Speckmantel Jakobsmuscheln sind eine komplexe Kombination aus salzig und süß sowie saftig und knackig. Während der Geschmack und die Textur komplex sind, ist die Zubereitung einfach. Es braucht nur ein paar einfache Zutaten und ein wenig Aufwand, um Speckmantel Jakobsmuscheln zu kochen.

Zutaten

  • 1 Pfund (450 g) große Jakobsmuscheln
  • 1/2 der Anzahl Speckstreifen pro Anzahl Jakobsmuscheln
  • 2 Esslöffel Butter oder Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • Zahnstocher oder Spieße

Teil eins von vier:
Die Jakobsmuscheln vorbereiten

  1. 1 Wählen Sie Ihre Jakobsmuscheln. Sie wollen große Jakobsmuscheln, die schön und weiß sind. Sie sollten nicht zu nass oder zu trocken sein. Suchen Sie nach einer einheitlichen Form, im Gegensatz zu Jakobsmuscheln, die geschreddert und zerstört aussehen. Dies sind Anzeichen dafür, dass sie falsch gehandhabt wurden.[1]
    • Die meisten sind nass verpackt, aber trocken gepackte und vom Taucher gefangene Jakobsmuscheln sind von höherer Qualität. Irgendwelche von diesen funktionieren.
    • Vermeiden Sie gefrorene Jakobsmuscheln für dieses Rezept.
  2. 2 Spülen Sie die Jakobsmuscheln. Halten Sie die Jakobsmuscheln unter kaltem, fließendem Wasser für ein paar Sekunden. Legen Sie sie auf ein Papiertuch. Legen Sie ein weiteres Papiertuch auf die Jakobsmuscheln und tupfen Sie sie trocken.[2]
  3. 3 Entfernen Sie den Muskel. Oft haben die Muscheln, die Sie kaufen, bereits die Muskeln entfernt. Wenn deine Kammmuskeln noch den Muskel haben, zieh ihn ab. Fassen Sie es zwischen Daumen und Zeigefinger und reißen Sie es weg.[3]
    • Der Muskel ist eine rechteckige Lasche, die am Körper der Jakobsmuschel befestigt ist.
    • Der Muskel ist härter als der Rest der Jakobsmuschel, was es weniger wünschenswert macht zu essen.

Teil zwei von vier:
Die Jakobsmuscheln einwickeln

  1. 1 Schneiden Sie die Speckstreifen in zwei Hälften. Legen Sie die Speckstreifen auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie die Streifen mit einem scharfen Küchenmesser in zwei Hälften, so dass die Streifen die Hälfte ihrer ursprünglichen Länge haben. Auf diese Weise wird der Speck die Jakobsmuschel gleichmäßiger mit weniger Überlappung umhüllen.[4]
  2. 2 Wickeln Sie den Speck um die Jakobsmuschel. Legen Sie ein Ende des Speckstreifens auf die Seite der Jakobsmuschel. Wickeln Sie den Speck den ganzen Weg über die Seite der Jakobsmuschel, bis die Enden des Speckstreifens überlappen.[5]
    • Für knusprigeren Speck den Speck vor dem Einwickeln der Jakobsmuscheln teilweise garen. Erhitze den Ofen auf 350 Grad. Ein Backblech in Pergamentpapier legen und die Speckstreifen auf das Papier legen. Den Speck 12-15 Minuten kochen lassen, bis er goldbraun wird. Kochen Sie es nicht so lange, dass es knusprig wird und seine Flexibilität verliert.[6]
  3. 3 Sichern Sie den Speck mit einem Zahnstocher. Fädeln Sie einen Zahnstocher in das äußere, lose Ende des Speckstreifens. Schieben Sie es in die Jakobsmuschel und fädeln Sie den Zahnstocher durch das überlappende Ende des Speckstreifens zurück. Dadurch wird der Speck um die Jakobsmuschel gewickelt und daran befestigt, so dass er nicht auseinander fällt oder abrutscht.[7]
    • Sie können auch bis zu 5 Jakobsmuscheln an einem Spieß kochen. Verwenden Sie in diesem Fall den Spieß, um den Speck an den Jakobsmuscheln zu befestigen, indem Sie die Spitze durch den überlappenden Speck in die Jakobsmuschel und durch die andere Seite der eingewickelten Jakobsmuschel schieben. Schieben Sie die Jakobsmuschel vom spitzen Ende zum Griff des Spießes und wiederholen Sie den Vorgang, indem Sie die Jakobsmuscheln stapeln, bis der Spieß voll ist.

