Hilsa ist ein Fisch, der reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Es ist das typisch bengalische Gericht und kann in vielerlei Hinsicht hergestellt werden, aber der beliebteste bengalische Stil ist gedämpfter Hilsa mit Senfpaste und Senföl. Es gibt zwei Arten zu kochen, die Ofenmethode und die Schnellkochtopfmethode, und beide sind großartig!

Methode eins von dreien:
Herstellung von Senfpaste (Shorshe Bata) und Soße

  1. 1 Zuerst einweichen. Setzen Sie die 2 Esslöffel Senfkörner (Shorshe), 2 Teelöffel Mohn (Posto) und 3-4 heiße grüne Chilis in weniger als 1/2 Tasse Wasser für 10-15 Minuten.
  2. 2 Mahlen Sie das obige mit wenig Salz, um eine dicke Senfpaste zu machen.
  3. 3 Die Senfpaste in eine Schüssel geben. Hinzufügen:
    • 1 gehäufter Teelöffel Joghurt
    • 2 Teelöffel Senföl
    • 1/4 Teelöffel Kurkuma Pulver
    • 1/4 Teelöffel Chilipulver (optional)
    • Salz nach Geschmack
  4. 4 Mischen Sie die Zutaten gut. Dies ist die Senfsoße, die Sie für den Fisch verwenden werden.


Methode zwei von drei:
Kochen im Ofen

  1. 15-6 Stück Hilsa / Ilish waschen und putzen
  2. 2 Schneiden Sie sie in steakgroße Stücke.
  3. 3 Schmiere eine ofenfeste Schüssel mit wenig Senföl.
  4. 4 Die Fischstücke in einer Schüssel in die Schüssel geben.
  5. 5 Gießen Sie die vorbereitete Senfsoße darüber, so dass es alle Fischstücke schön bedeckt.
  6. 6 Fügen Sie 3-4 Schlitz grüne Chili auf die Oberseite und träufeln Sie 1 Teelöffel oder mehr Senföl auf sie.
  7. 7 Bedecke die Schüssel mit einer Aluminiumfolie.
  8. 8 Bei 375 F, für 25-30 Minuten backen.
  9. 9 Während des Backens, nach den ersten 10-15 Minuten, die Schutzfolie entfernen. Für die restlichen 15 Minuten backen lassen.
  10. 10 Mit Reis heiß servieren.

Methode drei von drei:
Kochen im Schnellkochtopf

  1. 15-6 Stück Hilsa / Ilish waschen und putzen
  2. 2 Schneiden Sie sie in steakgroße Stücke.
  3. 3 Schmiere eine Schnellkochtopf sichere Schüssel mit wenig Senföl.
  4. 4 Die Fischstücke in einer Schüssel in die Schüssel geben.
  5. 5 Gießen Sie die vorbereitete Senfsoße darüber, so dass es alle Fischstücke schön bedeckt.
  6. 6 Fügen Sie 3-4 Schlitz grüne Chili auf die Oberseite und träufeln Sie 1 Teelöffel oder mehr Senföl auf sie.
  7. 7 Cook in Schnellkochtopf für 2-3 Pfeifen.