Kopfsalat ist kürzer haltbar als die meisten Gemüsearten, insbesondere die Sorte der zarten Buttersalate. Es bleibt in einer feuchten, kalten Umgebung mit minimaler Luftzirkulation in bestem Zustand. (Es ist fast so, als ob die schärfere Schublade zu diesem Zweck hergestellt worden wäre.) Lerne ein paar Tricks, um deinen Salat für den Rest der Woche oder noch länger haltbar zu halten.

Methode eins von zwei:
Einfache Salatlagerung

  1. 1 Entfernen Sie den Kern von knackigen Kopfsalat. Eisberg, Römersalat und anderer Salat mit einem steifen Kern halten länger, wenn dieser Kern entfernt wird.[1] Schneiden Sie den Kern mit einem Messer aus, oder schlagen Sie den Schaft fest gegen ein Schneidbrett, dann drehen Sie den Schaft, um den Kern von Hand zu entfernen.[2]
    • Entfernen Sie den Stiel nicht aus Buttersalat oder Salat mit lockeren, zarten Blättern.
  2. 2 Wickeln Sie den Salat in Papiertücher. Den Salatkopf - oder lose Blätter in einzelnen Schichten - zwischen zwei weiche, saugfähige Papiertücher legen. Diese nehmen überschüssiges Wasser auf, halten den Salat jedoch in den feuchten Bedingungen, die er bevorzugt.[3]
    • Wenn sich der Salat trocken anfühlt, befeuchten Sie die Papiertücher.[4]
    • Wenn der Salat nass genug ist, um die Handtücher einzuweichen, drücken Sie sie aus und wickeln Sie den Salat erneut in die gleichen feuchten Papiertücher.
    • Wenn der Salat ein Beutel mit lockeren Blättern ist, spinnen Sie ihn in einer Salatschleuder trocken.
  3. 3 In einem Kunststoffbehälter aufbewahren. Dies kann eine Tasche mit Reißverschluss, ein Hartplastikbehälter oder sogar ein Salatschleuder sein. Wenn Sie einen Beutel verwenden, drücken Sie etwas Luft aus, bevor Sie ihn versiegeln, ohne die Blätter zu beschädigen. Wenn Sie einen harten Behälter verwenden, füllen Sie ihn mindestens zur Hälfte mit Blättern.[5] Je mehr Luft im Behälter ist, desto schneller erhalten Sie braune Ränder.[6]
    • Wenn Sie die gesamte Luft ausdrücken und den Behälter vollständig verschließen, kann der Salat aufgrund der schlechten Atmung Geschmack entwickeln.[7] Etwas Luft wegzulassen oder den Behälter leicht zu knacken, kann eine bessere Idee sein, besonders mit Blattsalat oder einem Kühlschrank, der auf der warmen Seite ist.
  4. 4 In die Frischhaltefach legen. Dies ist der kälteste Teil Ihres Kühlschranks, der sich ideal für Blattgemüse eignet. Die meisten Gemüseladen sollten hier 3-7 Tage dauern, je nach Frische, während der Eisberg bis zu zwei Wochen dauern kann.[8] Frischer Salat aus Ihrem Garten oder einem Bauernhof kann länger dauern.
    • Drücken Sie die Blätter nicht in enge Räume mit anderen Lebensmitteln, die zu Blutergüssen führen können.
    • Lagern Sie nicht in der gleichen Schublade wie Äpfel, Birnen oder Tomaten, die hohe Mengen Ethylengas freisetzen, die Verderb verursachen können.
  5. 5 Pass auf den Container auf. Wenn Wasser an den Seiten des Behälters herunterläuft, senken Sie die Luftfeuchtigkeit des Kühlschranks oder öffnen Sie die Luftauslässe der Frischhaltefachschublade weiter. (Vielleicht möchten Sie auch das überschüssige Wasser ablassen.) Wenn Sie Eis in der Frischhaltefach oder auf den Blättern sehen, erhöhen Sie die Temperatur Ihres Kühlschranks.

Methode zwei von zwei:
Verlängerung der Haltbarkeit des Salat

  1. 1 Atme in deinen eigenen Schnittsalat aus. Kohlendioxid kann die Bräunung verringern und die Haltbarkeit in geschnittenem Salat erhöhen. Eine einfache Möglichkeit, CO hinzuzufügen2 ist eine kleine Menge in den Salatbeutel auszuatmen, dann versiegeln.[9] Aus hygienischen Gründen tun Sie dies nur mit Salat, den Sie persönlich essen möchten.
    • Kohlendioxid ist nicht vorteilhaft für intakte Salatköpfe.
  2. 2 Fügen Sie eine stärkere Kohlendioxidquelle hinzu. Diese clevere Art, Kohlendioxid hinzuzufügen, kann die Lebensdauer Ihres Salat im besten Fall um fünf zusätzliche Tage verlängern. So richten Sie es ein:[10]
    • 1 TL (5 ml) weißer Essig in einem Gewürzglas oder einem anderen kleinen Behälter einfrieren.
    • Gießen Sie 1 TL (5 ml) Backpulver auf den gefrorenen Essig.
    • Lassen Sie den Deckel vom Glas und decken Sie ihn mit mehreren Lagen Papiertuch ab. Befestigen Sie mit einem Gummiband.
    • Halten Sie dieses Glas aufrecht in einem verschlossenen Behälter mit Salat. Der Essig schmilzt langsam und reagiert mit dem Backpulver, um CO zu erzeugen2.
  3. 3 Sauberer Kopfsalat des Vakuumverschlusses in einem Glasgefäß. Wenn Sie eine Vakuumverpackungsmaschine haben, können Sie sie auf einem Glas Eisbergsalat verwenden, um es für bis zu zwei Wochen frisch zu halten.[11] Römersalat dauert normalerweise eine Woche, wenn er vakuumversiegelt ist. Dies funktioniert nicht gut mit Buttersalat und anderen zarten Blättern.[12]
    • Sie können eine Vakuumverpackungsmaschine mit einer viel billigeren (aber weniger effektiven) Handpumpe imitieren. Stanzen Sie mit einer Reißzwecke ein Loch durch den Deckel des Deckels, bedecken Sie es mit Isolierband und pumpen Sie die Luft durch das Band.[13]
    • Dies funktioniert nicht mit einer Plastiktüte Salat, da die Blätter im Vakuum zerkleinert werden.[14]