Die 2 Der einfachste Weg, um einen Kuchen zu fondieren

Du willst also einen Kuchen backen, aber du hast gehört, dass es zu schwierig ist? Es mag herausfordernd erscheinen, aber es ist nicht so schwer wie Sie vielleicht denken. Mit ein wenig Übung und Know-how können Sie einen Kuchen leicht fondieren und eine spektakuläre Präsentation erstellen.

Zutaten

Buttercreme
Fondant
Puderzucker (oder Maisstärke)
Kuchen

Teil eins von zwei:
Anfangen

1 Bereiten Sie Ihre Buttercreme vor und legen Sie sie beiseite. Messen Sie dann die Oberseite und die Seiten Ihres Kuchens mit einer Schnur. Legen Sie ein langes Stück Schnur über die Oberseite des Kuchens und falten Sie die Enden nach unten gegen die Seiten des Kuchens. Trimmen einer überschüssigen Saite, die die Platte berührt. Nimm die Schnur ab und lege sie zur Seite. Sie verwenden es, um die Größe Ihres Fondants zu messen.^[1]
- Wenn Sie einen mehrstufigen Kuchen backen, messen Sie eine Stufe nach der anderen.
- Für jeden anderen Kuchen messen Sie die größte Breite über der Spitze (diese würde diagonal von Ecke zu Ecke auf einem quadratischen oder rechteckigen Kuchen sein) und fügen Sie dann die doppelte Höhe hinzu.
2 Bedecke den Kuchen mit einer dünnen Schicht Buttercreme mit einem Spachtel. Die Buttercreme hilft dem Fondant, sich an den Kuchen zu halten. Achten Sie also darauf, die Oberseite und die Seiten des Kuchens zu erhalten. Versuchen Sie, die Oberfläche so glatt wie möglich zu bekommen, wie alle Unebenheiten zeigen. Wenn der Kuchen Risse oder Löcher aufweist, füllen Sie ihn mit Buttercreme aus und glätten Sie ihn anschließend.^[2]
- Erwägen Sie, einen Kuchen dekorierenden Plattenspieler zu verwenden, um diesen Schritt einfacher und schneller zu machen.
- Sie können auch helle oder dunkle Ganache oder Aprikosenmarmelade anstelle von Buttercreme verwenden.^[3]
3 Den Kuchen 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dies gibt der Buttercreme genug Zeit, um zu härten. Wenn die Buttercreme zu weich ist, gleitet der Fondant sofort weg.
4 Eine große, glatte Arbeitsfläche reinigen und mit Puderzucker bestäuben. Die Oberfläche muss glatt sein, da eventuelle Unvollkommenheiten in den Fondant eingeprägt werden. Wenn Sie die Oberfläche leicht mit Puderzucker bestäuben, wird der Fondant nicht an Ihrer Arbeitsfläche haften bleiben.
- Wenn es in Ihrer Umgebung feucht ist, verwenden Sie eine Mischung aus 1 Teil Maisstärke und 1 Teil Puderzucker. Wenn es sehr trocken ist, sollten Sie eine dünne Schicht pflanzliches Backfett verwenden.^[4]
5 Lassen Sie Ihren Fondant Raumtemperatur erreichen. Dies wird die Arbeit erleichtern. Sie können es für ungefähr fünf Minuten kneten, um es weicher und einfacher zu machen, mit zu arbeiten; Lass es aber nicht zu weich und klebrig werden.
- Überlegen Sie, ob Sie eine Gel- oder Paste-Glasurfarbe kneten. Sie können auch etwas Aroma hinzufügen. Verwenden Sie keine flüssigen Lebensmittelfarben.^[5]

Ergebnis
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Teil 1 Quiz

Wenn Sie in einer feuchten Umgebung leben, was sollten Sie dem Puderzucker beim Entstauben Ihrer Arbeitsfläche hinzufügen?

Teil zwei von zwei:
Rollen und Verwenden des Fondants

1 Verwenden Sie Ihre Hände, um den Fondant in eine grobe Pfannkuchenform zu glätten. Mach es noch nicht zu dünn. Wenn Sie einen quadratischen oder rechteckigen Kuchen abdecken, glätten Sie den Fondant in eine quadratische oder rechteckige Form.
2 Den Fondant ausrollen, bis er etwa 0,64 bis 0,95 Zentimeter dick ist. Achten Sie darauf, den Fondant während des Ausrollens immer wieder um 180 ° zu drehen. Dies wird dazu beitragen, dass es rund und gleichmäßig bleibt. Heben Sie den Fondant nicht an und drehen Sie ihn nicht um, da er sonst reißen könnte.
3 Messen Sie den Fondant mit der Schnur. Nimm die zuvor geschnittene Schnur und lege sie über den Fondant. Der Fondant sollte die gleiche Größe wie die Schnur oder ein bisschen größer haben; Sie können überschüssiges Fondant immer später abschneiden.
4 Den Fondant lose auf das Nudelholz rollen. Platzieren Sie den Nudelholz an einem Ende des Fondants, und rollen Sie es zum gegenüberliegenden Ende, während Sie den Fondant auswählen. Dies wird Ihnen helfen, den Fondant auf den Kuchen zu übertragen und die Gefahr des Reißens zu verringern.
- Leicht das Nudelholz mit Puderzucker vor dem Versuch.
5 Den Fondant vorsichtig über den Kuchen rollen. Legen Sie das Nudelholz oben auf den Kuchen, in der Nähe einer der Kanten, und rollen Sie es zum anderen Ende, den Fondant abwickeln.
6 Glätten Sie den Fondant über den Kuchen. Beginnen Sie zuerst oben, dann glätten Sie die Seiten mit den Fingern. Stellen Sie sicher, dass keine Falten, Falten oder Luftblasen vorhanden sind. Entfernen Sie überschüssiges Fondant. Sie können ein Messer oder sogar einen Pizzaschneider verwenden. Versuchen Sie, so nah wie möglich an den unteren Rand des Kuchens zu schneiden.
7 Beenden Sie die Glättung des Fondants. Sie können Ihrem Kuchen eine glatte, professionelle Oberfläche verleihen, indem Sie die Oberfläche des Fondants mit einem flachen Glas oder einem Fondant-Glättwerkzeug "bügeln".
- Fügen Sie Glanz hinzu, indem Sie es leicht mit Kochölnebel besprühen und es nochmals glätten.
8 Fertig dekorieren den Kuchen. Sie können den Kuchen so lassen, wie er ist, oder Sie können ihn mit Buttercreme-Glasur, wie z. B. Buchstaben, Strudeln oder Blumen, dekorieren. Sie können auch geprägte Silikongel-Matten verwenden, um Ihrem Fondant ein Muster zu geben.
9 Fertig.