Rote Beete, auch Rüben genannt, sind köstliche und nahrhafte Ergänzungen zu jedem Salat, Braten, Dip oder Beilage. Wenn Sie jedoch nicht mit dem Rübenessen aufgewachsen sind, kann die Zubereitung einschüchternd wirken. Mit ein wenig Know-how und einigen Plastikhandschuhen werden Sie in kürzester Zeit leckere Rote Bete essen!

Methode eins von vier:
Die Rote Bete säubern

  1. 1 Kaufe frische Rote Beete. Wählen Sie kleine bis mittelgroße Rüben für einen besseren Geschmack. Als nächstes untersuchen Sie die Rübenwurzeln auf Frische. Die Blätter sollten keck und grün sein und die Haut sollte glatt und ungebrochen sein.[1]
    • Wenn Sie die Rüben kochen, wählen Sie Rüben, die in der Größe ähnlich sind. Ansonsten werden sie zu unterschiedlichen Preisen kochen.
    • Wenn die Rote-Beete-Haut faltig ist, ist die Rote Beete zu alt.
  2. 2 Schneiden Sie die Blätter von der Rote Bete ab. Lassen Sie etwa 1 Zoll (3 cm) Stamm an der Wurzel befestigt. Wenn Sie den gesamten Stiel abschneiden, blutet die Wurzel beim Kochen.[2] Werfen Sie die Blätter nicht weg! Sie können zerkleinert und zu einem Eintopf oder Salat hinzugefügt werden.
    • Bewahren Sie die Blätter bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf.
  3. 3 Wasche die Rote Beete. Spülen Sie die Wurzel vorsichtig unter warmem Wasser. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Spuren von Schmutz und Ablagerungen entfernen, vor allem, wenn Sie die rohe Wurzel dienen. Wenn Sie vorhaben, die Rote Bete zu garen, achten Sie darauf, dass Sie die Felle nicht zerreißen oder dass die Rote Bete während des Kochens blutet.[3]
  4. 4 Speichern Sie die gereinigten Rote Bete. Wenn Sie die Rote Beete nicht sofort kochen oder beizen möchten, können Sie sie vor dem Kochen im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie zuerst einen wiederverschließbaren Plastikbeutel auf Ihr Schneidebrett. Als nächstes verwenden Sie ein Messer, um den Beutel zwei oder drei Mal zu bewerten. Legen Sie Ihre getrimmte und gereinigte Rote Beete in den Beutel und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.[4]
    • Getrimmte und gereinigte Rote Beete bleiben für etwa eine Woche im Kühlschrank frisch. Um sie frisch zu halten, halten Sie sie in der Frischhaltefach.
    • Ungereinigte Rote Beete können an einem dunklen Ort für drei Tage oder im Kühlschrank für zehn Tage gelagert werden.[5]

Methode zwei von vier:
Umhüllung-Rote-Bete-Wurzeln roh

  1. 1 Schäle die Rote Beete. Mit einem Gemüseschäler die Haut von der Rote Bete abziehen. Stellen Sie sich beim Arbeiten über die Spüle, damit die geschälten Teile in eine leicht zu reinigende Stelle fallen. Seien Sie vorsichtig, wo Sie Ihre Rote Bete legen, da rohe Rote Bete praktisch jede Oberfläche beflecken kann.[6]
    • Wenn Sie nicht möchten, dass die Wurzeln Ihre Hände beflecken, tragen Sie Handschuhe, während Sie damit umgehen.
  2. 2 Serve rohe geschnittene Rote-Bete-Wurzeln als Aperitif. Zuerst schneiden Sie die rote Bete dünn und verwerfen den oberen Teil, der am Stiel befestigt ist, und die spitze Spitze. Als nächstes werfen Sie die Rote-Bete-Scheiben mit dem Saft aus einer Zitrone und einem Teelöffel Chilipulver. Die Rote Beete auf einem Teller anrichten und mit extra Chilipulver garnieren.[7]
    • Experimentiere mit verschiedenen Gewürzmischungen, um eins zu finden, das du liebst. Betrachten Sie zum Beispiel Cayennepfeffer als Ersatz für Chilipulver. Sie können auch Variationen dieser Vorspeise online für mehr Inspiration nachschlagen.
  3. 3 Fügen Sie zerkleinerte Rüben zu einem Rezept hinzu. Zum Beispiel können geriebene Rote Bete zu jedem Krautsalat-Rezept hinzugefügt werden, um den Nährwert und Geschmack zu verbessern. Nach dem Schälen der Haut mit einer Käsereibe oder einem Gemüseschredder die Wurzel in eine Plastikschüssel reiben. Bereiten Sie Ihr Lieblings-Krautsalat-Rezept vor, indem Sie entweder geriebene Rote Bete hinzufügen oder den Kohl komplett ersetzen.
    • Wenn das Rezept, das Sie bevorzugen, viel Zucker verwendet, warten Sie, um den Zucker hinzuzufügen, bis die Rote Beete vollständig enthalten sind. Dann Zucker nach Geschmack hinzufügen.
    • Geraspelte Rote Bete kann auch auf einem Salat oder in einem Dip hinzugefügt werden.

