Weißer Reis ist ein beliebtes Grundnahrungsmittel, das zu allem passt: Fleisch, Gemüse, Suppen und Eintöpfe. Ob Sie Reis auf dem Herd, in der Mikrowelle oder in einem Reiskocher kochen, müssen Sie das korrekte Verhältnis von Reis zu Wasser verwenden. Sie müssen den Reis auch nach dem Kochen ruhen lassen. Wenn nicht, werden die Körner zusammenklumpen und ein klebriges, matschiges Durcheinander verursachen. Mit der richtigen Technik erhalten Sie jedoch perfekt gekochten, flauschigen, weißen Reis.

Zutaten

Kocher Reis

  • 1 Tasse (225 g) weißer Reis
  • 1 zu 1 1⁄4 Tassen (240 bis 300 ml) Wasser
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz (optional)
  • 1 Esslöffel (15 g) ungesalzene Butter (optional)

Für 4 Personen

Mikrowellenreis

  • 1 Tasse (225 g) weißer Reis
  • 2 Tassen (470 ml) Wasser
  • 1/8 Teelöffel Salz (optional)

Für 4 Personen

Reiskocher Reis

  • 1 Tasse (225 g) weißer Reis
  • 1 Tasse (240 ml) Wasser
  • 1/2 Teelöffel Salz (optional)

Für 4 Personen

Methode eins von dreien:
Dämpfen Reis auf dem Herd

  1. 1 Spülen Sie 1 Tasse (225 g) Reis unter kaltem, fließendem Wasser. Den Reis in ein feines Sieb geben und das Sieb unter fließendem Wasser halten. Reiben Sie den Reis vorsichtig mit sauberen Händen, so dass jedes Korn abgespült wird. Spüle weiter und sortiere den Reis, bis das Wasser klar ist.[1]
    • Sie müssen den Reis nicht abtrocknen, aber es wäre eine gute Idee, ihn zu schütteln, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
    • Sie können jedoch soviel Reis kochen, wie Sie möchten, solange Sie das Verhältnis von Reis zu Wasser entsprechend anpassen.
  2. 2 Kombiniere das Wasser und den gespülten Reis in einem 2-Liter-Topf (1,9 l). Gießen Sie das Wasser zuerst in den Topf, dann fügen Sie den Reis hinzu. Reis und Wasser nicht umrühren. Drehen Sie stattdessen den Topf vorsichtig, um sie zu vermischen. Wie viel Wasser Sie verwenden, hängt davon ab, welche Art von Reis Sie kochen:[2]
    • Kurzkörnig: Verwenden Sie 1 Tasse (240 ml) Wasser pro 1 Tasse (225 g) Reis.
    • Langkörnig: verwenden 1 1⁄4 Tassen (300 ml) Wasser für jede 1 Tasse (225 g) Reis.
  3. 3 Wenn gewünscht, etwas Salz und Butter hinzufügen und den Reis zum Kochen bringen. Plane auf 1/2 Teelöffel koscheres Salz und 1 Esslöffel (15 g) ungesalzene Butter für jede 1 Tasse (225 g) Reis. Sobald Sie alles im Topf haben, bringen Sie das Wasser bei großer Hitze zum Kochen.[3]
    • Das Salz und die Butter sind nur für den Geschmack da.[4]
    • Rühre den Reis nicht um. Drehe den Topf sanft um alles zu kombinieren.
  4. 4 Den Topf abdecken und den Reis 18 bis 20 Minuten köcheln lassen. Setzen Sie einen eng anliegenden Deckel auf den Topf und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig oder mittel-niedrig. Warten Sie, bis sich das Wasser abgekühlt hat, und stellen Sie dann den Timer für 18 Minuten ein. Überprüfen Sie den Reis; Wenn es nicht getan ist, kochen Sie es für weitere 1 bis 2 Minuten.[5]
    • Der Reis ist fertig, wenn das Wasser verschwindet.
    • Erwägen Sie die Verwendung eines Glasdeckels. Auf diese Weise können Sie feststellen, wann das Wasser verschwunden ist.
  5. 5 Reis vom Herd nehmen und 15 bis 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Wenn sich viel Kondensat auf dem Deckel befindet, nehmen Sie den Deckel ab und legen Sie ein Geschirrtuch über den Topf. Setzen Sie den Deckel wieder auf den Topf, über das Handtuch, und warten Sie 15 bis 20 Minuten. Dadurch wird verhindert, dass Wasser auf den Reis tropft.[6]
    • Sie müssen den Reis ruhen lassen, denn wenn Sie es nicht tun, wird es nicht fertig kochen gleichmäßig; der Boden wird matschig und die Oberseite wird trocken.
  6. 6 Fluff den Reis mit einer Gabel, bevor Sie es servieren. Serviere den Reis direkt aus dem Topf oder gib ihn stattdessen in eine Servierschale. Bewahren Sie überschüssigen Reis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Iss es innerhalb von 5 Tagen.[7]

