekses zum anderen, wie Sie sie machen.
  5. 5 Lassen Sie die Cookies vor dem Servieren oder Verpacken setzen. Wenn Sie die Cookies bereitstellen möchten, lassen Sie die Vereisung 20 bis 30 Minuten lang eingestellt. Wenn Sie sie jedoch als Geschenke verteilen möchten, warten Sie mindestens 12 Stunden, bevor Sie sie in Säcke oder Container geben.
  6. 6 Fertig.