Wenn Sie eine gesündere, weniger stärkehaltige Alternative zu Kartoffelpüree suchen, kann Kartoffelbrei Blumenkohl eine gute Option sein. Das Gericht ahmt sowohl die Beschaffenheit als auch das Aussehen von Kartoffelpüree nach und Sie können die Geschmackspalette je nach Wunsch nach oben oder unten kleiden. Hier sind einige verschiedene Möglichkeiten, wie Sie dieses vielseitige Gericht zubereiten können.

Zutaten

Schnell und einfach Mikrowelle püriert Blumenkohl

Macht 4 Portionen

  • 1 mittelgroßer Blumenkohlkopf
  • 1/4 Tasse (60 ml) Wasser
  • 1/3 Tasse (80 ml) Hühnerbrühe
  • 2 EL (30 ml) saure Sahne
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Traditioneller Stovetop gestampfter Blumenkohl mit Knoblauch

Macht 4 Portionen

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl, in etwa 4 Tassen (1 l) Röschen geschnitten
  • 1 EL (15 ml) Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe, zerschlagen
  • 1/4 Tasse (60 ml) geriebener Parmesan
  • 1 EL (15 ml) Frischkäse
  • 1/2 TL (2,5 ml) Salz
  • 1/4 TL (1,25 ml) schwarzer Pfeffer

Veganer Kartoffelpüree

Macht 2 bis 4 Portionen

  • 450 g gefrorene Blumenkohlröschen
  • 1 TL (5 ml) gehackter Knoblauch
  • 5 TL (25 ml) Kokosnussöl
  • 1/2 Tasse (125 ml) Kokosmilch
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Methode eins von dreien:
Schnell und einfach Mikrowelle püriert Blumenkohl

  1. 1 Den Blumenkohl in eine mikrowellenfeste Schüssel geben. Fügen Sie 1/4 Tasse (60 ml) Wasser in die Schüssel und bedecken Sie die Schüssel mit mikrowellensicherer Plastikfolie.[1]
    • Anstatt eine mikrowellenfeste Schüssel zu verwenden, können Sie auch eine mikrowellenfeste Glasauflaufform verwenden, die bereits einen Deckel hat. Verwenden Sie keine Plastikfolie, wenn Sie einen Deckel verwenden.
    • Vermeiden Sie Deckel, die ein luftdichtes Siegel bilden. Wenn der Deckel zu Ihrer Schale einen dichten Verschluss bildet, lassen Sie den Deckel leicht schräg auf der Oberseite des Behälters, damit der Inhalt des Geschirrspülraums entlüften kann.
  2. 2 Mikrowelle für 3 bis 5 Minuten. Kochen Sie den Blumenkohl mit voller Leistung in der Mikrowelle, bis er weich wird.
    • Sobald der Blumenkohl fertig ist, sollte er zart genug sein, um ihn leicht mit einer Gabel zu durchstechen.
    • Wenn es nach 5 Minuten in der Mikrowelle immer noch hart ist, können Sie es bis zu 5 Minuten länger in Intervallen von 1 bis 2 Minuten weiter in die Mikrowelle geben.
  3. 3 Stehenlassen. Bevor Sie den Blumenkohl zerdrücken, lassen Sie ihn etwa 5 Minuten abkühlen oder bis er sich zum Anfassen kalt genug anfühlt.[2]
    • Lassen Sie überschüssiges Wasser aus der Schüssel ab, bevor Sie fortfahren. Der Blumenkohl muss ziemlich trocken sein.
  4. 4 Übertragen Sie den Blumenkohl zusammen mit den anderen Zutaten zu einer Küchenmaschine. Fügen Sie die Hühnerbrühe, saure Sahne, Salz und Pfeffer hinzu. Wenn der Blumenkohl zu groß ist, um in die Küchenmaschine zu passen, schneiden Sie ihn mit einem Küchenmesser in Stücke.
    • Sie können einen Mixer verwenden, wenn Sie keine Küchenmaschine haben. Beachten Sie, dass der Blumenkohl einen "Dampfraum" benötigt. Wenn Sie also einen Mixer verwenden, bedecken Sie den oberen Teil des Mixers mit einem schweren, sauberen Küchentuch.
  5. 5 Puls bis glatt. Mischen Sie die Zutaten zusammen, bis Sie die gewünschte Textur erhalten. Kratzen Sie die Seiten nach Bedarf mit einem Spatel ab, um eine gleichmäßige Vermischung zu gewährleisten.
    • Für cremig pürierten Blumenkohl, mischen Sie die Zutaten mit hoher Geschwindigkeit für ein paar Minuten zusammen.
    • Für einen dickeren Blumenkohl, pürieren Sie die Zutaten bei mittlerer Geschwindigkeit für nur eine Minute oder so.
  6. 6 Warm servieren. Blumenkohl wird am besten in warmem Zustand genossen. Je nach Wunsch mit Butter, Pfeffer oder Schnittlauch belegen.

