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Dänische Pfannkuchen, auch Ebleskier genannt, sind kleine runde Pfannkuchen, die pur gegessen oder mit Marmelade, Schokolade, Käse oder anderen Füllungen gefüllt werden können. Sie brauchen eine spezielle 'ebleskiver Pfanne', um sie zu machen, aber es ist den Preis wert, denn nach dem Verkosten wirst du sie die ganze Zeit haben wollen!

Zutaten

  • 3 c. (375 Gramm) Mehl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 3 Eier
  • 2 EL Zucker (25 Gramm)
  • 3 c (710 ml) Buttermilch
  • 6 EL geschmolzenes Backfett oder Pflanzenöl
  • Füllung (Marmelade, Apfelmus, Schokolade, Käse, Zwiebel usw.)

Schritte

  1. 1 Kombinieren Sie alle trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel. Beiseite legen.
  2. 2 In einer großen Schüssel Eier und Zucker verquirlen. Mischen Sie gründlich.
  3. 3 Buttermilch und Backfett hinzufügen. Gut mischen.
  4. 4 Fügen Sie trockene Zutaten in 3 Zugaben hinzu. Nach jeder Zugabe gut vermischen.
  5. 5 Die Ebleskiver Pfanne erhitzen. Umhüllen Sie jede Tasse gründlich mit Backfett.
  6. 6 Legen Sie gerade genug Teig in jede Tasse, um den Boden zu beschichten. Fügen Sie Ihre Füllungen oben hinzu, dann bedecken Sie mit dem Teig, so dass die Tassen 3/4 voll sind. Wenn Sie keine Füllung verwenden, füllen Sie einfach bis 3/4. Du musst ziemlich schnell arbeiten und die Tassen füllen, bevor sie gedreht werden müssen.
  7. 7 Während der Teig an den Rändern zu perlen beginnt, drehen Sie die Pfannkuchen mit den Spießen um. Hoffentlich werden sie den ganzen Weg umdrehen, aber wenn nicht, drehen Sie sie allmählich, indem Sie die Kante mit dem Spieß heben ...
  8. 8Die Taucher sind fertig, wenn sie rundherum goldbraun sind.