Erdbeeren können bei korrekter Handhabung bis zu einer Woche im Kühlschrank bleiben, aber es ist nicht immer einfach zu sagen, wie lange eine im Laden gekaufte Erdbeere bereits weggelassen wurde.[1] Diese Tipps können Ihnen helfen, Erdbeeren ein paar Tage länger frisch zu halten, als Sie es gewohnt sind. Wenn Sie sie immer noch nicht vollständig verwenden können, befolgen Sie die Anweisungen, die im Lieferumfang enthalten sind.

Methode eins von zwei:
Verlängerung der Haltbarkeit von Erdbeeren

  1. 1 Achten Sie vor dem Kauf auf Anzeichen von alten Erdbeeren. Flecken oder Brei auf dem Behälter können Anzeichen von verrottenden Früchten sein oder zumindest feuchte Früchte, die anfälliger für Verderb sind. Dunkel gefärbte oder matschige Erdbeeren beginnen wahrscheinlich zu verderben, während Erdbeeren mit irgendwelchen Anzeichen von unscharfer Schimmelbildung nicht mehr verwendbar sind.
    • Wenn Sie Ihre eigenen Erdbeeren pflücken, pflücken Sie sie nach der Reifung und werden leuchtend rot, während sie noch fest sind.
  2. 2 Schimmelige Erdbeeren sofort wegwerfen. Schimmel kann sich von einer Erdbeere zur anderen verbreiten und die ganze Partie ruinieren. Während im Laden idealerweise eine Menge fester, leuchtend roter, schimmelfreier Erdbeeren zu finden ist, verstecken sich oft ein oder zwei schlechte unter den Guten. Überprüfen Sie die Erdbeeren gleich nachdem Sie sie gekauft haben und werfen Sie alles aus, was unscharf ist, oder dunkle und breiige Erdbeeren, die bald schimmelig werden könnten.
    • Dies gilt auch für schimmelige Früchte, die in der Nähe der Erdbeeren gelagert werden.
  3. 3 Erdbeeren nicht kurz vor dem Gebrauch waschen. Erdbeeren fangen an, Wasser zu absorbieren und zerfallen in matschigen Brei, wenn sie zu lange nass bleiben, was den Verderbsprozess beschleunigt.[2] Verzögern Sie dies, indem Sie Ihre Erdbeeren direkt vor dem Verzehr waschen oder in einem Rezept verwenden.
    • Wenn Sie bereits eine Portion Erdbeeren gewaschen haben, tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken.
    • Das Waschen von Erdbeeren vor dem Essen ist immer noch eine gute Idee, um potentiell schädliche Chemikalien oder Bodenorganismen zu entfernen.
  4. 4 Verstehen Sie, wie eine Essigwäsche funktioniert. Eine Mischung aus weißem Essig und Wasser kann potentiell schädliche Bakterien und Viren aus Früchten wirksamer entfernen als Wasser allein, aber das bedeutet nicht notwendigerweise, dass die Erdbeeren länger halten.[3][4] Frucht wird zusammenbrechen, selbst wenn die Organismen, die sich darauf ernähren, getötet werden, und zu viel Flüssigkeit kann sie tatsächlich schneller abbauen. Wenn viele der Erdbeeren in der Charge aufgrund von Schimmelbildung ausgeworfen werden müssen, kann es sich lohnen, einen Teil weißen Essig und drei Teile Wasser mit einer Sprühflasche aufzutragen. Ansonsten Essig waschen nur beim Waschen der Früchte, direkt vor dem Gebrauch.
    • Das Reiben der Früchte mit den Fingern während des Waschens löst Schmutz und Mikroorganismen und ist effektiver, als nur die Früchte in fließendem Wasser zu halten.
  5. 5 Im Kühlschrank oder in einem kalten Bereich aufbewahren. Erdbeeren bleiben frisch in einer kalten Umgebung, idealerweise im Bereich von 0-2ºC (32-36ºF). Um Schrumpfung zu vermeiden, bewahren Sie sie in der Frischhaltefach-Schublade Ihres Kühlschranks oder in einer Plastikschale oder einer teilweise geöffneten Plastiktüte auf.[5]
    • Wenn Ihre Erdbeeren nass auf ihrer Oberfläche sind, tupfen Sie sie zuerst mit Papiertüchern trocken und legen Sie sie zwischen neue, trockene Papiertücher, um Feuchtigkeit zu absorbieren.

