Süße Bananenpaprika sind eine der vielen Variationen von Capsicum annuum Spezies. Sie werden auch als Wachsschoten oder Bananenschoten bezeichnet und werden regelmäßig in Gärten kultiviert. Süße Bananenpaprika sind relativ klein im Vergleich zu Paprika, und sie sind normalerweise gelb, obwohl sie zu roten oder orangen Farben reifen können. Je reifer eine Bananenpfeffer ist, desto süßer ist es. Wenn Sie am Ende der Ernte einen Überschuss an Bananenschoten haben, können Sie versuchen, ihren süßen Geschmack durch Beizen oder Einfrieren zu bewahren. In Essig eingelegte Paprika ist am besten, wenn man sie zum Garnieren verwendet. Einfrieren von Pfeffern wird sie bewahren, bis Sie sie das ganze Jahr über zu einem gekochten Rezept hinzufügen. Lernen Sie, wie man süße Bananenpaprika konserviert.

Methode eins von zwei:
Canning Bananenpfeffer

  1. 1 Wählen oder kaufen Sie 1/2 Pfund. (227 g) süße Bananenpaprika. Diese sind in der Regel in der Sommersaison auf den Bauernmärkten erhältlich. Dieses Rezept macht 2 Gläser Paprika in Dosen; verdoppeln oder verdreifachen das Rezept, basierend auf wie viel lbs. von Paprika, die du erworben hast.
  2. 2 Reinigen Sie 2 Halfpint (237 ml) Konservengläser. Waschen Sie die Deckel, Ringe und Gläser mit heißem Seifenwasser.
  3. 3 Sterilisiere die Konservengläser. Legen Sie sie in einen großen Topf und bedecken Sie sie in Wasser. Das Wasser zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
  4. 4 Geben Sie 2 Tassen (473 ml) weißen Essig, 2/3 Tasse (133 g) Zucker, 1/2 TL. (0,9 g) Senfkörner und 1/2 TL. (0,9 g) Selleriesamen zu einem rollenden Kochen in einem Kochtopf.
  5. 5 Schneide deine Paprika horizontal in Ringe.
  6. 6 Teilen Sie die Paprika zwischen den 2 sterilisierten Gläsern.
  7. 7 Gießen Sie die heiße Essigmischung in die Gläser. Stellen Sie sicher, dass es innerhalb von 1/2 Zoll (1,3 cm) von der Oberseite des Behälters kommt.
  8. 8 Reinigen Sie den Deckel des Glases mit einem sterilisierten Tuch.
  9. 9 Legen Sie die Deckel auf das Glas. Schrauben Sie die Ringe so fest wie möglich mit den Fingerspitzen fest.
  10. 10 Bereiten Sie ein heißes Wasserbad vor. Stellen Sie die Gläser auf den Glasständer und senken Sie sie in den Einmachkessel und das Wasser. Bedecke den Kessel und erhitze das Wasser zum Kochen.
  11. 11 Lassen Sie den Wasserkocher entsprechend der richtigen Zeit kochen, wie durch Ihre Gläser und Höhe angezeigt. Lassen Sie die Gläser zwischen 12 und 24 Stunden vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen dunklen, kühlen Raum stellen.

Methode zwei von zwei:
Einfrierende Bananen-Paprikaschoten

  1. 1 Schneide deine Paprika in zwei Hälften. Entfernen Sie das Mark, Samen und Stiel.
  2. 2 Legen Sie die Paprika auf ein Backblech. Legen Sie sie in den Gefrierschrank.
  3. 3 Entfernen Sie das Backblech aus dem Gefrierfach, sobald die Paprika eingefroren ist.
  4. 4 Legen Sie die Paprika in 1 oder mehr Gefrierbeutel. Wählen Sie die Beutelgröße basierend auf den Portionsgrößen, die Sie für Ihr Kochen verwenden. Versuchen Sie, die restliche Luft in der Tasche zu drücken oder auszusaugen.
    • Verwenden Sie eine Vakuumverpackungsmaschine, um die Paprika in einem luftdichten Raum zu versiegeln, wenn Sie diese Maschine besitzen. Vakuumverpackte Paprika halten länger und haben weniger Gefrierbrand.
  5. 5 Legen Sie die Säckchen mit süßen Bananenschoten wieder in den Gefrierschrank. Entfernen und auftauen, wenn Sie sie verwenden möchten. Die ungefrorenen Paprika eignen sich am besten zum Kochen, anstatt roh zu essen.