Brunnenkresse ist ein zartes Grün, das wie frischer Pfeffer schmeckt - es ist im Grunde Sommer in einer Pflanze. Außerdem ist die beste Kresse auf dem lokalen Bauernmarkt zu finden, was bedeutet, dass Sie beim Kauf von Kresse kleine Farmen und Unternehmen unterstützen. Obwohl es zierlich sein kann, und es dauert nicht lange im Kühlschrank, Brunnenkresse ist einfach vorzubereiten und mehr als die Mühe wert. Nehmen Sie sich die Zeit zu trimmen, waschen und munter Ihre Kresse, und Sie werden in der Lage sein Verwenden Sie dieses grüne Blatt in einer erstaunlichen Auswahl an Rezepten.

Teil eins von zwei:
Brunnenkresse reinigen

  1. 1 Holen Sie sich die frischest Brunnenkresse, die Sie können. Brunnenkresse ist reich an Nährstoffen, von Vitamin A bis Vitamin K, was es zu einem erstaunlichen Sommer-Superfood macht.[1] Diese Nährstoffe beginnen jedoch schnell zu zerfallen, nachdem die Brunnenkresse geerntet wurde. Wenn Sie Ihre Brunnenkresse von einem Bauernmarkt oder einem gut sortierten Supermarkt beziehen, erhalten Sie alle gesundheitlichen Vorteile und den Geschmack, den dieses Grün zu bieten hat.[2]
    • Fresh Brunnenkresse ist wichtig, aber nicht versucht sein, wilde Kresse zu pflücken. Es kann Schadstoffe oder sogar Leberegel enthalten.[3]
    • Wenn Sie Ihre Brunnenkresse nicht gleich essen können, nachdem Sie sie bekommen haben, können Sie sie für ein paar Tage frisch halten. Wickeln Sie es vorsichtig in ein feuchtes Papiertuch, versiegeln Sie die Rolle in einer Plastiktüte und im Kühlschrank.[4]
  2. 2 Trimmen Sie die Brunnenkresse. Wenn Sie bereit sind, Ihre Brunnenkresse zu essen, tun nur die besten Blätter. Untersuche die Stängel und schneide mit Küchenscheren tote oder beschädigte Blätter und Stängel ab. Diese werden gelb, braun oder schrumpelig aussehen.[5] Schnappen oder schneiden Sie auch die harten unteren Teile der Stiele ab.[6]
  3. 3 Die Brunnenkresse waschen. Halten Sie die frischen Blätter und Stiele für einige Sekunden unter fließend kaltem Wasser. Dieser Schritt dient zum Abspülen von Schmutz und möglicher Verunreinigung.[7] Es ist wichtig, das Wasser kalt zu halten, um zu vermeiden, dass die Brunnenkresse vor ihrer Zeit welkt.
    • Es ist nicht notwendig, Seife zu verwenden, um die Grüns zu waschen - tatsächlich könnte es unangenehme Rückstände auf ihnen hinterlassen.[8]
  4. 4 Tränken Sie die Brunnenkresse in kaltem Wasser. Dieser Schritt ist optional, aber wenn Sie Ihre Brunnenkresse für ein paar Tage hatten und es scheint, ein wenig Floppy, können Sie es munter machen. Fülle eine Schüssel mit kaltem Wasser und ein paar Eiswürfeln und lege die Blätter 10-15 Minuten hinein. Entferne die Blätter und trockne sie.[9]
  5. 5 Pat die Blätter trocken. Trocknen Sie die Kresseblätter vorsichtig ab, indem Sie sie mit Papiertüchern abtupfen oder Geschirrtücher reinigen. Achten Sie darauf, nicht zu viel Druck auszuüben. Es ist besser, eine leicht taufe Kresse zu haben als eine traurige, zerdrückte Kresse.[10]

Teil zwei von zwei:
Brunnenkresse in den Rezepten verwenden

  1. 1 Verwenden Sie es in einem Salat. Der einfachste Weg, um die sommerlichen Qualitäten von Brunnenkresse zu feiern, ist es, einen Salat um ihn herum zu legen. Verwenden Sie leichte Dressings und Toppings, um die zarte Konsistenz und den pfeffrigen Geschmack zu vermeiden.
    • Feiern Sie Frühlingsaromen mit Brunnenkresse und rasiertem Fenchelsalat.[11]
    • Verwenden Sie eine große Menge gehackter Brunnenkresse, um einen Kartoffelsalat aufzupeppen. Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln vollständig abgekühlt sind, bevor Sie die Brunnenkresse hinzufügen, damit die Blätter nicht welken.[12]
  2. 2 Lege es in ein Sandwich. Brunnenkresse-Sandwiches sind ein bekanntes, köstliches Essen, aber Sie können hier über den Tellerrand schauen - schließlich können Sie alles, was Sie sich vorstellen können, auf ein Sandwich legen. Bleiben Sie bei den Klassikern oder experimentieren Sie mit Brunnenkresse anstelle von traditionelleren Grüntönen wie Salat oder Spinat.
    • Lassen Sie Kresse die Show in einem klassischen Teesandwich stehlen. Verbreiten Sie zwei Stücke Weißbrot dick mit Ihrer Lieblingsbutter und stapeln Sie sie auf der Brunnenkresse.[13]
    • Probieren Sie auch Kresse in einem Schinken-Cheddar-Sandwich! Es kann einem alten Favoriten eine interessante Dimension hinzufügen.[14]
  3. 3 Dekoriere eine Pizza. Wenn Sie eine sommerliche Pizza machen, kann Brunnenkresse noch mehr frisch schmecken. Es passt gut zu cremigen Käsesorten wie Ziegenkäse oder Mozzarella. Toss die Blätter in den letzten paar Minuten oder nach dem Backen an, um ein Überkochen zu vermeiden.[15]
  4. 4 Wilt die Grüns. Wenn Sie nach einem gekochten Gemüse suchen, können Sie sehr schnell Brunnenkresse anbauen. Saugen Sie es für ein oder zwei Minuten in ein wenig Öl. Braten Sie nicht länger als das, oder Sie kochen die Vitamine aus.[16]
    • Für Geschmack Salz, Knoblauch oder Pfeffer hinzufügen.[17]
  5. 5 Stecken Sie es in eine Suppe. Wenn Sie eine Brühe-basierte Suppe machen, können Sie ein paar Handvoll Brunnenkresse am Ende der Kochzeit hinzufügen. Lass die Suppe danach nicht zu lange auf der Hitze sitzen, sonst wird sie bitter. [18] Wenn Sie etwas cremigeres und gemischteres wollen, das den Kressegeschmack vorne und in der Mitte bringt, probieren Sie eine klassische französische Veloutesuppe.[19].