Nicht alle Keksteige reagieren gut auf den Ausstecher. Manchmal bleiben die Messer im Teig stecken und der perfekte Umriss ist ruiniert. Wenn dieses Problem bei Ihnen auftritt, verwenden Sie diese einfache Lösung.

Schritte

  1. 1 Versuchen Sie, metallische Schneider über Plastik zu verwenden. Die Kälte des Metalls neigt eher dazu, durch den Teig zu gleiten, während Kunststoff wärmer ist und dazu neigt, leichter gegen den Teig zu kleben.
  2. 2 Tauchen Sie jeden Ausstecher vor dem Gebrauch in sehr leicht angewärmtes Öl ein. Das Einfetten des Fräsers gewährleistet ein einfaches Schneiden. Wiederholen Sie dies so oft wie nötig (es wird empfohlen, eine kleine Schüssel mit dem angewärmten Speiseöl neben Ihrem Arbeitsbereich zu halten, damit Sie schnell tauchen können).
  3. 3 Stellen Sie sicher, dass der Keksteig kalt ist. Warmer Keksteig reagiert weniger auf Formen als kälterer fester Teig. Wenn der Teig zu warm ist, stellen Sie ihn für 15-30 Minuten in den Kühlschrank, damit er sich etwas abkühlen und aushärten kann, bevor Sie die Formen ausschneiden.