Methode zwei von drei:
Traditioneller Stovetop gestampfter Blumenkohl mit Knoblauch

  1. 1 Kochen Sie einen großen Topf mit Wasser. Füllen Sie einen großen Topf oder Suppentopf etwa zur Hälfte mit Wasser und erhitzen Sie es bei starker Hitze. Sobald es kocht, fügen Sie eine Prise Salz zum Wasser hinzu.
    • Das Hinzufügen von Salz zum Wasser erlaubt dem Salz den Geschmack des Blumenkohls, während es kocht. Sie können es hinzufügen, bevor das Wasser aufkocht, aber dadurch wird das Wasser ein wenig mehr Zeit brauchen, um seinen Siedepunkt zu erreichen.
  2. 2 Fügen Sie den Blumenkohl hinzu und kochen Sie für 8 bis 10 Minuten. Die Röschen in das kochende Wasser geben und ungedeckt kochen.[3]
    • Der Blumenkohl sollte zart genug sein, um mit einer Gabel zu stechen.
  3. 3 Den Blumenkohl abgießen. Nach dem Abtropfen den Blumenkohl in den noch heißen Topf geben und 2 bis 3 Minuten stehen lassen.
    • Den Blumenkohl abgießen, indem der Inhalt des Topfes durch ein Sieb gegeben wird.
    • Entfernen Sie den Topf von der Hitze und lassen Sie den Blumenkohl stehen.
    • Bedecke den Topf wie der Blumenkohl steht.
  4. 4 Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne. Das Olivenöl in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 60 Sekunden erhitzen.
    • Das Öl sollte glänzend und heiß sein, aber nicht heiß genug, um zu brutzeln.
  5. 5 Fügen Sie hinzu und kochen Sie den Knoblauch. Den Knoblauch in das heiße Öl geben und etwa 2 Minuten kochen oder bis es weich und duftig wird.[4]
    • Rühren Sie den Knoblauch häufig mit einem Spatel, während es kocht.
    • Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen, sobald er fertig ist.
  6. 6 Knoblauch, Käse, Salz und Pfeffer mit dem Blumenkohl vermischen. Gekochten Knoblauch, Frischkäse, Parmesan, Salz und Pfeffer zusammen mit dem Blumenkohl in den Suppentopf geben.
    • Wenn Ihr Suppentopf groß genug ist, müssen Sie den Blumenkohl nicht in eine andere Schüssel geben. Es kann direkt in den Topf gestampft werden.
  7. 7 Den Blumenkohl mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Verwenden Sie dieses Gerät, um den weichen Blumenkohl zu zerschlagen, bis er eine klobige Konsistenz erreicht, die an Kartoffelpüree erinnert. Stellen Sie sicher, dass die anderen Zutaten in den Blumenkohl eingearbeitet werden, während Sie ihn zerdrücken.
    • Drücken Sie fest und drücken Sie den Kartoffelstampfer direkt in den Inhalt des Topfes.
  8. 8 Warm servieren. Blumenkohl wird am besten in warmem Zustand genossen. Je nach Wunsch mit Butter, Pfeffer oder Schnittlauch belegen.

Methode drei von drei:
Veganer Kartoffelpüree

  1. 1 Kochen Sie Wasser in einem großen Topf. Fülle einen großen Topf oder Suppentopf etwa 1/2 bis 2/3 mit Wasser. Erhitzen Sie das Wasser auf hoher Stufe, bis es zum Kochen kommt.Wenn gewünscht, fügen Sie dem Wasser eine Prise Salz hinzu.
    • Das Hinzufügen von Salz zu dem Wasser wird mehr Geschmack aus dem Blumenkohl ziehen. Sie können es hinzufügen, bevor das Wasser aufkocht, aber dadurch wird das Wasser ein wenig mehr Zeit brauchen, um seinen Siedepunkt zu erreichen. Daher ist es möglicherweise vorteilhafter, sie hinzuzufügen, nachdem das Wasser bereits zu kochen begonnen hat.
  2. 2 Fügen Sie den Blumenkohl hinzu und kochen Sie für 8 bis 10 Minuten. Kochen Sie den Blumenkohl, aufgedeckt, bis es zart wird.
    • Der Blumenkohl muss zart genug sein, um mit einer Gabel zu stechen.
  3. 3 Lass das Wasser ab. Sobald der Blumenkohl ausreichend gekocht ist, gießen Sie den Inhalt des Suppentopfes oder Topfes durch ein Sieb, um das Wasser vom Gemüse zu trennen.
    • Werfen Sie den abgetropften Blumenkohl zurück in den noch heißen Topf. Lassen Sie es sitzen, entfernt von der Hitze des Ofens, mit dem Deckel für 2 bis 3 Minuten.
  4. 4 Kombinieren und erhitzen Sie den Knoblauch, Kokosöl, Kokosmilch, Salz und Pfeffer. Die Zutaten in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben und ca. 1 Minute bei voller Leistung erhitzen.[5]
    • Wenn Sie sich Sorgen um Lebensmittelspritzer machen, decken Sie die Oberseite der Schüssel mit einem Papiertuch leicht ab, bevor Sie die Kokosmilchmischung in die Mikrowelle einrühren. Dies verhindert die meisten Spritzer, ohne den Heizprozess zu beeinträchtigen.
    • Beachten Sie, dass Sie diese Zutaten auch in einem kleinen Topf auf dem Herd für die gleiche Zeit erhitzen können.
  5. 5 Den Blumenkohl in einer Küchenmaschine pürieren. In der Zwischenzeit den gekochten Blumenkohl in eine Küchenmaschine geben und bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit pürieren, bis er gepeitscht und glatt ist.
    • Wenn Sie den Blumenkohl verarbeiten, müssen Sie möglicherweise die Seiten der Küchenmaschine regelmäßig mit einem Spatel zerkleinern, um eine gleichmäßige Vermischung zu gewährleisten.
    • Sie können bei Bedarf einen Mixer anstelle einer Küchenmaschine verwenden.
  6. 6 Fügen Sie die Kokosmilchlösung und den Puls hinzu. Sobald der Blumenkohl die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fügen Sie die warme Kokosnussmilchmischung zu dem zerdrückten Blumenkohl hinzu und lassen Sie ihn 10 Sekunden lang pulsieren.
    • Die Kokosmilchmischung macht den Blumenkohl cremiger, aber er muss gleichmäßig in den Blumenkohl gemischt werden.
  7. 7 Warm servieren. Blumenkohl wird am besten in warmem Zustand genossen. Je nach Wunsch mit Butter, Pfeffer oder Schnittlauch belegen.