Teil drei von vier:
Brooking Bacon Wrapped Jakobsmuscheln

  1. 1 Den Broiler vorheizen. Die üblichste Art, Speckmantel-Jakobsmuscheln zu kochen, ist, sie zu grillen. Stellen Sie das Ofengestell 6 Zoll von der Wärmequelle auf. Stellen Sie den Ofen zum Braten und lassen Sie ihn vorheizen.[8]
  2. 2 Würze deine Jakobsmuscheln. Das Grundrezept für Speckmantel Jakobsmuscheln ist sehr einfach. Die gewickelten Jakobsmuscheln in geschmolzene Butter geben und mit Salz und Pfeffer bestreuen.[9]
    • Sie können Olivenöl anstelle von Butter verwenden.
    • Teriyaki-Sauce ist eine häufige Variante der einfachen Butterrezeptur. Kombinieren Sie 1/2 Tasse Teriyaki-Sauce, 1/3 Tasse braunen Zucker und 3 Esslöffel Ingwer in einer Schüssel. Werfen Sie die eingewickelten Jakobsmuscheln in die Mischung.[10]
  3. 3 Broil die Jakobsmuscheln für 10-15 Minuten. Die Jakobsmuscheln auf ein Backblech legen. Legen Sie das Backblech auf den Ofenrost und lassen Sie die Jakobsmuscheln für 10-15 Minuten grillen, bis der Speck vollständig durchgekocht ist.[11]
    • Drehen Sie die Jakobsmuscheln auf halbem Weg durch die Kochzeit. Entfernen Sie das Backblech mit einem Ofenhandschuh und wenden Sie die Jakobsmuscheln mit einer Zange, dann ersetzen Sie die Jakobsmuscheln und beenden Sie Grillen.

Teil vier von vier:
Grillen Speck eingewickelt Jakobsmuscheln

  1. 1 Sät deine Spieße. Wenn Sie Ihre Jakobsmuscheln über einer offenen Flamme kochen, weichen Sie die Zahnstocher oder Spieße 30 Minuten lang ein, bevor Sie sie verwenden. Die Sättigung verhindert, dass sie Feuer fangen.[12]
  2. 2 Bereiten Sie den Grill vor. Zünde den Grill an und erhitze ihn auf eine mittlere Höhe. Bürsten Sie den Rost mit einer leichten Schicht Butter, damit die Jakobsmuscheln nicht kleben. Sobald der Grill heiß ist, bürsten Sie den Rost mit einer leichten Ölschicht, damit die Jakobsmuscheln nicht festkleben.[13]
  3. 3 Die Jakobsmuscheln grillen. Die mit Speck umwickelten Jakobsmuscheln gleichmäßig über den Grill verteilen. Kochen Sie sie, bis die Jakobsmuscheln gerade durchgekocht sind. Dies sollte etwa 7 Minuten dauern. Drehen Sie die Jakobsmuscheln während des Grillvorgangs oft so, dass sie gleichmäßig kochen und nicht verbrennen.[14]
    • Sie können feststellen, dass die Jakobsmuscheln fertig sind, wenn Sie sehen, dass sie von durchscheinend zu undurchsichtig wechseln.
    • Schneiden Sie eine Jakobsmuschel auf, um zu prüfen, ob sie fertig ist.
  4. 4 Fertig.