Methode drei von vier:
Serviert gebackene Rote Beete

  1. 1 Wickeln Sie Ihre Rote Beete in Folie ein. Wählen Sie eine schwere Backfolie. Messen Sie zuerst ein Quadrat aus Folie und falten Sie es leicht. Als nächstes wickeln Sie jede gereinigte und getrimmte Rüben in eine lose Schicht aus Aluminiumfolie. Stellen Sie sicher, dass alle Teile der Rote Bete bedeckt sind.
  2. 2 Backe die Rote Beete. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 ° F (190 ° C) vor. Legen Sie die verpackten Rüben direkt auf den Ofen und garen Sie sie etwa eine Stunde lang. Lass die Rüben abkühlen, bevor du sie handelst.[8]
    • Testen Sie die Dönlichkeit, indem Sie die Spitze mit einem Schälmesser durchstechen. Das Messer sollte die Haut leicht durchstechen.
  3. 3 Die gekochten Rüben schälen und schneiden. Stellen Sie zuerst sicher, dass die Rüben abgekühlt sind. Als nächstes dämpfen Sie ein sauberes Geschirrtuch. Verwenden Sie dieses Geschirrtuch, um die Haut der Rüben abzureiben.[9] Nachdem die Rote Bete abgeschält ist, schneiden Sie den oberen Teil ab, der am Stiel und der langen, spitzen Spitze befestigt ist, und entsorgen Sie ihn.
    • Die Haut der Rote Beete sollte beim Kochen leicht abrutschen. Wenn nicht, kochen Sie die Rote Beete für weitere zehn Minuten.
    • Denken Sie daran, beim Arbeiten mit Rüben Handschuhe zu tragen.
  4. 4 Machen Sie einen gebackenen Rote-Bete-Salat. Sobald die Rüben geröstet und geschält sind, die Rüben in mundgerechte Stücke hacken und in eine Servierschale geben. Etwas Olivenöl beträufeln und die Rüben mit Salz und Pfeffer würfeln. Jetzt können Sie Nüsse, geschnittenes Gemüse, Stücke von Zitrusfrüchten oder Weichkäse hinzufügen. Tragen Sie Handschuhe, während Sie die Rote Beete abziehen, um ein Verschmutzen der Finger zu vermeiden. Serve als köstlicher Wintersalat.
    • Gebackene Rüben, Haselnüsse, Blutorange und Ziegenkäse sind eine beliebte Rübensalat-Kombination.
    • Wenn Sie herzhafte Kombinationen bevorzugen, versuchen Sie, Feta-Käse und in Scheiben geschnittene rote Zwiebeln zu gebackenen Rote Bete hinzuzufügen.

Methode vier von vier:
Servierte gedämpfte Rote Beete

  1. 1 Viertel und trimmen Sie Ihre gereinigten Rote Bete. Wenn Sie kleine, einheitliche Rote Bete haben, können Sie sie ganz dämpfen. Wenn Sie größere Rote Beete haben, schneiden Sie die Wurzeln in Viertel, bevor Sie sie dämpfen. Als nächstes schneiden Sie den oberen Teil der Rote Beete am Stiel und die Spitze am Ende abgeschnitten. Verwerfe diese Teile.
    • Schälen Sie die Rote Beete nicht bevor Sie sie schneiden, da die Haut Nährstoffe und Farbe erhält.
  2. 2 Bereiten Sie einen Herdkorbdampfer vor. Stellen Sie bei mittlerer Hitze einen Herdkorb aus Metall auf den Herd. Gießen Sie ungefähr zwei Zoll Wasser in den Dämpferbehälter und bringen Sie das Wasser zum Kochen.
    • Lesen Sie die Anweisungen des Herstellers, bevor Sie einen Kochtopf verwenden. Einige Dampfer haben spezifische Begrenzungen für Wärme- und Wasserpegel.
    • Kochtopfkorbdämpfer können in den meisten Lebensmittelgeschäften und Backwarengeschäften gekauft werden.
  3. 3 Steam die Rote Bete. Fügen Sie die Rüben dem Korb hinzu. Bedecke den Korb mit dem Deckel und dämpfe die Rüben für ca. 45 Minuten. Überprüfen Sie regelmäßig den Wasserstand und fügen Sie bei Bedarf weitere hinzu. Überprüfen Sie die Darbietung, indem Sie die Rote Beete mit einer Gabel aufspießen. Die Gabel sollte leicht in die Wurzel gleiten.
    • Dämpfen Rote Beete ist schneller als das Backen von Rote Bete. Das Dämpfen ist jedoch weniger gesund, da die Nährstoffe dem Wasser verloren gehen.[10]
  4. 4 Schäle und serviere die Rote Bete. Mit einem feuchten, sauberen Geschirrtuch die Rote-Beete-Haut von den Rote-Bete-Teilen abreiben.[11] Spülen Sie die Rote-Bete-Teile unter kaltem Wasser und legen Sie sie in eine Schüssel. Als nächstes die Rote Bete mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würfeln. Diese Rote-Bete-Abschnitte können als Beilage serviert oder zu einem Salat hinzugefügt werden.