Kirschen, Erdbeeren, geschnittene Ananas, Pflaumen, Aprikosen, Stachelbeeren usw. können in der folgenden Weise konserviert werden - sie können genauso wie frisches Obst verwendet werden. Diese Anweisungen wurden von der unten aufgeführten Quelle erhalten und beschreiben einen Prozess, der vor anderthalb Jahrhunderten verwendet wurde.

Schritte

  1. 1 Sammeln Sie die Früchte, bevor sie sehr reif sind. Etwas reifere Früchte haben ein festeres Fleisch, das dem Konservierungsprozess besser standhält als sehr reife Früchte.
  2. 2 Bereiten Sie die Frucht vor, indem Sie sie gründlich waschen, und für Früchte, wo es wünschenswert ist, schälen und die Gruben oder Samen entfernen.
  3. 3 Legen Sie es in weithalsige Flaschen. Einmachgläser mit kuppelförmigen Deckeln unter Verwendung moderner Latexdichtungen erzeugen eine sicherere Abdichtung als die in den ursprünglichen Anweisungen beschriebenen, mit Korken verschlossenen Dosenflaschen.
  4. 4 Fülle sie so voll wie sie halten und verschränke sie fest. Wenn Sie Konservengläser verwenden, installieren Sie Dome-Deckel und -Bänder und ziehen Sie sie fest an.
  5. 5 Verschließe die Korken. Dies geschieht durch Schmelzen von Paraffin und Eintauchen der Korken darin.
  6. 6 Leg etwas Heu in einen großen Topf. Dies verhindert, dass die Flaschen während des Kochens zusammenstoßen, wodurch sie reißen könnten.
  7. 7 Setzen Sie die Flaschen mit Heu dazwischen, um deren Berührung zu verhindern. Sie können wählen, Baumwollwaschlappen zu verwenden, wenn Heu nicht leicht erhältlich ist, aber denken Sie daran, diese Anweisungen wurden ursprünglich in der Mitte des 19. Jahrhunderts veröffentlicht, so viele Häuser hatten Vieh, und Heu war reichlich vorhanden.
  8. 8 Füllen Sie den Topf mit Wasser in die Flaschenhals (oder Gläser, wenn Sie moderne Materialien verwenden), und stellen Sie es über das Feuer (oder auf der Herdplatte), bis das Wasser fast gekocht ist. Die Idee ist, die Frucht in den Gläsern auf eine ausreichend hohe Temperatur zu erhitzen, um den Inhalt ohne zu sterilisieren Kochen Sie.
  9. 9 Nehmen Sie den Topf vom Feuer oder Ofen und lassen Sie ihn stehen, bis die Flaschen abgekühlt sind.
  10. 10 Bewahren Sie die Flaschen oder Gläser an einem kühlen Ort auf, bis die Früchte frisch sind.