Methode zwei von zwei:
Einfrieren von Erdbeeren

  1. 1 Reife, feste Erdbeeren einfrieren. Sobald eine Erdbeere zu zerfallen oder matschig geworden ist, wird das Einfrieren sie nicht speichern. Die reifen, leuchtend roten Erdbeeren bleiben am besten erhalten.[6] Schimmelige oder matschige Erdbeeren sollten im Kompost, Garten oder Müll entsorgt werden.
  2. 2 Schneiden Sie das ungenießbare grüne Material ab. Die meisten Erdbeeren werden mit einer grünen Kappe, an der der Stiel befestigt ist, oder mit einem kleinen Stielsegment verkauft. Schneiden Sie diese vor dem Einfrieren ab.
  3. 3 Entscheiden Sie, wie Sie Ihre Erdbeeren vor dem Einfrieren vorbereiten. Sie können Erdbeeren ganz einfrieren, aber wenn Sie sie in Rezepten oder als Belag verwenden möchten, sollten Sie sie zuerst hacken, schneiden, zerdrücken oder pürieren. Sobald sie gefroren und aufgetaut sind, werden sie schwieriger zu schneiden sein, obwohl das Pürieren immer eine Option bleibt. Größere Erdbeeren können auch gleichmäßiger einfrieren und auftauen, wenn Sie sie zuerst in kleinere Stücke schneiden.[7]
    • Wenn Sie nicht sicher sind, wie Sie Ihre Erdbeeren zubereiten möchten, schauen Sie sich zuerst ein paar Rezepte an. Pürierte Erdbeeren eignen sich gut für Slushies oder Smoothies, während in Scheiben geschnittene als Belag auf Kuchen oder Waffeln gut schmecken. Ganze Erdbeeren können in Schokolade getaucht werden.
  4. 4 Fügen Sie Zucker oder Zuckersirup (optional) hinzu. Verpackung Erdbeeren in Zucker oder Zuckersirup wird mehr Geschmack und Textur zu bewahren, aber nicht jeder genießt die extreme Süße, die sich ergeben kann.[8] Wenn Sie sich entscheiden, diesen Weg zu gehen, verwenden Sie 3/4 Tasse (180 ml) Zucker für jede 1 Quart (1 L) Beeren, unabhängig davon, wie sie zubereitet werden. Alternativ kannst du einen schweren Zuckersirup herstellen, indem du gleiche Teile Zucker und lauwarmes Wasser vermischst, dann im Kühlschrank abkühlen und damit die Beeren vollständig bedecken.[9][10]
    • Während es nach dem Verpacken der Erdbeeren sinnvoller ist, Zucker oder Sirup hinzuzufügen, sollten Sie vor dem Verpacken entscheiden, ob Sie es verwenden oder nicht, damit Sie wissen, ob Sie zusätzlichen Platz in den Behältern lassen.
  5. 5 Betrachten Sie stattdessen Pektinsirup (optional). Dies ist eine gute Option, wenn Sie eine ungesüßte Erdbeere bevorzugen, aber Sie möchten den Geschmack und die Textur besser bewahren als eine "Trockenpackung" ohne zusätzliche Zutaten. Dies erfordert den Kauf von pulverisiertem Pektin und das Kochen in Wasser. Unterschiedliche Marken erfordern möglicherweise unterschiedliche Wassermengen pro Paket. Lassen Sie den Pektinsirup abkühlen, bevor Sie die Erdbeeren abdecken.
    • Beachten Sie, dass dies nicht so gut wie der Zucker oder Zuckersirup erhalten bleiben kann.
  6. 6 Die Erdbeeren in tiefkühlsichere Behälter geben. Dicke, starre Glas- und Kunststoffbehälter funktionieren normalerweise am besten, stellen Sie jedoch vor der Verwendung sicher, dass sie tiefgefroren sind. Gefrierschrank-sichere Kunststoff-Zip-Lock-Taschen sind eine weitere Option. Packen Sie die Erdbeeren lose ein, damit sie keine große Masse bilden.Es ist im Allgemeinen eine gute Idee, 1/2 bis 1 Zoll (1,25-2 cm) Platz an der Oberseite des Containers zu lassen, um eine Expansion während des Einfrierens zu ermöglichen.
    • Wenn die Erdbeeren ohne Zucker oder Sirup "trocken" verpackt sind, möchten Sie sie vielleicht auf einem Tablett locker verteilen und einige Stunden auf dem Tablett einfrieren. Übertragen Sie dann wie beschrieben in einen kompakteren Behälter. Dies erleichtert das Entfernen einzelner Erdbeeren anstelle eines großen, eisigen Klumpens.
  7. 7 Erdbeeren vor dem Gebrauch partiell auftauen. Entfernen Sie die Erdbeeren und lassen Sie sie einige Stunden vor dem Gebrauch im Kühlschrank auftauen. Wenn Sie diesen Prozess beschleunigen möchten, legen Sie die Erdbeeren unter kaltes fließendes Wasser. Erhitzen in der Mikrowelle oder auf andere Weise kann dazu führen, dass die Erdbeeren unangenehm matschig werden. Essen Sie, solange noch ein paar Eiskristalle auf der Oberfläche sind, da die Erdbeeren beim vollständigen Auftauen matschig werden können.
    • Die genaue Dauer dieses Prozesses hängt von der Temperatur und der Größe Ihrer Erdbeeren ab. Eine große Masse von gefrorenen Erdbeeren muss möglicherweise über Nacht oder noch länger stehen gelassen werden.