Forelle ist ein leicht gewürzter Fisch. Die Methode, eine Forelle zu säubern, ist jedoch nicht gleichbedeutend mit einem Zander oder Hecht. Der beste Weg, Forellen zu filetieren, ist einfach und unkompliziert. Kenne die richtige Technik und zerstöre deine Fische nicht. Komm und sieh!

Schritte

  1. 1 Halten Sie die Forelle mit einer Hand in den Himmel oder legen Sie den Fisch einfach auf ein Schneidebrett.
  2. 2 Nimm ein Messer, beginnend am Anus, und schneide den Fisch vorsichtig am Bauch entlang. Setzen Sie den Schnitt bis zum Hals fort.
  3. 3 Führen Sie das Messer in das Gewebe zwischen den Kiemen der Forelle ein (in der Nähe des "Schlüsselbeins").
  4. 4 Nach außen schneiden, senkrecht zum Bauch. Der Schnitt wird zum Kopf hin sein. Setzen Sie den Schnitt fort, damit der Kopf entfernt werden kann.
  5. 5 Schnappen Sie sich die Eingeweide und ziehen Sie sie heraus.
  6. 6 Spülen Sie das exponierte Fleisch in kaltem Wasser.
  7. 7 Verwenden Sie einen Löffel oder einen Finger, um die Blutlinie entlang der Wirbelsäule wegzukratzen.
  8. 8 Waschen Sie den Fisch mit leicht gesalzenem Wasser, um Reste zu entfernen.
  9. 9 Legen Sie die entkernte Forelle auf den Rücken. Nimm dein Messer und stecke es hinter die Rippen entlang der Basis des Rückgrats. Vorsichtig das Messer zum anderen Ende der Rippen (nach außen) hin bewegen. Stellen Sie sicher, dass Sie so nah wie möglich an den Rippen schneiden, so dass Sie so viel Fleisch wie möglich retten können. Sie sollten die Klinge Ihres Messers jederzeit sehen können, während Sie diesen Prozess durchlaufen. Arbeite dich den ganzen Weg hinunter bis zu den Rippen.
  10. 10 Achten Sie beim Erreichen der Afterflosse darauf, dass Sie Ihr Messer so nah wie möglich bei sich haben. Setzen Sie diese vorsichtige Natur fort, während Sie den ganzen Weg zurück zum Schwanz schneiden.
  11. 11 Wiederholen Sie die Entfernung der Rippen auf der anderen Seite der Forelle. Wenn du unten an den Schwanz kommst, halte dein Messer so fest wie möglich.
  12. 12 Nimm dein Messer und schneide es runter zum Rückgrat. Sie müssen dies über die gesamte Länge beider Seiten des Fisches tun. Sie werden wissen, dass Sie es richtig machen, wenn Sie das Geräusch der kleinen geschnittenen Stiftknochen hören können. Wenn Sie das hören, sind Sie auf dem richtigen Weg!
  13. 13 Entfernen Sie dieses "ganze Mittelstück" oder den Rahmen der Forelle. Gerade jetzt sollten Sie 2 Filets auf dem Tisch auf jeder Seite der mittleren Spalte liegen haben. Wenn Sie Messer haben, um das Zentrum vom Rest des Fisches zu entfernen, funktioniert das großartig. Oft können Sie das Mittelstück mit den Händen abbrechen.
  14. 14 Sie werden bemerken, dass es noch einige kleine Knochenknochen gibt, die den Muskel mit dem Rahmen des Fisches verbinden. Führen Sie vorsichtig die Spitze Ihres Messers entlang des Filets, um sie zu finden. Sie können diese Knochen loswerden, indem Sie den Teil des Filets, wo sie vorhanden sind, ausschneiden. Ein weiterer Trick ist es, mit einer Zange zu greifen und sie herauszuziehen. Die gute Nachricht ist, dass es nicht viele gibt. Auch mit diesen kleinen Pin-Bones können Sie Forellen kochen und genießen. Bei kleinen Forellen können diese kleinen Knochen gegessen werden, da sie weich und kaum wahrnehmbar sind.