Traditionelle englische Fischpastete ist ein cremiges Gericht, das mit Gemüse und Käse beladen ist. Auch als Fishers Pie bekannt, wird es normalerweise in einer tiefen Schüssel gebacken und mit Kartoffelbrei belegt. Da es mit fast jeder Art von Fisch und Gemüse zubereitet werden kann, ist dieses Gericht sehr vielseitig und leicht mit den richtigen Techniken zu machen.

Methode eins von dreien:
Fische auswählen und vorbereiten

  1. 1 Schneiden Sie rohen, knochenlosen, hautlosen Lachs in mundgerechte Stücke. Dann die rohen, ungefärbten geräucherten Schellfischfilets mit den Knochen und der Haut in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. 2 Ersetzen Sie Kabeljau anstelle des Lachses, wenn Sie bevorzugen.
  3. 3 Verwenden Sie jeden weißen Fisch, wie Kabeljau, allein im Rezept für einen einheitlicheren Fischgeschmack.
  4. 4 Fügen Sie die Fischstücke in die 9x13 Zoll Auflaufform hinzu.
    • Alternativ können Sie den Fisch zuerst für 5 bis 8 Minuten in Wasser und Milch pochieren und dann abblättern, bevor Sie ihn in die Auflaufform geben.
  5. 5 Rohe Riesengarnelen bei Bedarf mischen.

Methode zwei von drei:
Mischen der Zusätze

  1. 1 Wählen Sie so viele oder so wenige dieser Gemüse und Zusätze, die Sie für Ihre selbstgemachte Fischpastete wollen. Es gibt viele Kombinationen, die Sie ausprobieren können.
    • Reiben Sie eine Karotte, ein paar Stängel Sellerie und Cheddar-Käse mit der Kurs Seite der Reibe. Anstelle von Sellerie, wenn gewünscht, Süssbohnen ersetzen.
    • Reiben Sie die Schale einer Zitrone und 1/2 der frischen roten Chili mit der feinen Seite der Reibe.
    • Hacken Sie Zweige frische Petersilie.
    • Vorsichtig gehackten Lauch und in Scheiben geschnittene Pilze in Olivenöl anbraten.
  2. 2 Fügen Sie Ihre Auswahl an Gewürzen hinzu. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Sie können Zitronensaft über die Zutaten in der Auflaufform quetschen und ein wenig Olivenöl hinzufügen.
  3. 3 Machen Sie eine optionale cremige Soße für Ihren Fischkuchen.
    • Eine Schalotte anbraten. Fügen Sie ein paar EL hinzu. von Weißweinessig und kochen, bis es verdampft.
    • Rühren Sie 1 bis 2 Unzen. von Mehl.
    • Fügen Sie langsam 15 Unzen hinzu. Fischbrühe und rühren Sie es ständig, wie es bei mittlerer Hitze kocht. Bringe es zum Kochen, bis es eindickt, dann entferne es von der Hitze.
    • Fügen Sie 6 EL hinzu. Doppel-Creme und ein Teelöffel. oder 2 gehackte Schnittlauch oder Dill. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.
  4. 4 Alle Zutaten in der Auflaufform zusammen mit einem großen Löffel gut durchrühren.
  5. 5 Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Methode drei von drei:
Das Topping machen

  1. 1 Bei Bedarf mit Kartoffelbrei belegen.
  2. 2 Schneiden Sie Kartoffeln und Schicht auf die Zutaten, als Alternative zu Kartoffelpüree. Oder Sie können geriebene Kartoffeln mit Käse oben bestreut oder geriebenen Süßkartoffeln als Topping verwenden.
  3. 3 Verwenden Sie Blätterteig oder Mürbeteig für eine süßere Fischpastete.
  4. 4 Die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen stellen und ca. 40 Minuten kochen oder bis die Oberseite gleichmäßig gebräunt ist. Heiß servieren.