Wenn es nicht richtig gelagert wird, kann Brot sehr schnell schlecht werden. Mit ein wenig Experimentieren und Üben können Sie die verschiedenen Tipps und Tricks kennen lernen, die beim Lagern verschiedener Brotsorten eine Rolle spielen.

Schritte

  1. 1 Lagern Sie das Brot bei Raumtemperatur. Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Brot bei einer normalen Raumtemperatur halten - vorzugsweise bei 68 Grad Fahrenheit oder 20 Grad Celsius. Stellen Sie sicher, dass es an einem trockenen und kühlen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist.
  2. 2 Vermeiden Sie es, das Brot im Kühlschrank zu lagern. Wissenschaftliche Tests haben gezeigt, dass das Aufbewahren von Brot im Kühlschrank die gesamte Feuchtigkeit von ihnen ableitet und sie dadurch schneller veralten lässt. Dies geschieht als Ergebnis eines Prozesses, der als "Retrogradation" bekannt ist, bei dem die Stärkemoleküle beginnen, zusammen zu kristallisieren.
  3. 3 Wählen Sie eine Speicheroption basierend auf dem Editortyp aus. Es gibt ein paar Faustregeln, die Sie verwenden können, während Sie verschiedene Arten von Brot lagern und verpacken. Diese sind wie folgt.
    • Sandwich-Brot sollte in Plastiktüten gelagert werden. Brote, die als Scheiben verarbeitet und verkauft werden, werden normalerweise in Plastiktüten abgepackt. Wie von den Herstellern selbst empfohlen, sollten diese Sandwichbrote in den Plastiktüten aufbewahrt werden, um ihre Feuchtigkeit zu bewahren. Obwohl feuchtigkeitsbeladene Plastiktüten die Entwicklung von Schimmelpilzen unterstützen, enthalten diese Brote Konservierungsstoffe, die das früh einsetzende Schimmelwachstum verlangsamen.
    • Handwerkliches Brot sollte in Papiertüten aufbewahrt werden. Handwerkliche Brote bleiben in Papiertüten knusprig. Bäcker, die knusprige handwerkliche Brote herstellen, schwören auf dieses Mantra. Das Aufbewahren dieser Brote in einer Plastiktüte lässt die Knusprigkeit nur schwammig werden.
    • Verwenden Sie Folie, um die geschnittenen Enden von frisch gebackenem Brot zu schützen. Folie ist ein großartiges Material, um die geschnittenen Enden von frisch gekochtem Brot weich zu halten.
    • Handwerkliches Brot kann auch im Freien bleiben. Das ungespaltene Brot kann mit der Schnittseite nach unten auf dem Tresen stehen gelassen werden. Dies ist eine erprobte Methode für hausgemachtes Brot oder frisch gebackenes Brot. Bedecken Sie das Brot mit einem Küchentuch, um es für längere Zeit zu schützen.
  4. 4 Reste einfrieren. Übriggebliebenes Brot sollte eingefroren werden, damit es nicht abgestanden wird. Schneide das Brot vor dem Einfrieren in Scheiben. Bewahren Sie es in einem luftdichten Gefrierbeutel oder wickeln Sie es in Folie ein.
  5. 5 Tauen Sie das gefrorene Brot richtig auf. Gefrorenes Brot würde den Brotkorb bei Raumtemperatur auftauen und es richtig auftauen lassen. Sie können es auch im Ofen für eine kleine Zeit - nicht mehr als fünf Minuten - toasten, um seine Knusprigkeit zurückzugewinnen.