Pasteurisieren rohe Saft tötet schädliche Bakterien, so kann es dich nicht krank machen. Die Pasteurisierung ist ein ziemlich einfacher Vorgang. Sie erhitzen einfach den Saft bis knapp unter den Siedepunkt. Stellen Sie sicher, dass Sie es in einen sauberen Behälter gießen, da Sie sich einfach neu kontaminieren, wenn Sie dies nicht tun. Um die Zeit zu verlängern, die Sie trinken müssen, gießen Sie es in sterilisierte Gläser.

Teil eins von zwei:
Saft erhitzen, um es zu pasteurisieren

  1. 1 Pasteurisieren Sie jeden rohen Saft. Rohe Säfte können Bakterien tragen, die Sie besonders krank machen können E coli. Um dem Effekt entgegenzuwirken, sollten Sie jeden als roh markierten Saft pasteurisieren. Wenn der Saft jedoch "pasteurisiert" auf dem Etikett steht, ist es sicher zu trinken wie es ist.[1]
  2. 2 Gießen Sie den Saft in einen großen Topf. Beginnen Sie mit einem sauberen Topf, der groß genug ist, um den Saft mit etwas mehr Platz am oberen Ende zum Blasen zu halten. Stellen Sie den Topf auf den Herd. Gießen Sie den Saft in den Topf.
  3. 3 Erhitze das Gemisch bei großer Hitze. Den Brenner hoch drehen und die Mischung erhitzen lassen. Sie müssen die Mischung im Auge behalten, während sie aufheizt. Sie warten darauf, dass sie köchelt, damit Sie die Zeit messen und die Temperatur überprüfen können.[2] Rühren Sie die Mischung oft während sie heizt.
    • Vielleicht möchten Sie einen Doppelkessel verwenden. Ein Doppelkessel ist ein Topf, der über einen anderen Topf gelegt wird, und der untere Topf enthält Wasser. Das Wasser liefert Wärme an den oberen Topf, aber es ist sanfter als ein typischer Brenner.[3]
  4. 4 Überprüfen Sie die Temperatur, sobald der Saft köchelt. Der Saft muss 160 ° F (71 ° C) erreichen, damit er als pasteurisiert gelten kann. Verwenden Sie ein Candy-Thermometer, um den Saft zu überprüfen, sobald er köchelt, aber berühren Sie nicht die Seiten der Pfanne mit dem Thermometer, da dies Ihnen eine schlechte Lesart geben wird.[4]
    • Es muss nur etwa eine Minute bei dieser Temperatur bleiben.
    • Der Saft sollte köcheln, aber nicht kochen, wenn er die richtige Temperatur hat. Sie können es sehen, aber mit einem Thermometer ist die beste Methode.

Teil zwei von zwei:
Reinigungsgläser für den Saft

  1. 1 Wasche die Gläser. Sie können Einweckgläser oder ein Glasgefäß verwenden, das für diesen Prozess sterilisiert werden kann. Waschen Sie die Gläser in heißem Wasser und Seife und spülen Sie sie anschließend sauber, um sie auf den Sterilisationsprozess vorzubereiten.[5]
  2. 2 Kochen Sie die Gläser. Stellen Sie die Gläser in einen Wasserbadeofen. Sie können auch einen großen Topf verwenden. Fülle den Topf oder den Cannaner mit Wasser und tauche die Gläser ein. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und lassen Sie das Wasser zum Kochen bringen.[6]
    • Wenn Sie einen Topf verwenden, können Sie mit einem Gestell die Gläser später herausziehen.
    • Wenn Sie eine Zange benutzen, stellen Sie sicher, dass sie auch sterilisiert ist.
  3. 3 Lassen Sie die Gläser für fünfzehn Minuten kochen. Sobald du Dampf aus dem Topf kommen siehst, bedecke den Topf mit einem Deckel. Lassen Sie es für fünfzehn Minuten kochen, bevor Sie die Hitze abstellen. Die Gläser können im Topf sitzen, um warm zu bleiben.[7]
    • Sie müssen auch die Deckel für fünf Minuten kochen.
  4. 4 Verwenden Sie eine Zange, um die Gläser herauszuziehen. Sie können die Gläser auf ein Handtuch legen, um Wasser zu tropfen.[8] Da Sie sie aber nur mit Saft füllen, können Sie auch das meiste Wasser abschütteln und weiterbefüllen.
  5. 5 Gießen Sie den Saft hinein. Füllen Sie die Behälter mit dem heißen Saft. Die Gläser müssen auch heiß sein, sonst könnten sie beim Einfüllen von heißem Saft brechen. Schrauben Sie die sauberen Deckel fest, um die Pasteurisierung zu bewahren.[9]
    • Lassen Sie den Saft nicht abkühlen, bevor Sie ihn abfüllen, da dies die Haltbarkeit verringert.