Aloo Keema ist ein pakistanisches Gericht, das im Grunde genommen Kartoffeln mit Lammhackfleisch ist, die in einzigartiger Weise zu einem würzigen, köstlichen Gericht zubereitet werden. Probieren Sie es aus!

Zutaten

  • Ein Knoblauch
  • Ein kg Lammfleisch (Lammfleisch)
  • Eine Tomate (oder eine Tomate mit einer kleinen Tomate)
  • 3 Zwiebeln (mittelgroß)
  • Ein Ingwer
  • Speiseöl
  • Zehn kleine Kartoffeln
  • 2 kleine grüne Chilis
  • Dampfkochtopf

Zusätzliche Zutaten werden in den Schritten erwähnt.

Vor dem Schritt - vor dem Kochen

Ungefähr 15 Minuten bevor du mit dem Kochen beginnst, gib das eine Kilo Lammfleisch in eine große Schüssel und gieße Wasser hinein. Dann lassen Sie es für 2 Minuten. Nach diesen zwei Minuten, nehmen Sie eine Abtropfschale (die Schüssel mit Löchern) und legen Sie das Lammfleisch darin und lassen Sie es an der Spüle, um zu lecken.


Schritte

  1. 1 In einen Schnellkochtopf geben Sie etwa 1/2 Tasse Speiseöl und schalten Sie die Hitze ein.
  2. 2 Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann legen Sie es in den Schnellkochtopf. Rühren Sie während der folgenden Schritte mit Intervallen:
  3. 3 Die Zwiebel schälen und in Stücke schneiden, "NICHT" sehr kleine Stücke; jedes kleine Stück sollte etwa 1 Zentimeter (0,4 Zoll) sein.
  4. 4 Die Tomaten schälen und halbieren. Dann in Stücke schneiden.
  5. 5 Holen Sie den Ingwer und schälen Sie ihn. Dann rieb es.
  6. 6 Denken Sie daran, sich weiter zu bewegen, und wenn die Zwiebelstücke, einige von ihnen, braun sind, und etwas hellbraun, und etwas weiß, fügen Sie den Ingwer hinzu. Mit NO INTERVALS eine Minute lang weiterrühren. Stellen Sie sicher, dass Sie den Ingwer nicht stecken und an der Unterseite verbrennen.
  7. 7 Als nächstes fügen Sie die Tomaten hinzu und rühren für eine Minute mit Zwei-Sekunden-Intervallen. Unter Rühren die Tomaten mit dem Holzlöffel zerdrücken.
  8. 8 Gib eine halbe Tasse Wasser hinzu und rühre.
  9. 9 Während das Wasser noch da ist, einen Teelöffel Salz hinzufügen. Dann fügen Sie einen gehäuften Teelöffel rote Chilipulver, und 1/2 Teelöffel Haldi, und je eine Prise: Methi (Bockshornklee), Garam Masala und Corriander Pulver nach Geschmack.
  10. 10 Rühren Sie mehrmals und setzen Sie dann den Deckel des Schnellkochtopfs auf. Nach zwei Minuten die Hitze verringern.
  11. 11 Warte zehn Minuten.
  12. 12 Als nächstes ziehen Sie den Druckregler nach oben, so dass Gas entweicht. Wenn kein Gas mehr herauskommt, heben Sie den Deckel hoch und nehmen Sie vorsichtig eine der Zwiebelstücke und versuchen Sie, sie mit einer leichten Quetschbewegung zu zerquetschen. Wenn sie quetscht, fahren Sie mit Schritt 14 fort. Wenn sie jedoch nicht quetscht, dann koche es, bis es ist.
  13. 13 Beginnen Sie mit dem Schälen der Kartoffeln. Sobald Sie sie geschält haben, hacken Sie sie in zwei Hälften. Dann wasche sie alle.
  14. 14 Wenn das Wasser im Schnellkochtopf trocken ist, fügen Sie das Lammfleisch hinzu (auch bekannt als Keema).
  15. 15 In Intervallen umrühren.
  16. 16 Nach 2 Minuten die zwei grünen Chilis hinzufügen. Und weiter mit Schritt 15.
  17. 17 Nach etwa 10 Minuten ab Schritt 15 den Deckel wieder auf den Schnellkochtopf stellen.
  18. 18 Warte zehn Minuten.
  19. 19 Dann die Heizung ausschalten und den Druckregler hochziehen, um das Gas zu entfernen. Wenn das Gas entwichen ist, nehmen Sie den Deckel ab.
  20. 20 Schalten Sie die Hitze wieder ein und rühren Sie um, während Sie Kartoffeln in den Schnellkochtopf legen.
  21. 21 Holen Sie sich Pfeffer. Das Bild oben zeigt viele der Scheiben des Pfeffers, aber Sie, müssen nur 2 von ihnen und hacken sie in kleine Stücke.
  22. 22 Legen Sie die Stücke in den Schnellkochtopf.
  23. 23 Setzen Sie den Deckel wieder auf.
  24. 24 Schalten Sie die Hitze niedrig.
  25. 25 Nach 10 Minuten die Heizung ausschalten, den Druckregler hochziehen, um das Gas zu entfernen, und dann den Deckel abnehmen.
  26. 26 Umrühren und servieren, sobald das Fleisch gebräunt ist.