Seetang wird auch als Meeresgemüse bezeichnet. Während Seetang in gesättigten Fetten und Cholesterin niedrig ist, hat es hohe Konzentrationen einiger Vitamine und sehr hoher Konzentrationen vieler Mineralien. Es wurde behauptet, dass Algen das Krebsrisiko verringern und den Gewichtsverlust fördern. Vielleicht möchten Sie Algen zu Ihrer Ernährung hinzufügen. Dieser Artikel zeigt Ihnen, wie Sie Seetang zubereiten und kochen.

Schritte

  1. 1 Entscheiden Sie, welche Art von Algen Sie vorbereiten möchten. Es gibt viele Arten von essbaren Meeresalgen. Einige der üblicheren sind unten beschrieben.
    • Alaria ist hellgrün und fast transparent.
    • Arame ist dünn, drahtig und fast schwarz.
    • Dulse ist dunkelrot.
    • Hiziki ist dünn, drahtig und fast schwarz.
    • Kelp, auch bekannt als Kombu, ist der größte Seetang.
    • Nori wird als Wrapper für viele Arten von Sushi verwendet und ist wahrscheinlich die bekannteste Art von Seetang.
    • Wakame ist mit Alaria verwandt. Es ist auch hellgrün und fast transparent.
  2. 2 Kaufen oder sammeln und trocknen Sie Algen.
    • Seetang kann in vielen Spezialsupermärkten, Katalogen und online gekauft werden. Fast alle Algen, die in den Läden verkauft werden, werden getrocknet.
    • Die meisten Algen werden im Frühling oder Sommer gesammelt. Bring ein Messer oder eine Schere und eine Tasche mit. Verschiedene Arten von Algen bevorzugen unterschiedliche Bedingungen. Die Wellenenergie und das Substrat eines Gebiets bestimmen, welche Algen dort wachsen. Lerne deine lokalen Arten kennen und woher sie kommen. Nehmen Sie nicht alle Seetang von einem Bereich und lassen Sie den unteren Teil des Wedels an Ort und Stelle. Spülen Sie die Blätter sanft im Ozean, bevor Sie sie nach Hause nehmen.
    • Wenn Sie Ihre eigenen Algen gesammelt haben, werden Sie wahrscheinlich einige für die Lagerung trocknen wollen. Verteilen Sie Ihre Algen auf Zeitungspapier und lassen Sie sie etwa eine Woche lang in der Sonne oder in einem warmen Raum liegen oder trocknen Sie sie einige Stunden in einem warmen Ofen.
  3. 3 Bereiten Sie Algen vor dem Essen oder Kochen vor, indem Sie sie einweichen.
    • Die meisten getrockneten Algen müssen vor dem Essen eingeweicht werden. Nori ist eine bemerkenswerte Ausnahme.
    • Trockenen Seetang in einer großen Schüssel mit warmem Wasser einweichen, bis es weich ist. Die meisten Seetang brauchen nur ein paar Minuten, um zart zu werden und Dulse wird so schnell zart, dass Sie es nur unter warmem Wasser laufen müssen.
  4. 4 Seetang kochen.
    • Die meisten Algenarten müssen nicht gekocht werden, bevor sie gegessen werden, sondern können in Salaten, Suppen, Aufläufen usw. serviert werden.
    • Cook alaria für mindestens 20 Minuten in Suppen oder mit Körnern.
    • Rohsalate nach dem Einweichen zu Salaten hinzufügen. Es kann auch zu Suppen hinzugefügt werden oder mit anderem Gemüse sautiert oder geschmort werden.
    • Toast dulse in einer Pfanne und benutze es als Chips. Nach dem Spülen oder einem kurzen Einweichen kann es in Salaten oder Sandwiches verwendet werden. Es kann auch in Suppen verwendet werden, obwohl es nicht länger als 5 Minuten gegart werden sollte.
    • Behandle Hiziki wie Arame.
    • Fügen Sie Seetang zu gekochten Gerichten hinzu. Kelp wird am häufigsten in dashi verwendet.
    • Wrap Sushi mit getrockneten Nori oder trocken-braten Sie es und zerbröckeln es in Suppen oder Reis Gerichte. Es kann auch zum Rühren gebraten werden.
    • Behandle Wakame wie Alia.