Methode zwei von drei:
Reis in der Mikrowelle machen

  1. 1 Spülen Sie 1 Tasse (225 g) Reis mit kaltem Wasser. Den Reis in ein feines Sieb geben und das Sieb unter fließendem Wasser halten. Den Reis vorsichtig mit den Fingern sieben, bis das Wasser klar ist.[8]
    • Sie können weniger Reis verwenden, wenn Sie möchten, aber verwenden Sie nicht mehr als 1 Tasse (225 g) für diese Methode.
  2. 2 Kombiniere den Reis und das Wasser in einem 1 1⁄2 qt (1,4 l) Auflaufform. Verwenden Sie 2 Tassen (470 ml) Wasser, unabhängig von der Art des Reises, den Sie kochen (lang, mittel oder kurz). Dies klingt wie ein großes Gericht für eine kleine Menge Reis, aber der Reis wird sich beim Kochen ausdehnen.[9]
    • Für zusätzlichen Geschmack können Sie 1/8 Teelöffel Salz hinzufügen.[10]
    • Wenn du weniger Reis benutzt hast, passe dein Wasser entsprechend an. Du brauchst doppelt so viel Wasser wie Reis.
  3. 3 Mikrowelle den Reis, unbedeckt, auf Hoch für 10 Minuten. Überprüfen Sie Ihre Mikrowelle, um sicherzustellen, dass die Stromversorgung auf "hoch" eingestellt ist. Als nächstes den Reis in die Mikrowelle geben und 10 Minuten kochen lassen. Verdecke es nicht. Der Reis ist fertig, wenn Sie winzige Dampflöcher darin sehen.[11]
    • Wenn Sie keine Dampflöcher im Reis sehen, kochen Sie sie in 1-Minuten-Intervallen bis Sie es tun.
  4. 4 Den Reis mit einem Deckel oder einer Plastikfolie abdecken und 4 Minuten kochen lassen. Verwenden Sie einen Topflappen oder Topflappen, um die Schüssel aus der Mikrowelle zu nehmen. Bedecke die Schale mit dem passenden Deckel oder einer Plastikfolie und lege sie zurück in die Mikrowelle. Den Reis 4 Minuten in der Luft kochen.[12]
    • Stellen Sie sicher, dass der Deckel mikrowellenfest ist. Wenn nicht, Plastikfolie verwenden.
  5. 5 Lassen Sie den Reis abgedeckt für 5 Minuten liegen. Diese Ruhezeit erlaubt es dem Reis, bei milderer Hitze zu kochen. Es ist ähnlich wie Sie Reis nach dem Kochen auf dem Herd ruhen lassen.[13]
    • Wenn der Reis nach diesen 5 Minuten nicht fertig ist, koche ihn in 1-Minuten-Intervallen, bis es fertig ist.
  6. 6 Entferne den Deckel, fülle den Reis mit einer Gabel und serviere ihn. Seien Sie sehr vorsichtig, wenn Sie den Deckel oder die Plastikfolie entfernen, da es viel Dampf gibt. Sobald Sie die Abdeckung haben, flocken Sie den Reis mit einer Gabel.[14]
    • Reste in einem luftdichten Behälter aufkochen und innerhalb von 5 Tagen verzehren.

Methode drei von drei:
Reis in einem Reiskocher kochen

  1. 1 Spülen Sie 1 Tasse (225 g) Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser. Verwenden Sie Ihre Hände, um den Reis vorsichtig zu sieben, so dass jedes Korn abgespült wird. Mach so weiter, bis das Wasser klar ist.[15]
    • Sie können vielleicht mehr oder weniger Reis kochen, aber dies kann die Kochzeit beeinflussen.
  2. 2 Gib den Reis und 1 Tasse (240 ml) Wasser in einen Reiskocher. Für zusätzlichen Geschmack 1/2 Teelöffel Salz unterrühren. Wenn möglich, überprüfen Sie das Handbuch für Ihren Reiskocher. Einige Reiskocher erfordern ein anderes Verhältnis von Reis zu Wasser.[16]
    • Wenn Ihr Reiskocher ein anderes Verhältnis von Reis zu Wasser benötigt, verwenden Sie stattdessen diesen.
  3. 3 Schalten Sie den Reiskocher ein und lassen Sie ihn kochen, bis er sich ausschaltet. Einfache Reiskocher haben typischerweise einen Ein / Aus-Schalter, aber feinere Reiskocher können mehrere Kochoptionen haben. In diesem Fall müssen Sie vor dem Kochen des Reises die richtige Kochoption auswählen.[17]
    • Welche Kochoption Sie auswählen, hängt davon ab, welche Art von Reiskocher Sie verwenden und welche Art von Reis Sie verwenden: Kurz-, Mittel- oder Langkorn.
  4. 4 Den Reis 10 bis 15 Minuten im zugedeckten Reiskocher belassen. Dadurch kann der Dampf langsamer aus dem Kocher austreten, was zu flauschigeren Reis führt. Wenn Sie dies nicht tun, können die Körner matschig, klebrig oder klumpig erscheinen.[18]
    • Nimm den Deckel nicht ab. Wenn Sie das tun, wird der Dampf zu schnell entweichen und die Textur des Reises ruinieren.
  5. 5 Verwenden Sie einen Reispaddel oder einen Gummispatel, um den Reis zu servieren. Verwenden Sie nichts aus Metall oder kratzen Sie die Beschichtung im Reiskocher. Serviere den Reis direkt aus dem Reiskocher oder lege ihn stattdessen in eine Servierschale.[19]
    • Legen Sie alle Reste in einen luftdichten Behälter. Halten Sie sie im Kühlschrank und essen Sie sie innerhalb von 5 Tagen.
    • Reinigen Sie den Reiskocher anschließend mit einem feuchten Tuch.