Obwohl der Kartoffelschäler Ihrer Großmutter unzerstörbar scheint, möchten Sie ihn vielleicht für eine neue Methode eintauschen. Dieser Artikel behandelt die traditionelle Art, Kartoffeln zu schälen, und dann wird über eine viel einfachere Methode gesprochen, indem man die Haut wegkocht. Beide werden arbeiten und Sie mit perfekt geschälten Kartoffeln verlassen.

Methode eins von zwei:
Mit einem Kartoffelschäler

  1. 1 Halten Sie die Kartoffel in der einen Hand und den Sparschäler in der anderen Hand. Stehe am Waschbecken oder über dem Müll, bevor du deine Kartoffel schälst. Auf diese Weise enden Sie nicht mit Stücken von Kartoffelhaut überall in Ihrer Küche. Es gibt zwei generische "Formen" Kartoffelschäler; hier ist, wie man jeden hält:
    • Wenn Sie einen herkömmlichen langen Kartoffelschäler haben, halten Sie ihn wie einen Farbroller, wobei er mit dem Daumen in den Fingern balanciert, aber immer noch von der Klinge entfernt ist.
    • Wenn Sie einen Y-förmigen Kartoffelschäler haben, halten Sie ihn wie einen Bleistift. Dieser Weg ist effizienter und Sie werden sich weniger verletzen. Es sollte zwischen Ihrem Mittelfinger und dem Daumen (Ihrer dominanten Hand) liegen, wobei Ihr Zeigefinger es in Position hält.
  2. 2 Beginnend an der Basis der Kartoffel, schäle die Haut langsam von dir weg. Stellen Sie sich vor, Sie ziehen eine Linie mit dem Schäler, der sich von Ihnen wegbewegt und Ihren Ellenbogen weg von Ihrem Körper zeigt. Beginne an der Basis und versuche eine schnelle Bewegung den ganzen Weg bis zur Kartoffel zu machen. Idealerweise sollten Sie die Haut in Streifen abziehen.
    • Dies gilt für beide Formen von Kartoffelschälern, sogar die Y-förmigen. Obwohl es möglich ist, dass Oma es anders hält und es in sie hineinzieht, werden Sie auf diese Weise Ergebnisse in einer viel saubereren Kartoffel finden.
    • Einige Kartoffeln sind etwas fusseliger als andere und die Haut wird in kleinen Stücken abgehen - besonders wenn die Kartoffel nicht glatt und rund ist. Achten Sie besonders auf diese Bereiche, um das letzte bisschen abzubekommen; Sie brauchen zusätzliche Arbeit (und eine langsamere Schale, damit Sie sich nicht verletzen).
  3. 3 Die Kartoffel drehen und den Schälvorgang fortsetzen. Wenn Sie eine Seite fertig gemacht haben, drehen Sie sie in Ihrer Hand und entwickeln Sie einen Rhythmus des Schälens und Drehens, Schälens und Drehens. Mach dir keine Sorgen, dass du oben und unten noch schälst.
    • Dies ist kein Speed ​​Contest; Gehen Sie so langsam und geduldig wie Sie müssen, um sich nicht zu verletzen oder die guten Teile der Kartoffel zu entfernen. Wenn du langsam anfängst, kannst du deine Technik später perfektionieren.
  4. 4 Durch dunkle Flecken schälen. Wenn Sie das Innere der Kartoffel belichten, sehen Sie möglicherweise dunkle Flecken. Das ist ziemlich normal - nur wenige Kartoffeln sind perfekt. Konzentriere dich auf diesen Bereich und schäle weiter, bis du die dunklen Schichten vollständig entfernt hast.
    • Manchmal geht das dunkle "Fleisch" der Kartoffel ziemlich tief (dies wird oft als "Auge" bezeichnet). Wenn dies der Fall ist, schneiden Sie den Bereich mit einem Messer oder dem Rand Ihres Schälers aus. Die Kartoffel wird nicht perfekt rund sein, aber trotzdem gut zu essen.
  5. 5 Setzen Sie den Vorgang mit dem oberen und unteren Ende der Kartoffel fort. Dieser Teil ist so etwas wie das Rasieren der Knie - manövriere den Schäler so gut wie möglich um die Kurven herum und gehe zurück zu diesen Teenie-Stellen, die du zwangsläufig vermisst.
    • Nach Beendigung mit kaltem Wasser spülen. Ihre Kartoffeln sind dann sauber und bereit für die Zubereitung.

Methode zwei von zwei:
Die Haut wegkochen

  1. 1 Legen Sie Ihre Kartoffeln in einen großen Topf mit viel Wasser. Sie wollen einen Topf, der groß genug ist, damit Ihre Kartoffeln gut mit Wasser bedeckt sind und nicht zu eng sind. Ziehen Sie mindestens 2,5 bis 5 cm Wasser auf die Kartoffeln.
  2. 2 Wenn Sie möchten, zählen Sie Ihre Kartoffeln. Sie können feststellen, dass die Haut leichter abreißt (oder zumindest leichter zu greifen ist). Machen Sie nur eine Linie in die Haut (nur etwa ¼ Zoll tief (0,6 cm) um die Mitte der Kartoffel, wie ein Äquator.
    • Mach den Schnitt nicht zu tief; es muss nur über die Hautschicht hinausgehen. Versuchen Sie, jede Kartoffel gleichmäßig zu schneiden, damit sie auch gleichmäßig kocht.
  3. 3 Bringe es für etwa 15 Minuten zum Kochen. Ein guter Topf mit 6 oder 7 Kartoffeln braucht ungefähr 15 Minuten, um durchzukochen. Sie werden mehr oder weniger Zeit benötigen, je nachdem wie viel Sie damit zu tun haben. Wenn du denkst, dass sie fertig sind, steche einen mit einer Gabel - wenn er die Haut durchbohrt und dann reingleitet, kannst du gehen.
    • Machen Sie sich noch nicht einmal Gedanken darüber, ob Sie den Topf sofort leeren sollten - fahren Sie mit dem nächsten Schritt fort, damit die Hitze der Kartoffeln erhalten bleibt.
  4. 4 Wenn sie durchgekocht sind, tauchen Sie sie nacheinander in eiskaltes Wasser für 5-10 Sekunden. Halten Sie eine Schale mit Eiswasser bereit, wenn Ihre Kartoffeln fertig sind. Mit der Zange (die Kartoffeln nicht direkt anfassen), jede Kartoffel nehmen und in die Schüssel mit eiskaltem Wasser geben.
    • Sie müssen nicht zu lange zum Abkühlen gelassen werden - 5 -10 Sekunden sind genug.
    • Mit jeder Kartoffel müssen Sie möglicherweise einen Eiswürfel oder zwei zum Wasser hinzufügen; die Hitze der Kartoffel wird wahrscheinlich übertragen worden sein.
  5. 5 Die Haut abziehen. Hier ist die Magie: Mit nur den Fingern, die Druck auf die Haut ausüben, kommt es wie eine Tischdecke gleich an. Wenn Sie die Kartoffel zerteilt haben, legen Sie Ihre Daumen auf diese Linie und ziehen Sie zum Ende der Kartoffel, eine kartoffelfreie Haut hinterlassen.
    • Entsorgen Sie die Haut einzeln im Abfall (oder in einer dafür vorgesehenen Schüssel neben Ihnen), um die Schüssel mit Eiswasser sauber und so kalt wie möglich zu halten.